モンブランｋｏｂｅ「真心日記」

１０８万人来場　東北へエール

「第４２回神戸まつり」のメーンフェスティバルが

神戸市中央区の三宮、元町一帯などで開かれ、

約１０８万人が、サンバやダンスのパレードなどを楽しみました。

今年のテーマは、「神戸から　ひろがれ　つながれ　きずなの輪」。

昨年に続いて、東日本大震災の被災地の物産展も開かれたほか、

県内に避難している被災者のための観覧席も初めて設けられました。

兵庫県洋菓子協会のブースで、協会員企業１９社のマドレーヌを販売しました。

１社２５０円相当のマドレーヌ４００個を製造して

７６００個を１００円で販売

賛助会企業の材料屋さんや、乳業メーカーさんに手伝っていただき

そのお陰で、たくさんのお客様に対応する事が出来ました。

１１時から販売して、２時間半で完売しました！

レーブ・ドゥ・シェフの佐野社長と記念撮影

毎年、洋菓子のキャンペーンとして定着して～大人気のイベントになっています。

本日の収益金は全額を東北に義捐金として贈ります。

  

ヌーベルパティスリーデュジャポンの５月度本部研究会が開催されました。

５月は北陸ブロックの担当です。

能登大納言米粉ロール　

お菓子HOUSEブィーハッサン　蓮池崇志氏

北海道マスカルポーネプリンアラモード

ディアマン　ピスターシュ　サブレー

リンデンバウム　玉森弘氏

ラ・フランスサワー・　やさしいチーズ　

しあわせお菓子フランドール　加毛裕二氏

この５種類のスペシャリティーを披露して頂きました。

モンブランからの出席者、前川君、松本君、中野君、畠山君です。

初めて出席した新人の中野君と畠山君も勉強になったようです。

また、モンブランの新作に取り入れて行こうと思います。

ありがとうございました。




  

タカナシ販売神戸営業所所長の本橋所長が本社に来られました。

所長になって一年がたち　だいぶ板についてきたような気がします。

本橋さんが営業マンの頃からの１０年来のお付き合いで

3年前に夏にタカナシ乳業の釧路工場見学に同行して頂いた事があります。

今年の夏はタカナシ岩手工場に見学に行く予定です。

岩手工場のある岩手県葛巻町は、

酪農を始めて１１０年になる歴史ある酪農の地だそうです。

北緯４０度、標高1,000ｍの牧場を持った冷涼で

最新の設備と長年にわたって培われてきた安全・安心のノウハウ

自然環境に配慮したエコロジカルな施設を勉強させて頂きます。

本橋さんとは何度か食事に行った事もありますが

ナイスガイでほんと良い男です。

よ～色男！イケメン所長頑張ってくださいね・・・・


  

兵庫県洋菓子協会・技術専門学校の定時総会並びに

（株）兵庫県洋菓子会館の定時株主総会がポートピアホテルで行われました。

総会の審議案件は２３年度の事業報告、決算報告

そして２４年度の事業案、予算案の説明があり

全案件が滞りなく可決されました。

また懇親会では会員の皆様が日ごろお世話になっております賛助会員の方々と

活発な意見交換が出来ました。

最後は津曲副会長の挨拶で閉会しました。




  

本日放送の「いきなり黄金伝説」にモンブランKOBEの「蒸しモンブラン」が登場します。

年間数万種類の新作が誕生するといわれるスイーツ。

番組ではここ１年で出た新作の“変り種スイーツ”を厳選し、

スイーツ好きの女性1000人を対象にアンケート調査を実施。

その結果を受けた「食べてみたい変り種スイーツベスト30」を、

伝説初挑戦の的場浩司さんとアンタッチャブル山崎さんが24時間で食べ尽くす！

「１日で全部食べ尽くす」と気合の入る、

大のスイーツ好きの的場さん。

一方、スイーツ連続完食に不安げな表情を見せる山崎さん。

果たして、２人は制限時間内にすべてのスイーツを食べ尽くすことができるのでしょうか

  

