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2017年03月29日

「恒例の誕生日会・・・・・・。」



日本製粉の山口さんと岡部さんに誕生日会をして頂きました。花火

食事は神戸の「ステーキIshidaya」さんウシ

目の前で焼く鉄板焼きは・・・・!

焼手であるシェフの腕前でかなり差が出てくるのです。ちっ、ちっ、ちっ

山口さんが一番熟練したシェフを予約してくださいました。OK

出来るシェフはお客さんとの会話も素晴らしい花まる

大阪の方に神戸で美味しいお肉を御馳走になりました。ピカピカ

今年も誕生日会をして頂きましてありがとうございます。

3月13日が誕生日なのですが・・・・

今年、最後の誕生日会です。

沢山の方から色んなプレゼントを頂きましてありがとうございます。プレゼント
  


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2017年03月28日

「3月28日は三つ葉の日」



3月28日は三つ葉の日「み(3)つ(2)ば(8)」の語呂合せからOK

三つ葉は、セリ科の多年草。別名はミツバゼリとも・・・・

東アジアと北アメリカの温帯部に分布していて、

日本では、九州から本州にかけて広く自生しており、チョキ

山地の日陰に生え、茎と葉が食用とされる、さわやかな香りが特徴の香味野菜ピカピカ

三つ葉と言うと三つ葉のクローバーを連想した人が多いのではないでしょうか?

通常、クローバーの葉の数は3枚ですが、

葉っぱが4枚ある四つ葉のクローバーは珍しく、

自然界で発生する確率は1万分の1、または10万分の1という説もオドロキ

でも私の体感だと100-200分の1くらいのような感じですが・・・・キョロキョロ

その珍しさもあり、四つ葉のクローバーは幸せや幸運の象徴と言われています。

おなじみの四つ葉の他、五つ葉、六つ葉、七つ葉にも意味があるようです。オドロキ

四つ葉のクローバー:幸運、幸福

五つ葉のクローバー:経済的繁栄、財運、金運

六つ葉のクローバー:地位と名声

七つ葉のクローバー:無限の幸福
  


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2017年03月27日

「駒居宗宏氏 祝福ご苦労さん会」







兵庫県洋菓子協会の技術部のメンバーである駒居崇宏氏が

『第15回 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2017』

フランス・リヨンで開催され日本が準優勝しました。拍手

駒居崇宏はチョコレートケーキと飴細工を担当。力こぶ

競技時間10時間という体力を要する試合の中で、

メンバー全員が40歳以上というチームで闘い、

世界22か国の中から、見事『準優勝』に輝き王冠

その祝福ご苦労さん会を元町の中華料理東光さんで行いました。ビール

先ずは駒居氏から近況報告があり・・・

福原会長から挨拶があり城本副会長の乾杯の挨拶ではじまりました。OK

そして津曲副会長を始めとする主なメンバーから激励の言葉があり

最後に佐田副会長から中締めの挨拶です。

駒居さんは本年度から兵庫県洋菓子協会技術部長として

若手技術者をまとめて技術向上を目指していただきます。

これからも頑張ってください。ニコニコ


  


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2017年03月26日

「明石といえば、やっぱり”明石焼き”です。」



明石法務局に行った帰りにお昼は・・・・メロメロ

明石といえば、やっぱり”明石焼き”です。OK

別名”たまごやき”とも言われています。チョキ

たこ焼きの原型だと言う説もあります。

どちらもタコが入っていますが、

明石焼きはふわふわの生地でメロメロ

だし巻き卵にタコがくるまれているような感じですね。花まる

三つ葉入りのおだしに付けて食べます。

私はソースを塗ってだしにつけて食べますが・・・

ここのお店は抹茶塩をつけて食べるらしい。

実は初めての体験です。

どの食べ方も美味しいですね・・・ニコニコ


  


