モンブランｋｏｂｅ「真心日記」

加古川ロータリークラブの例会で畑君の卓話を聞きました。

30分の持ち時間でそれぞれの専門職の会員がテーマは自由で発表します。

テーマは「起業と企業」です。

どんな話をしようかと畑君から相談を受けましたが・・・・

自分の自信がある話をしたらええんと、ちゃうかなと言いました。

畑君らしいテーマでそれも会員の方が面白く飽きさせないように

紙芝居式で80枚ぐらいのカードが次から次へと出てきました。

年末ジャンボの1等賞が200番違いという掴みから

証券会社を退職し1人で警備会社を起業し

今では人材派遣やコンビニエンスストアの経営など

最後にテレビ番組の「情熱大陸」に出る様な人になりたいという素晴らしい講演でした。

さすが畑君！あっという間の30分でした。お疲れ様。
  

丹波橋駅店のスイーツボックスに出店しています。

SWEETS BOXは、人気のスイーツが期間限定で

楽しめる「駅ナカのお菓子箱」なのです。

毎日駅を利用される通勤、通学のお客様をターゲットに展開しています。

販売スタッフは藤原さんと長谷川さんです。

駅ナカなので電車が到着するたびに

お客さんが・・・たくさんお越しになります。

生ケーキ中心なので・・・

販売スタッフも大変なのです。

１週間頑張ってくださいね。

スイーツボックス 丹波橋店
http://www.sweetsbox.jp/tanbabashi/

  

今からおよそ50年前の1960年。カラーテレビの本放送が始まり、

国民所得倍増計画が発表されたその年、

まだまだ日本は高度経済成長の途に着いたばかりでした。

コラーゲンという名前は一般にまだ馴染みの薄いものでしたが、

研究者の間ではすでに認識されていました。

それは「動物の体内に非常に多くあるタンパク質」であると同時に

「水に溶けないタンパク質」というものでした。

そのコラーゲンを、「トリプシン」と「ペプシン」という酵素を用いることで

完全に溶かせる、という事実を発見し特許を出願した日が1960年の1月26日で

コラーゲンが広く応用されるようになる第一歩を踏み出した、

記念すべき日として、「コラーゲンの日」と制定されました。

様々な分野で用途が発展してきたコラーゲン

生物由来のタンパク質であるコラーゲンは、その安全性の高さから、

食品分野、医薬・医療分野をはじめ美容分野へとその用途が展開していきました。

美容成分としての化粧品、「シャンプー」「リンス」などのトイレタリー用品、

「お菓子」「調味料」「レトルト」等の食品、

またサプリメント等の健康補助食品への用途はよく知られていますが、

実はそれ以外にも私たちの生活の身近なところにも様々な形で使われています。

食品として意外なのは、「ソーセージの皮」です。

ソーセージに曲がったものと真っ直ぐのものがあるのを見た事があると思います。

この曲がっている方は豚や羊などの天然の腸を使ったものですが、

真っ直ぐな方は、コラーゲンを皮状にして利用されています。

生命を守る医療の分野でも「注射薬の安定剤」、「火傷の被覆剤」、「手術時の癒着防止剤」、

「薬のカプセル」など、無くてはならない役割を果たしています。

ほんと！コラーゲンは無くてはならないものですね・・・・
  

本社パティシエスタッフと新年会をしました。

今回はしゃぶしゃぶの食べ放題飲み放題120分コースで

黒毛和牛と群馬県産の三元豚、鹿児島県産の香潤鶏まで食べ放題です。

最初の1時間は食べ飲み放題！

やはり、しゃぶしゃぶは牛かな・・・・

皆、牛を5人前ずつ頂きました。

お中が膨れてきたら本格的にコミュニケーションタイム

若い後輩たちは日頃厳しい先輩達の笑顔や冗談など聞いて

ちょっとほっとしていたような気がします。

次回はそれぞれが自慢できる出来事の発表会になりました。

仕事や家族や日常的なプライベートの事でも何でもいいのです。

この時期はケーキ屋もちょっと一休みで楽しい宴会が出来ました。


  