森先輩から特注ケーキの注文を頂きました。

相生市長選の当選祝いのケーキなのです。

アスファルトの路面を割って育ち話題となった「ど根性大根　大ちゃん」

がケーキの土台から出ようとしている所を作りました。

相生市長選は無所属現職の谷口芳紀さんは

前回、前々回に続く無投票で４選を果たされました。

市選管によると、同市長の４選は初めてで、

連続３回の無投票は５７年ぶりの事だそうです。
  

船原夫妻がロンドンから帰ってきました。

奥さまがプリザーブドフラワー作家日本代表として、

ロンドンオリンピックに出場されたようです。

クレイフラワー作家の祖母と、園芸愛好家の母のもと、

幼少期より花に囲まれた生活を送り、フレッシュフラワー、

華道家元池坊流いけばな、プリザーブドフラワー、

クレイフラワー等、多彩なフラワーアレンジを取得されています。

2011年『現代日本のフラワー作家80人』に弱冠28歳にして選定され

神戸新聞マイベストプロ『プリザーブドフラワーとクレイフラワーのプロ』

としてプロ認定。

オリンピックの結果は後日報告があるようです。

その前祝いを兼ねてヴレクーフゥで乾杯

ワインは水田マネージャーが私の誕生日祝いにもらったものです。

良い結果が出る事を楽しみにしています。

Flora Kimiko flower school

兵庫県加古川市にあるプリザーブドフラワー＆クレイフラワーアレンジメントのお教室です。

東加古川駅より徒歩1分、土・日・祝日のレッスンも可能です。

お道具、持ち帰り袋もこちらでご用意していますので、手ぶらでお越しくださいね。

http://www3.ocn.ne.jp/~flora-k/HPkimiko.html
  

加古川青年会議所の村上先輩が御家族でヴレクーフゥにお越し頂きました。

奥さん、娘さん、御主人、お孫さん5人で家族団らんです。

お孫さんが私のブログを見て頂いているようです。

今度、お友達と沖縄旅行に行くらしく

菓子部会の沖縄総会のブログを見て行くのが楽しみなようです。

これからの沖縄は暑いぞ～

村上先輩は水道屋さんで困った時はすぐに駆けつけてくれます。

いつも笑顔の村上さんですが・・・・実は堅物なんですよ

ヴレにお越し頂いたのはゴールデンウイークでアップするのが遅れましたが

お孫さんはもう沖縄旅行に行ったのかな？
  

皆さんは、母の日の由来をご存知ですか・・・

起源としては、これからご紹介するように何説かありますが、

現在のような日本の母の日の由来はアメリカの説からきたものだと思われます。

古代ギリシア時代

神々の母リーアに感謝するための春祭りから発祥したといわれます。

17世紀 イギリス

この時代、復活祭（イースター）40日前の日曜日を「Mothering Sunday」と決め、

家から離れて仕事をしている人が家に帰って母親と過ごすことが許されていました。

里帰りの日曜日の意味を持ちます。

１６００年代、主人が使用人を里に帰らせる日としたのが始まりです。

このとき贈り物として、「Mothering cake」というお菓子を用意したそうです。

20世紀初頭 アメリカ

1900年代のアメリカヴァージニア州が起源といわれています。

1905年5月9日、アンナ・ジャービスという人の母親が亡くなりました。

やがて彼女は、「亡き母を追悼したい」という想いから、

1908年5月10日、フィラデルフィアの教会で白いカーネーションを配りました。

これがアメリカで初めて行われた母の日だそうです。