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2017年03月25日

「ヌーベル・パティスリー・デュ・ジャポンの3月定例研究会。」









ヌーベル・パティスリー・デュ・ジャポンの3月定例研究会が開催されました。花火

講師は「コート・ダジュール」オーナーシェフの中山満男氏です。拍手

講習品目は・・・

アルハンブラ

レモンケーキ

ガトーデュパン

シシリアンフレーズ

カジノ

グレナダ

以上6目を披露して頂き、拍手

その後「洋菓子専門店の商品戦略」と言うテーマで

講演をして頂きました。花まる

モンブランKOBEから参加した前川部長も勉強になったようです。ニコニコ
  


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2017年03月24日

「3月24日はマネキン記念日。」



3月24日はマネキン記念日なのです。OK

1928年、上野公園で行なわれた大礼記念国産振興東京博覧会で

高島屋呉服店が日本初のマネキンガールを登場させた日なのだそうです。オドロキ

マネキン=マネキン人形ではなく「ハウスマヌカン」のこと。

というか「ハウスマヌカン」って言葉は最近使いませんがキョロキョロ

今でいう・・・アパレルショップ店員でいいのでしょうか?

なんかすっきりしませんがキョロキョロ

「マヌカン」ではなく「マネキン」という言葉が日本で広がったのは

「招金」に通じるからなんだそうオドロキ

なんか日本人らしいですよね・・・・

ダジャレと言ってしまえばそれまでですが、

こういうちょっとした「言葉遊び」や「語呂合わせ」の

様なものも、けっこう粋で面白かったりしますよね。ニコニコ


  


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2017年03月23日

「季節の変わり目などにお肌がガサガサしていませんか?」



季節の変わり目などにお肌がガサガサしていませんか?キョロキョロ

乾燥した肌に効くといわれる食品をとってツルツルの肌になりましょう。OK

とりたい栄養素はナイアシン ・ビタミンB1 ・ビタミンB2  ・ビフィズス菌チョキ

ナイアシンは、ビタミンB3のことです。チョキ

ナイアシンは糖質・脂質・たんぱく質の代謝を促進し、

神経や脳機能の正常化、ホルモンの合成などにも大きく関わっているようです。

このようにたくさんの働きをもつナイアシンですが、

最も有名なのが、皮膚に対する作用です。

ナイアシンは皮膚や粘膜の代謝にも関係しているので、

肌荒れや口内炎、口角炎、胃炎や下痢の予防、改善に役立つようです。花まる

ナイアシンを多く含む食品は魚類(イワシ、カツオ、サバ)

野菜・きのこ類はエノキダケ、シメジ、ナメコ、トウモロコシ、

干し椎茸、たらの芽などです。OK

またビフィズス菌は、人間を含むすべての動物の腸内に存在する善玉菌で、

乳酸菌の一つです。ピカピカ

ヨーグルトに含まれるビフィズス菌はビタミンB1.B2.B6.B12.Kなどの

ビタミンを生成します。

これらは新陳代謝を活発にしてシミや肌荒れなどを防ぐはたらきがあります。

代表的な食べ物はヨーグルト(なるべく無糖のものがおすすめ)

お肌の手入れにちょっと食事に気をつけましょう!ニコニコ
  


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2017年03月22日

「洋風苺大福ありかも・・・・」





うちの本家「松葉堂」に行ってきました。OK

「大福シリーズ」色とりどりの大福もちがずらり並び・・・チョキ

旬の果物のさわやかな香りが鼻をくすぐります。

朝一番に市場で仕入れた果物が、その日のうちに大福に包まれていく。ピカピカ

春になると限定商品の苺大福が人気のようです。

それも通常の大きさの物と1,5倍の苺大福があります。メロメロ

写真は1,5倍のものですが食べごたえありますよ!メロメロ

彼岸の期間は苺大福大が800個、普通サイズが1200個売れるようです。ニコニコ

松葉堂の苺大福をモンブランで洋風にしてもいいかもねクラッカー

洋風苺大福あるかも・・・メロメロ

住所 加古郡稲美町野谷185

TEL 079-495-0031 FAX 079-495-3191

営業時間 午前九時~午後七時

定休日 第二・第四日曜日

  


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2017年03月21日

「春限定の桜のロールケーキ。」



春限定の「桜のロールケーキ!」 サクラ

口の中に入れたら、桜の香りがする優しい味でOK

ふわ~っと口いっぱいに広がり、

生クリームにもさくらの香りを忍ばせて

桜あんを巻き上げた春らしいロールケーキに仕上げました。チョキ

生クリームはさっぱりしていて、しかも深みのあるクリームなので、

いっぱい食べてももたれません。花まる

ロールの表面は苺と桜の花の塩漬けで化粧をしています。ピカピカ

1切れ食べたら、うれしくて思わずニンマリ!