神戸セレクション.５に選ばれたモンブランの「神戸　ほほえみマダム」を御紹介します。

異国情緒あふれ、同時に今と昔が出会う街でもある神戸の街で、

ヨーロッパはフランス生まれの貴婦人をモチーフとして誕生した「ほほえみマダム」。

そのモデルとなったマダムは・・・

甘いお菓子を作っては、お子さんからお年寄りまで、

食べた人々にほほえみをもたらすことから、ほほえみマダムと呼ばれ、

ヨーロッパからはるばる日本まで、街を笑顔でいっぱいにするためにやってきました。

そのお菓子の特徴は、軽く優しい食感の生地、

見た目はブッセなのに口に入れるとさっくりとした舌触りとあっさりした口溶け。

卵のメレンゲと砂糖、そして粉状にしたアーモンドで生み出される優しい存在感は、

年齢層を選ばない食感なのです。

マダムのほほえみのようなふんわり優しい味わいが、

気ぜわしい毎日に疲れた心と体を癒し、

召し上がった方にほほえみをもたらすことを願う一品でございます。

ほほえみマダムになったのは東加古川店の中村さんです。

神戸セレクション.５×楽天市場　http://event.rakuten.co.jp/area/special/kobe/

良質でお洒落な“神戸らしい”アイテムが今年も楽天市場に登場！

「神戸セレクション」に認定された、神戸名店のスイーツやグルメ、

伝統ある老舗のシューズなど、各店こだわりの商品をご紹介しています。




  

「神戸セレクション.5」の内覧会が開催され

神戸らしいスイーツやグルメ・ファッションの８３品が勢揃いしました。

神戸セレクションとは、神戸らしいお洒落な商品を選定し、

インタ－ネットや百貨店等で販売する取り組みで、

様々な情報を発信することにより、新たな神戸ブランドの創出を目指しています。

内覧会の内容はファッションショーならびに商品の試食展示です。

来場者はメディア関係者や百貨店等バイヤーさん

また女性モニターや支援団体等関係者など300人を超える人でした。

モンブランの「ほほえみマダム」がメディアに注目を集めました。

ＭＢＳやサンテレビなどニュースで流れたようです。

ほほえみマダムを演じたのは東加古川店の中村さんです。


  

ヌーベルパティスリーデュジャポンの１月度本部研究会が開催されました。

今回はピュラトスジャパン（株）のチーフデモンストレーターの

ヨリス　バンハー氏によるチョコレート講習会です。

「パート・ド・フリュイ・バリエーション」「マシュマロ・ホワイトチョコレート」

「テリーヌ・ショコラ」「クッキーショートブレット」

「チョコレートドリンク・スティック」「ショコラ・アン・プードル」

「カラード・ココアバター」「サクラ」

「ミュール・アールグレー」「ベネズエラ・しそ」

「ウェーブ」「フリュイルージュ」

「パッション」「パレ・カラメルーコスタリカ」

「パレ　ローズ」「琥珀羮＋チョコレート」

「コーヒーチョコレートバー」「ライク・ア・パンナコッタ」

「アイス・チョコレート・ドリンク」「フォンデュショコラ」

この２０種類を披露して頂きました。

モンブランからの出席者、前川君、見原君、

勉強になったようです。

また、モンブランの新作に取り入れて行こうと思います。

ありがとうございました。

  