この風習がアメリカのほとんどの州に広まりました。

そして1914年、その時のアメリカ大統領だったウィルソンが

５月の第二日曜日を母の日と制定しました。

日本では

日本で初めての母の日を祝う行事が行われたのは明治の末期頃で、

1915年（大正4年）に教会で祝われ始め、

徐々に一般に広まっていったと伝えられています。

昭和に入ると3月6日を母の日としていました。

この日は当時の皇后の誕生日であったそうです。

現在のようになったのは、戦後しばらくしてからだと言われています。

また、一般に広く知れ渡ったのは1937年（昭和12年）

森永製菓が告知を始めたことをきっかけにするとも言われます。

画像はロールママン・・母の日限定ロールケーキです。
  

イワセエスタの山田君とキューピー（株）の吉村さんと奥泉さんが本社に来られました。

今回はお米を使ったスイーツの提案で抹茶のムースの底に

お米を入れているのですが・・・・・

正直にあまりおいしくなかったので

これだったら昔、ホテルプラザの人気スイーツの

「クレーム　ランベルセ」が美味しいと伝え

試作をするなら適任のパティシエがいると

兄弟子の淀屋橋ジョエルの木山さんを紹介しました。

早速、キューピーさんから連絡が入り木山さんと話が出来たようです。

懐かしい味のクレーム　ランベルセ

お米を牛乳でとろ～と炊いて生クリームと合わせたクリームがベースです。

木山さんの手であの懐かしいスイーツが復活するかも・・・・

イワセエスタの山田君は・・・・やはり表情が硬い

しかし誠実で良い営業マンです。


  

初夏のフルーツと言った時、あなたは何をイメージしますか。

びわやサクランボ、オレンジの類ではないでしょうか

とりわけ、びわは季節性の高いフルーツですね。

年間を通して入手が可能になったとはいえ、

多く出回るのは５月の下旬から６月下旬にかけての一時期だけかな

ところで、びわの生産量が日本一の県をご存じですか。

果物の宝庫である山梨でもなければ、岡山でもない。

答えは『長崎県』です。

びわは150年ほど前に中国から唐船に乗って長崎に伝わり、

日本での栽培が始まったそうです。

びわの果実は水分が９０％で、

ビタミンＢ群、りんご酸、クエン酸などを含み、

カゼで咳が止まらないときや、

熱があって喉が渇くときに生の実を食べると効果があると言われています。

カロチンの含有量は、くだものの中では多いほうです。

２個食べれば、１日の必要量の１／５が摂取できます。

ビタミンＣも含んでいて、ビタミンＡとの相乗効果で、肌のお手入れにも有効です。

長い歴史と異国情緒が集約された果物「びわ」を使った新作スイーツはいかがですか！
  

神戸北野坂にあるヴィエニのコーヒーは美味しい・・・・

アロマがふくよかに香り、苦み・甘み・コクのバランスが良いエスプレッソは、

ひとくち含めば、その深い味わいに身も心も満たされ、

しっかりとした濃厚なボディが心地よい後味の余韻を残します。

そんなコーヒーにトトロのラテアート

どうやって絵を描くのでしょうか。

聞いたところによれば、あのハートや葉っぱの模様は

カップに流し込む１０秒前後で模様を作る高度なテクニックらしい。

また、クレマ（泡）の下に隠れているフォームドミルクを

爪楊枝を使って表面に引き出して、

ウサギやキツネを描くのを「デザインカプチーノ」と呼ぶらしい。

可愛らしくしてあるとより一層美味しく感じ癒されます。


  