そして、さらに「もう一切れ」、「もう一切れ」とあっという間に

1本食べきってしまう美味しさです。メロメロ

ご入学祝いやご卒業祝い、お花見などにもおすすめですよ!花火


  


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2017年03月20日

「3月20日はサブレの日。」



クッキーの一種であるバター風味とサクッとした食感のサブレのPRが目的。OK

日付は『さ(3)ぶ(2)れ(0)』の語呂合わせから。

アメリカではクッキー、イギリスではビスケット、フランスではビスキュイ、!

そしてフランスのサブレという町で作られた物をサブレ、!

日本ではサクサクした歯ごたえでバターの多い物をサブレと呼ぶ傾向が多いようです。

先ずはビスケットとクッキーは日本に入ってくるルートが違っていて、

ビスケットは16世紀頃にポルトガルから、!

クッキーは戦後にアメリカから伝わったものです。

両者とも同じ品質の焼き菓子をさしていたといわれています。

現在の日本での呼び名の違いは工業的に意味をつけたものです。

基本的な大きなくくりはビスケットで、

この中にクッキーやクラッカーなどが分類されます。

「手作り風の外観を有し、糖分と脂肪分の合計が40%以上のもの」をクッキーと呼び、OK

「手作り風」を表現するために、絞り出し方式で作られます。

サブレの分類は日本では特にされていません。

それぞれ、作られた国の特徴のでた焼き菓子なのです。ニコニコ
  


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2017年03月19日

「ランチは神戸の老舗カレー。」



ランチは神戸の老舗カレー店の『SAVOY』さんに行ってきました。OK

こちらのメニューは「ビーフカレー」のみの

ターメリックライスとややとろみのあるルーという黄金コンビ。チョキ

セットでミニサラダが付いてきます。

ルーは欧風とスパイス系の中間くらいのサラサラ感

ビーフは繊維状になるまで煮込まれているので

旨味の溶け込みが強く、ルーそのものの存在感が引き立っています。花まる

マイルドな辛さの中に、やんわりとした主張し過ぎないスパイスの主張

この旨味・辛さ・スパイシーさのバランスはすばらしい

カレーはサッと食べられてメロメロ

すぐに仕事に戻れるところが良いですよね・・・・・ダッシュ

  


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2017年03月18日

「花粉症に効く果物は・・・・」



春先、寒さ暑さが日ごとにゆるんでいき過ごしやすい季節となる頃、OK

花粉症の人にとっては、くしゃみ・鼻水に悩まされるもっとも憂鬱な時期がやってきます。ガーン

つらい花粉症の症状を少しでも良くするために、

病院での治療のほかにも花粉症対策をいろいろ試されている方も多いと思います。!