1月２０日は甘酒の日なのです。

日本の伝統的な飲み物であり発酵食品である甘酒の良さ、

おいしさを多くの人に知ってもらいたいと、

1969年から瓶入りの甘酒を販売してきた森永製菓さんが制定されました。

日付は、甘酒は疲れを癒し、

身体が温まる飲み物として大寒の頃がもっとも飲まれていることから・・・

甘酒は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくに類似する白濁液である。

かつては夏に、冷やしたもの、または、熱したものを暑気払いに飲む習慣があり、

俳句では現在でも夏の季語となってますが

現在は冬に温めて飲むのが一般的である。

湯に酒粕を溶いて煮込み、甘味に砂糖を加えれば造れるので

家庭では、このような簡略製法で家で造るところが多いのでしょうか

その際、酒粕の良し悪しが味の決め手になりますし

アルコールドにも影響するのです。

良い酒かすはアルコール度も結構残っているので、

美味しいですが・・・

酒の弱い人や子供は注意しないといけないですね・・・
  

兵庫県洋菓子協会の新年名刺交換会がポートピアホテルで開催されました。

比屋根会長の新年挨拶に始まり

ご来賓の方々から井戸知事、矢田市長、鴻池参議院議員からご挨拶を賜りました。

来賓の方々を４０名お招きし

日頃お世話になっております賛助会員の方々が１５０名ほど参加頂き

会員を含め総勢２５０名で新年を祝いました。

皆さんと色んな意見交換が出来て有意義なひと時でした。

ありがとうございます。

それとレーヴ・ド・シェフの佐野社長からダイエットの先生をご紹介いただきました。

本気で今年はダイエットに取り組みます。
  

青年会議所の後輩の尾崎君にいい事があり二見先輩とお祝い会です。

といっても・・・3人で食事をしていると

突然、尾崎君が実は・・・・と言い出しました。

プライベートの事なのでこれ以上は言いませんが、分かりますよね

焼鳥を食べた後、ヴレクーフゥにてシャンパンであらためて乾杯～

ピアニストのＥＭＹも乾杯に参加！

ＥＭＹは以前から思っていましたが二見先輩の奥さんに似ています。

残念ながら二見さんの奥さんではありません。

尾崎君お幸せに～（言ってしまった。）
  

（社）加古川青年会議所の新年祝賀会が行われました。

青年会議所は４０歳で卒業なので、私はＯＢになってから７回目の出席です。

司会の兼松専務理事の開会宣言に始まり、国歌斉唱、

そして、柳川理事長が本年の豊富や基本方針を新年の挨拶として発表しました。

来賓は加古川青年会議所の活動エリアである加古川市・稲美町・播磨町の

関係者など４０名の方々にお越しいただき、代表として、

加古川市長樽本氏に祝辞を頂きました。

そして、加古川商工会議所副会頭の中田氏の乾杯で懇親会が始まりました。

来賓の方々、OB・現役メンバーを合わせ約１５０名での祝賀会でしたが

各団体の関係者の方々や久しぶりに逢う現役メンバーと情報交換が出来て、

有意義な時間を過ごしました。

本年度スローガン

不易流行～未来を見据えた変革～

頑張ってくださいね


  

今年の冬は例年より寒いような気がします。

外出して帰ってきたあとは、ほっこりと温かい物を飲みたくなるものですね・・・

そんな冷えた体を温めてくれるものといえば、

ショウガが定番「ショウガ紅茶」や「ショウガ湯」など、

実際に飲んだことはなくとも、

体を温めてくれる代表例として耳にしたことがある人も多いと思います。

しかし最近、ショウガと並び“体を温かくする飲み物”として注目されているものが

「ココア」なのです。ショウガとの比較で、

ココアの方が長時間、冷えを抑制する効果があることを発見したようです。

ショウガ飲料を飲んだ人の体温は10分後に0.7度上昇するのに対し

ココアは5分後に0.4度上昇するのが最高値。

しかし、60分経過すると、ショウガ飲料を飲んだ人は2.9度下がってしまうが、

ココアの方は2.1度の低下でとどまっている。

もちろん、双方とも冷えを抑制する効果は絶大

ただ、だからといってどちらが優れている、という話ではないのです。

すぐに体温を上げたい時もあれば、長い時間ぽかぽかしていたい時もあるので

状況によって好きな方を選ぶのがいいかもね・・・・・

冬の寒さはこれからが本番。体が温まる飲み物を飲んで冷えを抑制したいですね

  

名古屋のカーゴの山田君と本社で打ち合わせです。

なんとお土産にモエ・エ・シャンドンを頂きました。

「モエ・エ・シャンドン」はF1表彰式のシャンパンファイトやパリコレクションなどの

世界中のセレモニーなどで公式シャンパンとして親しまれています。

山田君いつもありがとう～

山田君は私のブログにおそらく一番登場していると思いますが・・・

私のブログは毎日更新なので記事のない時に登場します。

言ってしまいました。


  

