モンブランｋｏｂｅ「真心日記」

ロータリークラブ東播磨第2グループIntercity Meetingに参加しました。

今年は高砂ロータリークラブがホスト役で鹿島殿にて開催されました。

式典が開会し点鐘

国歌・ロータリーソング斉唱

四つのテスト・・・ｅｔｃ．

そして講演会テーマは「日本人のこころ」です。

和田山町出身の童話作家、森はなさんの

原作「じろはったん」の弾き語りではじまり

そして、歴史研究家である黒田美江子先生の講演が90分ありました。

その後、懇親会ではメンバーである歯医者さんのバンドが

オープニングを努めました。

昼からのロングランの会でしたが

たくさんの方々と意見交換が出来て有意義な1日でした。

皆さんありがとうございます。



  

バレンタインデーには必須、愛のシンボル「ハートマーク」。

なぜ、この形が「愛」や、「心」のシンボルになったのでしょうか。

その歴史は古く人類の文字の発明以前のものではないかと言われており、

ハートマークの起源･由来にはいくつもの説があります。

トランプのハートは、もともと神官や僧侶を意味し、

聖杯に赤いワインが注がれてハートマークになったという説や、

ローマ神話のバッカスが頭を覆っていた観葉植物のアイビーとして知られる

セイヨウキヅタの葉の形に由来するという説、

美の女神ビーナスのお尻という説もあります。

もっとも一般的なのが「心臓」の説でしょう。

ハートを辞書で調べてみると

心臓、心、また、思いやりの感情、トランプのカードの種類の一

心臓の形を赤でかたどったものと出てきます。

確かに人間の心臓は見る角度によっては、

ハートマークに似ています。

外科手術が行われ始めた古代エジプト王朝の女性のミイラには

ハートマークをあしらったマスクも発見されています。

また人の「心」は現代では「脳」にあるとされていますが、

昔は「心臓」にあるとされていました。

それは、恋の病にかかると胸が苦しくなるから、

医師でさえもそう認識していたそうです。

このことから「心臓」を意味するハートマークが

「心」であったり「恋」や「愛」のシンボルになったのかもしれませんね・・・・
  

播磨の情報誌「まるはり」の森下さんと

ルポライターの玉田さんが西谷店に来られました。

まるはりエクスプレスは明石 姫路 加古川 播磨（はりま）のグルメ、

イベント、居酒屋、イタリアン、スイーツなど地元情報誌で

播磨の情報誌はたくさんありますが・・・

まるはりは毎月見るようにしています。

今回こられたのは播磨のスイーツ・カフェ特集の取材です。

お薦め新作スイーツを3品と

店内の写真・・・

お店の入り口で鍛冶店長も出演しました。

3月半ばに発売されるようです。

楽しみにしていますよ・・・・・

「まるはり」の高原社長もブログを書かれていますよ！

「今日見落とした楽しみと幸せ日記」
http://plateau.tenkomori.tv/

  

今日は抹茶の日なのです。

愛知県西尾市茶業振興協議会が西尾茶創業１２０年を記念して制定されました。

西尾市とその周辺地域は、全国生産量の約３０%を誇る”