そこで花粉症に効く果物は・・・・

果物はヘルシーで体にいいというイメージがありますが、

果物の多くは、体を冷やす作用があるので、

体を冷やさないように上手にとるようにしましょう。チョキ

バナナには、ポリフェノールが含まれ、免疫バランスを高める働きがあります。

またキンカンの皮には、ポロフェノールの一種、フラボノイドやビタミンCが含まれています。

キンカンの入ったノド飴は、風邪や花粉症で痛めたノドの炎症にも効果があるようです。ピカピカ

カリンはノド飴のパッケージで目にしたことのある人も多いと思いますが、

カリンは、のどの炎症や目のかゆみを抑える効果があるようです。

そして、あまり聞きなれない名前かもしれませんが、

和歌山県の北山村に、花粉症に効くと話題の「じゃばら」という果物があります。オドロキ

ゆずより少し大きい柑橘類で、「邪気をはらう」ということで、

この名前がつけられたのだとか。ニコニコ
  


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2017年03月17日

「幸福な家庭という花言葉。」



「いちごの花」って見たことありますか?キョロキョロ

実は赤いけれど、花はとっても可憐な白い花なのです。OK

花ことばは「幸福な家庭」。チョキ

小さな花がたくさんの果実を実らせていく様子を、

子供が生まれて発展していく家族にたとえて、

「幸福な家庭」という花言葉となったようですね。いちご

苺はビタミンCを多く含む食べ物でピカピカ

お肌にもいいのでこの時期はたくさん食べてください

春になると苺も更に美味しくなるので

苺のケーキもたくさんショーケースに並びます・・・・ニコニコ
  


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2017年03月16日

「お彼岸といえば・・・・・・」



お彼岸といえば、ぼたもち、それとも、おはぎ

実はこのふたつ、基本的におなじものをさしているのです。OK

漢字では「牡丹餅」と「お萩」。!

ぼたもちは牡丹の季節、つまり春のお彼岸に食べるもののことで、

一方のおはぎは萩の季節、秋のお彼岸に食べるもののこと。チョキ

「暑さも寒さも彼岸まで」という言葉どおり、

春の彼岸は農作業がはじまる時期、秋の彼岸は収穫の時期にあたります。

春には収穫をもたらす山の神などをむかえるためにぼたもちを、

秋には収穫を感謝しておはぎをお供えしたそうです。

さて、このぼたもち、「棚からぼたもち」ということわざでも知られるように、

ことわざへの登場回数が多い和菓子でもあります。花まる

春は、ぼたもち、秋はおはぎと春秋使い分けないといけないのですが、

今は年中おはぎで通すお店が圧倒的に多いようですね・・・・ニコニコ
  


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2017年03月15日

「52歳の誕生日パーティー。」





友人や後輩に誕生日会をして頂きました。花火

先ずは同級生が何人か集まり焼鳥「鳥幸」さんで食事会。にわとり

二次会はいろんな方々48名にお越しいただきオドロキ

52歳になりましたが・・・

今までで一番バースデープレゼントを頂いたと思います。メロメロ

皆からお祝いのシャンパンで乾杯カクテル

3月13日が私の誕生日で友人の西村君が14日なので

プリントケーキに西村君の画像も入れました。拍手

頂いたプレゼント・・・・ベルト、ネクタイ、靴ベラ、ヘアーコンディショナー

栄養ドリンク、薬用入浴剤、フェイスパック、お花などなど

皆さんありがとうございます。ニコニコ


  


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2017年03月14日

「ホワイトデーの義理向けスイーツランキング。」



ホワイトデーの義理向けスイーツランキングOK

義理チョコの相場は多くの人に渡す場合は300円前後が多く、

とてもお世話になっている人に渡す場合は1,000円前後だそうです。チョキ

そうなるとホワイトデーのお返しの相場は昔、3倍返しとも言われましたが

今はそこまでは高くはないようです。花まる

となるとホワイトデーの義理向けの相場は

500円から高くても2,000円前後になるようです。

ちなみに義理でお返しされる人気のランキングは王冠

1位 ケーキ2位 チョコレート3位 クッキー4位 キャンディー5位 マカロン

となっています。

義理向けのお返しスイーツ以外のランキングを紹介します。!