青森に行くと、どうしても食事は和食になりますので

関西人としては・・・・お好み焼きとかカレーなど

濃い味が食べたくなります。

以前から気になっていたカレーむら田さんでランチを取りました。

むら田さんのカレールーは懐かしいというか・・・・

その何ともいえない美味しさに惹かれます。

なんとお昼は超満員のようで

平日のランチタイムは座席確保が難しいようです。

こちらなんと、ルー以外は注文してから一つ一つ作ってくれる手の込みようです。

ルーは辛さが控えめなので辛いのが苦手という方にもとてもオススメかな

甘辛い中にも、煮込まれた野菜の旨味がギュっと詰まっています。

青森でほっとしたランチでした。
  

弘前で打ち合わせがあり弘前城あたりを通ると桜が満開です。

弘前城の中は入りませんでしたが・・・・・

ちょっと車を停めて桜にシャッターをきりました。

青森県観光情報で弘前さくらまつりを調べてみました。

「日本一の規模を誇る弘前公園の桜は、正徳5年(1715)津軽藩士が

25本のカスミザクラなどを京都から取り寄せ、

城内に植えたのが始まりと言われています。

明治に入って荒れ果てた場内を見かねた旧藩士菊池楯衛が、ソメイヨシノ1000本を植栽。

しかし、平民の花見は許さんと、一部士族の迫害を受けましたが、

明治30年代に再び1000本を植栽。

その後も市民からの寄付は続き、大正に入るとお城の周りは見事な桜で埋まりました。

大正7年（1918）弘前商工会議所が初めて観桜会を開きました。

現在、公園内には、ソメイヨシノを中心に、シダレザクラ、八重桜など、

約50種類2600本の桜が咲き誇ります。

また、花びらが舞うころ、西濠にある桜のトンネルをくぐったり、

水面に写るドラマティックな桜を眺めるのも素敵。

ライトアップされた夜桜も艶麗な美しさです。」

＊来年はゆっくりと夜桜を見たいものです。


  

弘前に泊まった時はホテルの前にある音羽亭さんで食事を取ります。

最初は屋号からチェーン店かと思いましたが弘前だけで頑張っているお店です。

料理は全般的に美味しく特に

一番搾りのごま油で揚げている「かき揚げ」は、

店内にも香ばしい胡麻の香りが広がり、爽やかと表現できるような逸品です。

天ぷらと焼き鳥を食べてみると常連になるのも納得。

大将は９９％が常連客だと言うが・・・

私は貴重な１％だと思っていましたが

２年間で４回目になるのでやはり９９％に入るのかな

大将の相馬さんとの会話も楽しい

焼鳥を焼く時は煙が目に入らないようにゴーグルをつける。

以前にお会いした常連客さん達と記念撮影

最初は３人でしたが・・・だんだん増えてきました。

一人で行っても楽しいアットホームな居酒屋さんです。
  

青森ＥＬＭ店に２カ月ぶりの出張です。

ＧＷは取引業者さんも休みで打ち合わせがないので、

あえてＧＷに行きました。

前回の２月は雪が凄くて移動するのに苦労しましたが・・・・

今回は岩木山には雪が残っていますが

ちょうど青森は桜のシーズンで満開です。

モンブラン１４店舗でこの時期に

桜のモンブランを販売しているのはココだけです。

青森朝日放送の取材も来たようでＥＬＭの街にお越しになるお客様は多いようです。

ＥＬＭ店の稲場さんがテレビ初出演ですのでご覧ください。

http://www.elm-no-machi.jp/elm_life/?id=134

宮本店長をはじめスタッフ皆頑張っていました。
  

5月5日はこどもの日。

男の子がいる家は鯉のぼりを外に飾る風習が日本には昔からありますが、

なぜ鯉なのでしょうか

鯉のぼりの由来ですが、鯉が「龍門」という滝を登りきると龍になって

天へ登るという中国の伝説からきており、

鯉のぼりを飾ることで男児の健全な成長と立身出世を願う目印となったそうです。

江戸中期に始まったとされる鯉のぼりも、今では大小さまざま色彩豊か、

子供が何歳になるまで飾っていいのか悩むお父さんお母さんもいるでしょう。

これについては特に何歳までという決まりは無いらしい。

子供が喜んでいる間は飾ってあげればいいのではないでしょうか。

ちなみに「やねよーりーたーかーい」で始まる童謡「こいのぼり」の歌詞に、

お母さん鯉が登場しないことにお気づきでしょうか？

これについては、「歌が作られた時には鯉のぼりは2種類しかなかったから」

「端午の節句は男の子の日だから」「2番の歌詞には出てくる」

「昔、端午の節句は女性が家事から解放され、

別の場所に集まって飲んだり食べたりする日だったから」などなど

大人になったらすっかり普通の祝日として休むだけ休み、

あまり由来を考えず終わっていたこどもの日。

この日に限らず祝日には相応の意味や由来があるもの。

時にはちょっと調べて物知り顔になってみるのも楽しいかも・・・・

画像は私のお袋が書いた金太郎

  