日本有数の抹茶どころ”です。

茶道で釜をかけて湯をわかす道具に風炉（ふろ）がありますが、

この「ふ（２）ろ（６）」の語呂合わせから

２月６日を『抹茶の日』と定めたそうです。

抹茶には人をホっとさせる効果があるのです。

抹茶は煎茶に比べると渋味成分のアミノ酸「カテキン」の量が少なく、

変わりに旨味成分のアミノ酸「テアニン」が多くふくまれています。

これが脳や神経に作用してホッとリラックスさせる効果があるそうですよ・・・
  

大阪寝屋川のフリアンの松島さんとクアドロの三坂さんと食事に行きました。

三坂さんの会社の近く谷町の美味しいお店

ミーツや色んな雑誌でも面白い居酒屋があると紹介されていたそうです。

谷町4丁目交差点から北へ少し行き、谷町筋沿い右手のビルの通路奥にあります。

電話予約をすると、たまたま空いていてテーブル席にすわることができました。

普段は人がいっぱいで、混んでいる時には、

外の通路にある簡易テーブルにもお客さんが座っているそうです。

料理はどれも一工夫された感じで、

例えば豚足を鶏がらスープで煮込んだ「おでん豚足」、

酒盗にマスカルポーネを合わせた一品

入り口に『谷町最強Ｂ級グルメ』と書いてあるのですが、

焼酎・泡盛が充実していて和食創作料理も美味しく

値段も手頃ということで総合的には充分Ａ級だと思います。

また、店員さんも気さくで話しやすい。

隠れ家的な雰囲気もかなり気に入りました。

◆和魂 ほむら
住所：大阪市中央区谷町3-2-14 戎谷四ビル1F
TEL：06-6941-3322
定休日：日曜日・祝日
営業時間：18:00～27:00
  

ヌーベルパティスリーデュジャポンの１月度本部研究会が開催されました。

今回はハイアットリージェンシー京都の安田俊二氏です。

モンブランからは前川君、三木君、見原君が参加しました。

レモンシンガー

メッザナイン

ビスコッティー・ディ・トラットリア・セッテ

マンダリン

スペシャリティー４種類を披露していただきました。

どれも美味しく新しい手法を習得したようです。

また、モンブランの新作に取り入れて行こうと思います。

ありがとうございました。



  

中三百貨店青森店の催事に行っている川口君から

グルメ情報が入りましたのでご紹介します。

今日は仕事終わりに青森駅前にある、

地元の居酒屋さん。おさないさん行きました！

調べてみると創業５０年の食事処らしく

むつ湾産の新鮮なホタテを使った

料理でその名をとどろかせているようです。

早速、ウニ入りホタテ貝焼味噌を注文しました。

ヤバい以外いいようがないほど美味しく、

ホタテが卵とじにされてあって

最後にウニが添えてありました！

これと一緒に青森の地酒、田酒(でんしゅ)を頂きました！

このお酒かなり希少価値が高いらしいですよ。

もうサイコーです。明日も頑張ります！！


  

２月２日は"クレープの日"・・・

むかし、むかしクレープというお坊さんが作った食べ物で、

そのお坊さんの誕生日２月２日にちなんで・・・ではなくて

２月２日はChandeleurシャンドゥルール（聖燭祭）

教会でろうそくを持って行列をを作るため、

「光のミサ」と呼ばれていますが、

クレープの形が光り（太陽）のようであることから、

クレープの日になったとか・・・

いろんな説はありますが､

とにかくあるときから､この日にクレープを焼く事に。

左手にコインを握って、

右手でクレープを上手くひっくり返せたら

その年は繁栄の年になるとか、

一番最初に焼けたクレープは箪笥の上に投げ上げるとか・・・色々です。
  

いちごの果肉入りスパークリングを頂きました。

「単なるフルーツ・スパークリング？」と思えば・・・

飲んだ瞬間、ホント、イチゴ！！と思うほど

甘すぎず、ついつい飲んでしまうおいしさ。

３つ星レストランでも採用の本格派で

天然イチゴのスパークリングなのです。

友達同士何人かで集まって、家でパーティーをすると時、

全員がお酒に強い人ではない場合が多いので、

そういう時に用意するお酒は、結構気を使うものです。

そんな時、「まず間違いない！」と思われるのが、

このイチゴのスパークリングワイン、「フレシータ」かな！

マスカット・オブ・アレキサンドリアなどチリ固有の品種に

ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネをブレンドした

本格的なスパークリングワインをベースに、

香りのよさで知られるチリ：パタゴニア及びチロエ島のいちごをブレンドしています。

こういった果肉や果汁の自然な味わいを活かした

フルーツ・スパークリングは世界でもほとんど例が無いようで

発売以来、南米、欧州をはじめ世界中で大ヒットしているのです！

女性の人気も圧倒的に高いので、

ちょっとしたパーティーに持っていけば、間違いないかな・・・

  