1位ギフトカード

2位紅茶、紅茶好きな女性が多いです。

3位入浴剤、女性はお風呂にゆっくり入る人が多いですし、

ホワイトデーの時期はまだ寒いので

4位ビール、ワイン、梅酒など、アルコール好きにはたまりません。

義理のお返しだからといって、義理チョコより安いものを渡すことはやめましょう。ニコニコ
  


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2017年03月13日

「マシュマロの話。」



ホワイトデーの定番菓子「マシュマロ」の起源は古代エジプトにあったらしい オドロキ

マシュマロは、卵白や砂糖を混ぜてゼラチンで固めたスイーツOK

あのフワフワした食感をお好みの方も多いのではないでしょうか。

その歴史は、とても古く、なんと古代エジプトの王族が

「マーシュ・マロウ」(Marsh mallow)というアオイ科の植物の根をすりつぶし、

喉の薬や鎮痛剤として服用していたそうです。オドロキ

少なくとも紀元前30年前、2000年以上も前にさかのぼる。

これが長く伝わり、19世紀になってフランスなどのヨーロッパの菓子職人が、

その植物の根のエキスに砂糖を加え、お菓子として完成させた。チョキ

ところが次第に植物は使われなくなり、「マーシュ・マロウ」の名前だけが残った。

明治25年(1892)、日本で初めて「マーシュ・マロウ」を製造・販売したのは、

「ゴーフル」で有名な、東京の風月堂さん。花まる

当時は、真珠磨(マシュマロ)というネーミングで売り出されたというから面白いですね。

画像はホワイトデー限定「マシュマロモンブラン」ピカピカ
  


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2017年03月12日

「ランチはカレー蕎麦。」



神戸で打ち合わせがありランチは「信そば 長野屋」さんに行きました。 OK

私がいつも注文するのは「カレーそば」メロメロ

つゆがあんかけになっているのが特徴です。

頂く前に箸でそばをすくい上げるようにして

思い切りまぜるのがうまさを引き立てるコツ。

つゆのうまさとカレーの風味がベストマッチチョキ

長野屋さんのカレー蕎麦は名物で、それを目当てに長年通っている常連客が多いのです。

個人的には、もう少し片栗粉は少なめにしてとろみを減らし、

二八蕎麦本来の舌触りを楽しみたいような感じですが・・・・

そういうお客さんにも店はきちんと対応していただけます。

その秘技が、注文時に「カレーそば、ユルユルで」と頼めばいいのです。

しかし長野屋さんのカレー蕎麦はこのとろみがいいのかな・・・・・ニコニコ
  


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2017年03月11日

「桜餅のお話。」



餡をくるんだお餅を、塩漬けした桜の葉で包んだ桜餅。メロメロ

綺麗な桜色と、桜の優しい香りで、とっても美味しいですよね。OK

この桜餅の葉、取って食べる人と一緒に食べるひとがいて

どっちがいいのかな?と思いませんか?キョロキョロ

わたしは気になりながらも、柔らかい葉だと一緒に食べています。OK

この葉っぱは江戸時代、向島にある長命寺の門番をしていた、

山本新六という方が発案されました。オドロキ

新六さんは、春になると、お寺の桜の落ち葉の掃除に手を焼いていたことから

これをなにか利用できないだろうかと考え!

葉を塩漬けにして、お餅に巻いて売り出したそうピカピカ

これが大変人気となり、新六さんはやがて桜餅屋さんを構えて、商売繁盛されたそうです。

ちなみにこのお店は「山本や」として、現在も東京で営業されているようです。花まる
  


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2017年03月10日

「3月10日は砂糖の日。」



3月10日は「さ(3)とう(10)」の語呂合わせから「砂糖の日」。OK

いつから砂糖の日になったのかは分かりませんが、キョロキョロ

「3月10日は砂糖の優れた栄養価等を見直す日」ということです。

人類が初めて口にした甘味は天然の蜂蜜といわれています。チョキ

スペインのアラーニャにある約1万年前の洞窟壁画には、

蜂に追われながらも木に登り、蜂蜜を採取する人の絵が描かれているそうです。オドロキ

お砂糖がない時代から、人間の甘味に対する欲求は大変強いものであったことがうかがえます。

日本とお砂糖との関わりは、奈良時代後期、唐の鑑真和尚が

日本にお砂糖を伝来したことから始まるということです。

正倉院の宝物「種種薬帖(756年)」には「蔗糖」(砂糖)が記されており、

お砂糖は長い間「薬」として珍重されてきました。花まる

日本でお砂糖が作られるようになったのは、

それから900年後、江戸時代になってからのことです。

砂糖は太る、甘い、など敬遠される場面も少なくない砂糖ですが、

そんな砂糖の優れた面を見直そう!という日です。ピカピカ

甘い物を食べるとリラックスしたり、ストレスが軽減することはありませんか?

それこそが砂糖の素晴らしい点、ブドウ糖の活躍によるものです。

脳を動かすためのエネルギー源でもあるブドウ糖は、

砂糖での接種が一番効率が良いと言われています。ニコニコ
  


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