甘いもの好きの男性が増えています。

ある調査によると、４０代男性で甘いものが「非常に好き」と回答した人は３５％で

数年前に比べほぼ２倍になっているという。

甘い物の代表とも言えるスイーツを好む男性も増え「スイーツ男子」という言葉も現れた。

メーカーやコンビニエンスストアはこの甘いもの好きの

男性向けに企画した商品を相次いで発売、好調な売れ行きだという。

その特徴のひとつはボリュームがあること。

通常の1.5倍に増量したエクレアやシュークリーム、

容量を従来に比べ2倍にしたプリンなど、

「量が物足りない」という甘いもの好きの男性のニーズに応えて人気がある。

こうした傾向は菓子類だけではなく、酒類にも現れている。

女性向けにアルコール度数を低く抑え、甘みを強めた缶チューハイなどが

予想外に若い男性から支持を多く集めているというのである。

甘いもの好きの男性が増加の傾向にある一因は、時代の変化とともに

男性が周囲の目を気にせずに甘い物を買ったり

食べたりする環境が整ってきたことがあげられる。

洋菓子店も従来の概念にとらわれない商品作り、店作りで

これまでになかった男性の需要を開拓できるかもしれない。

洋菓子専門誌ＧＡＴＥＡＵＸ1月号参照
  

「輝きの会」が新年特別参拝を行いました。

今年が７回目の参拝になり３０名のメンバーが集いました。

真冬の神殿は、気温もありますが、凛々しい雰囲気が漂い、

身の引き締まる思いで神事に臨みました。

特別参拝では「二礼二拍手一礼」

深々と２回お辞儀し

胸の高さで手を合わせ、２回柏手を打ちました。

この時「輝きの会のメンバー」の

会社の更なる繁栄・商売繁盛・工事安全・健康長寿等をお願いしました。

お願いが終わると一度深々とお辞儀をしました。

しかし今年が７回目の特別参拝ですが・・・

二拍手が皆とそろい「パン　パン」と乾いた音が響き渡り

本当に気分がスッキリしました。

皆様、ありがとうございます。

今年も頑張るぞ～！


  

「おはよう朝日土曜日です」の取材がありました。

スイーツの紹介のコーナーでアナウンサーの伊藤 加奈子さんが来られました。

取材して頂いたのは“ほほえみマダムの蒸しモンブラン”

栗のカスタードクリームとメレンゲでふわふわスフレを焼き上げ

プチプチ栗がアクセントになりラム酒がほんのり効いていて

中には栗風味のミルクチョコレートのガナッシュが入っています。

表面は栗をトッピングしアングレーズソースをかけました。

ご家庭の電子レンジで温めると

栗風味のミルクチョコレートがとろ～りと流れ出します。

この冬、注目のあったかスイーツなのです。

オンエアーは明日14日（土）の予定です。

皆さんご覧くださいね・・・・・
  

十日戎に西宮神社へ行ってきました。

日本に約3500社ある、えびす神社の総本社であり、

地元では「西宮のえべっさん」と呼ばれています。

大阪の今宮戎神社がTV放映などされ有名ですが、実は本家はこちら。

今宮戎は昔、今西宮戎神社と呼ばれていたそうです。

つまり（今＝新しい）西宮戎神社ということで後に作られたとの事だそうだ。

それが短縮され今宮戎になったそうです。

この十日戎とは商売繁盛を祈願するお祭りとして有名で、

えびすさん自体もえびすビールがあるくらいだから全国的に有名ですが、

1月10日の十日戎はなぜか関西が中心。

西日本の方にもあるらしいが関東にはないとの事です。

そして、神社の中心に奉納まぐろがあります。

みなさんペタペタとお金を貼ってお参りします。

今年は鹿児島産で２．５ｍ、２７０キロ

凄～い・・・

  

1月11日は「塩の日」なのです。

時は、1569年・永禄11年。

武田信玄と上杉謙信が戦っていたときの出来事・・・

海のない内陸に位置する武田信玄軍の領民が

敵陣から塩の供給を絶たれ苦しんでいました。

そのことを聞いた上杉謙信は、信玄と好敵手であるにもかかわらず、

見過ごすことが出来ず

1月11日に、自分の領地である越後の塩を送ったとされています。

このことから、敵対関係にある相手でも、

相手が苦しい立場にあるときには助けてあげることを

「敵に塩を送る」というようになり、

今日が、「塩の日」となったそうです。

塩は私たちの生活には欠かすことのできないものですが、

最近ではスイーツにもよく使われています。

甘さを引き立たせたり、あっさりと食べやすくしたりします。
  

全日本洋菓子工業会の理事会・新年懇親会が終わり・・・・

その後に「新世代の会」で15名が集まりました。

この会の写真は撮るのを忘れたので割愛

そして2次会に私の好きな町「四谷荒木町」に行きました。

行きつけの店があるといいなあと思う町のダントツです。

ネオンや小道やそれぞれの店のたたずまいが、

どことなく大人っぽく、ノスタルジックで

「これぞ本物」と思わせるなにかが、この界隈にはあるのです。

ジャズの店も、カントリーも、ブラジル料理も、小料理屋も、

イタリアンも、料亭も、カラオケスナックもあります。

ただ、残念ながら私には行きつけのお店がない・・・・

同行して頂いた大森さんと森脇君と細い路地を探検してみました。

ココだと思ったお店もいい感じで常連さんも楽しく呑まれていました。

東京出張には必ず立ち寄ってみたい町です。


  

全日本洋菓子工業会の理事会が浜松町東京會舘で開催されました。

高井理事長から先ずは年頭の挨拶があり

日本の洋菓子業界の今後の展望や期待などをお話になられました。

議案は「全日本洋菓子工業会」創立50周年記念総会について話し合いました。

理事会終了後・・・・会員200名が集い、新年懇親会が行われ

全国各地から集まったメンバーさんと

活発に意見交換され有意義な懇親会でした。

東京會舘から見える富士山がきれいでした。