チョコレートを食べると鼻血が出るってホント？
　
これは誤解です。

チョコレートはカロリーがあるので、

食べ過ぎるとエネルギーがたまって、

血圧が上がり、

鼻の中の毛細血管が切れやすくなると

間違って思われたようです。

ですから医学的根拠はありません。

また、チョコレートは昔、

大変高価な嗜好品だったので、

親が子供にたくさん食べさせないために伝わり

一般化したと言われています。

ところで・・・・チョコレートの消費量第１位の国は
　
ミルクチョコレートを開発した国、スイスです。
  

なぜ疲れたときに甘いものが食べたくなるの？
　
疲れたときにチョコレートなどの甘いものを食べると

元気になると言われていますが、

どうしてなのでしょう

これは、長時間体を動かしたり、

運動すると、糖はエネルギーとして消費され、

足りなくなってきます。

ですから、疲れると甘いものが欲しくなる

というのは当然の現象なのです。

疲労回復時に、即効性のあるエネルギー源として

役立つのが糖分なのです。

外で長時間運動する時は、

チョコレートや飴を用意しておくのもいいですね
  

東北地域で３店舗を展開する中三百貨店の青森本店に出店しています。

青森店でも集客力がある催事の一つの

「浪花食いだおれ祭」に川口君がモンブランの実演をしています。

この時期の青森は関西よりもかなり気温が低く

・・・

関西では経験できないような

冷え込みらしく一面雪のようです。

青森は５回目の出展でなじみのお客様も増えているようです。

川口君、風邪をひかないように1週間頑張ってください。

また青森グルメ情報が川口君から届いたらご紹介しますね・・・・


  

関西スイーツ事務局のクアドロさんにスタッフの川村さんと勉強に行きました。

講師は笹井さん！白いめがねが印象的な女性です。

海外の百貨店や洋菓子専門店のディスプレーやレイアウト

今年の流行する色や服装などなど

バレンタイン時期ということで

日本には入っていないパッケージやチョコレート

色んなジャンルを勉強しました。

モンブランのディスプレーなど担当の川村さんも

笹井さんの話を真剣に聞いていました。

今日の勉強会で得た物をお店に活かそうと思います。




  

１４日のバレンタインに向けて、

今日ぐらいから百貨店や洋菓子店で女性が賑わいます。

まちはバレンタインムード一色ですね・・・・

バレンタインデーの歴史は、ローマ帝国の時代にさかのぼり

当時、ローマでは、2月14日は女神ユノの祝日だった。

ユノはすべての神の女王であり、家庭と結婚の神でもある。

翌2月15日は、豊年を祈願する（清めの祭りでもある）ルペルカリア祭の始まる日であった。

祭りの間パートナーとして一緒にいることと定められて、

多くのパートナーたちはそのまま恋に落ち、そして結婚したそうです。

この日は祭日となり、恋人たちの日となったそうです。

女性が男性にチョコレートを贈る習慣は日本で始まったものです。

洋菓子専門誌にバレンタインに何を贈るかとアンケート結果が掲載されています。

チョコレートが７３．３％で２位の「ワインやお酒」「マフラーやネクタイなど被服雑貨」が６．６％と大きく離しています

男性に何が欲しいかを聞いたら同じ順位だったようです。

何個チョコレートを贈ったかは平均「２個」のようです。

平均２個ということは１０個、２０個の人もいるかな？

皆さんは彼氏、お父さん、お友達や会社の人などに贈りますか！

贈ればホワイトデーにお返しがあるかもよ・・・・

写真はタブレットショコラ

モンブランｋｏｂｅバレンタイン特集２０１０
http://item.rakuten.co.jp/montblanc/c/0000000102/
  

生田神社正面の角を右に曲がった右手のビル

老舗洋菓子店ローヤルさんの2階にあるスペイン料理オリーバに行きました。

ラテン音楽のゆっくりとしたリズム。

店内には木製テーブルが並び、落ち着いた雰囲気が漂い

カウンターに吊るしてある生ハムが出迎え・・・

店主の東山光成さんはローヤルさんの四男さんで

初めてお会いしましたが気さくないい方でした。

人気メニューを尋ねると、スペイン風もつ煮込み「カジョス」と返ってきました。

主に北西部のガリシア地方で親しまれ、上流階級が食べずに捨てた

内臓の肉を、庶民が豆と一緒に煮込んで食べたのが始まりという。

カジョスには、牛の胃「ハチの巣」と「ミノ」を使用し

臭みを取るため下処理をした後、神戸牛のすじ肉やニンジン、

ハーブなどと一緒に３時間かけてじっくり煮込むらしい。

しかし本日は売り切れ・・・・残念

オリーバさんは本場のスペイン料理ががっつり食べられるのが特徴です。

充実のタパスに、数種類から選べるアヒージョ、

5種類上から選べるパエリア

また、スペインのお酒の品揃えも豊富

ワイン、シェリー、リキュール、ビール・・・

東山さんは「手間ひまかけたスペインの下町の味をぜひ楽しんでほしい」と話す。

ワインとの相性も抜群の逸品です。

スペイン料理　オリーバ　

神戸市中央区下山手通１の１の１２、ローヤルビル２階。

月曜定休。ＴＥＬ０７８・３３３・６７１６
  

皆さん、1月25日が「ホットケーキの日」だとはご存知でしたか？

明治35年のこの日、

北海道旭川で日本の観測史上最低の気温－41℃が記録されました。

1月25日は年間最低気温を記録する一番寒い日なので、

こんな日にはふんわり温かいホットケーキを

食べて心も体もホカホカになろうという意図で

制定された記念日だそうですよ。

また同じ意図から中華まんの日でもあります。

温かいものを食べて心も体もあったまりましょう！


  