シェフの今村君がマラソン初挑戦です。

本人がマラソンを始めたきっかけや楽しさなどを書いていますのでご紹介します。

走り始めたきっかけは、交通事故（接触事故）のあとに、

膝がおかしくなり半月板の手術、

その一年後の前十字靭帯の手術後のリハビリとして３年位前から、始めました。

手術を受けた事で、足の筋力が落ち、筋力が無い事が、また膝への負担になり

回復するには、筋力を戻さないといけないと医者に言われましたので、

また仕事がら一日立ち仕事をし、歩き回るという事に　支障が有りましたので、

こんな事で今まで自分がやって来たことを諦め、

棒に振るのは絶対に嫌だったので、鍛えて復活させようと、足の指を動かす所から始め、

プールで歩き初め、泳ぎ、徐々に歩いて走り

フルマラソン挑戦する事を、目標としました。

そして、今では１km泳ぎ、４２，１９５km走れるようになりました。　

フルマラソンの前に、試しに１月２９日にたつの市梅と潮の香ハーフマラソンに

参加しました。１時間５６分で完走しました。

この時は、やり遂げた気持ちでとても、嬉しかったです。

そして、４月１５日岡山県の津山加茂郷フルマラソン全国大会に参加し、

４時間３２分で完走できました。

フルマラソンに向けて、練習することにより、

朝から晩まで、疲れない体力が付いた事はもちろんですが、

集中力と精神的な余裕ができました。

また、仕事上でもマラソン的な考え方と言いますか

走り初めから、ゴールまで、仕事を終わらせるためには、

スタートダッシュだけで、後半バテてもいけないし、

ラストスパートだけでもいけない、

平均して、ちょっと頑張るペースを続ける事が一番速いという事がわかりましたし、

よく言われる人生に通じる物があると思います。

そして、完走する事を目標にし、生活を節制する事により、

タバコもやめて、ダイエットも出来ましたし、余計な遊びもしなくなりました。（笑）

やはり、計画的に自分を鍛える事は、仕事を管理し、

進めていく上でも通じる物があると思います。

また、これからも続けて挑戦していこうと思います。
  

近頃の「ヨーグルト」は「菌」の種類で選ばれています。

乳酸菌には非常に多くの種類があり

「機能性ヨーグルト」というカテゴリーが一般的に普及しました。

含まれている菌によって得意とする分野が異なり、

ターゲットや目的ごとにそれぞれが持ち味を発揮しています。

免疫力を高め、インフルエンザの予防に効果的な乳酸菌を含んでいると評判になったのが、

「明治ヨーグルト R-1」。

また「現代日本人のおなかに」をアピールポイントとしたヨーグルトが、

雪印メグミルクの「ナチュレ恵megumi」シリーズです。

2つの善玉乳酸菌、“ガゼリ菌SP株”と“ビフィズス菌SP株”を配合。

特にガゼリ菌は、生きて届くだけでなく、腸内に長くとどまる乳酸菌として

整腸作用や内蔵脂肪・皮下脂肪の減少に効果的と注目されています。

ビフィズス菌“BE80”が腸の働きを活発にし、

便秘の改善、美肌効果が期待できるというヨーグルトが「ダノンビオ」。

ヨーグルトとして初めてのコンセプトを打ち出して女性需要の掘り起こしに成功しました。
　
どの“菌”の特性が自分の身体にぴったりくるか----目安としては、

一日200gずつ1週間～10日間ほど食べ続けてみて、「なんか良さそう」と感じたら、

そのヨーグルトと相性がいいということになりますね。

自分に相性の良いヨーグルトを探してみては・・・・・
  

毎日放送ラジオの大月さんがスタッフを連れて本社に来られました。

今回は「とっておき神戸セレクション」の撮影です。

「ほほえみマダム」の作り方から・・・・

このお菓子を作ろうと思ったきっかけや

ほほえみマダムって実在の人物

などなど２時間にわたって取材を受けました。

ほほえみマダムは実在の人物なのですよ・・・・

ほほえみマダムは私が作ったストリー上

洋菓子なのでフランス生まれの貴婦人ですが

実は本家の和菓子屋「松葉堂」のおばあちゃん

和装の肝っ玉母さんなのです。

亡くなってもう２０年近くなるかな？

いまだに色んな人からおばあちゃんに

昔、饅頭をもらったわって言われます。

そんな秘話も飛びだしました楽しい撮影でした。

またその動画をアップしますので見てくださいね・・・・