ひと足早い春を感じる“いちご”を使ったスイーツを紹介します。

モンブランでは1月末から「摘み立て苺のスイーツフェアー」を開催します。

いちごをふんだんに使ったタルトや

苺をふんだんに使ったロールケーキやクレープ

などなど・・・・

これからの時期はたくさんの「いちごスイーツ」が続々と登場します。

いちごは植物学的に分類すると“バラ科”で、

仲間にはりんご・なし・さくらんぼなどがあります。

人といちごの歴史は石器時代にさかのぼるそうです、

甘みの少ない小粒の野生種が食べられていたそうですね。

現在栽培されているいちごは、約２００年前、オランダで南米チリ原産種と北米バージニア原産種が

交配されたのが始まりだそうです。

日本には、江戸末期の1830年代にオランダから長崎に渡り、

「オランダいちご」と言われていました。

しかし当時は鑑賞用程度にしか普及せず、

現在日本で栽培されているいちごにつながるものは

フランスやイギリス、アメリカなどから導入されたものを

品種改良したものといわれています。
  

今日は1月23日。そうです、１２３と数字が並びます。

「ワンツースリーの日」

人生に対してジャンプする気持ちを持とうという明るい希望の日なのです。

記念日協会によると、「123」で、掛け声の「ワンツースリー」とよむ。語呂合せ。

何か新しいことを始めるきっかけの日にと、起業を目指す人々などが制定した・・・

とあります。

ワン・ツー　ワン・ツー　ワン・ツー　ワン・ツー

しあわせは　歩いてこない　だから歩いて　ゆくんだね

一日一歩　三日で三歩　三歩進んで　二歩さがる

人生は　ワン・ツー・パンチ　汗かき　べそかき　歩こうよ

あなたのつけた　足あとにゃ　きれいな花が　咲くでしょう

腕を振って　足をあげて　ワン・ツー　ワン・ツー

休まないで　歩け　ソレ　ワン・ツー　ワン・ツー　　

1968（昭和43）年11月に発売され水前寺清子さん の大ヒット曲となった

「三百六十五歩のマーチ」

ちょっと年代を感じますね・・・・

「ワンツースリーの日」なので心が弾みます。
  

神戸経済同友会　秘密経営塾1月度「ザ・ルーム」に参加しました。

秘密経営塾は20名のメンバーで構成されています。

今回の発表者は北野田開発（株）代表取締役　中山広隆氏です。

北野田開発さんの事業部門でゴルフ練習場を営まれておられまして

「坂田ジュニアゴルフ塾を通じて得たもの」というテーマで

坂田ジュニアゴルフ塾開塾までの経緯

坂田信弘プロとの出会い

開塾決意を強くした事件

開塾までの格闘

「２００６のじぎく兵庫国体」での喜び

開塾から10年を経て

これまでの坂田塾・これからの坂田塾

最後にゴルフを習うなら・・・

以上のレジメに沿って９0分問題意義をしていただき

その後、参加者メンバーから質疑応答が活発にありました。

もう少し詳しく伝えたいのですが・・・・

なんせ秘密経営塾なので・・・・・

中山さんの発表を聞いて大変勉強になりました。

ありがとうございます。


  

チョコレートとは、カカオ豆を焙煎し

すり潰したカカオペーストに

砂糖などを加えて練り上げ固めた物です。

チョコレートの原料となるカカオのルーツは

中南米一帯で、この地域には古くからマヤ文明、アステカ文明などが栄え

カカオは解熱、強壮などの効果を有する万能薬として珍重されていたそうです。

カカオの実は緑色で長さ15～20センチ、直径10センチ位。

中には種がたくさん入っていて、約５０個の種があります。

種の周りには、白い果肉が付いていて、これをしゃぶる。

さわやかで上品な酸味があり、少しだけ甘くておいしい！

子供たちの大好物のおやつです。

この種が、いわゆるカカオ豆。

これを天日で乾し、すりつぶして、

チョコラテ(ココア＆チョコレート)の原料になります。

この辺りでは、チョコラテにするよりも、

すりつぶしたカカオの実を

すりつぶしたとうもろこしや砂糖と一緒に水でとかし、

ポソルという飲み物にする方がメジャーなのです。