神戸山茶花のリーフパイが神戸セレクション.10に認定されました。
妙法寺駅オープン
べっぴんさんイメージスイーツ
神戸初恋檸檬
サンテレビ「お菓子な時間」
マカロン電報
オリジナルプリントケーキ
神戸セレブ饅頭
お・も・て・な・し半熟チーズ
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2016年09月16日

「至高のモンブラン丹沢VOL.54」



今年も新栗のモンブランがデビュー 「至高のモンブラン丹沢VOL.54」花火

その名前が示すように創業年数と同じ進化したモンブランが登場しています。OK

天と恵みを受けた丹沢栗を惜しげもなく使っています。

創業当時のモンブランを現代風にアレンジ

改良に改良を重ねマロンクリームには厳選した

熊本県・丹沢地方の栗をふんだんに絞りあげた、こだわりのモンブランです。チョキ

栗は日当たりが良く水はけが良い圃場を好みます。

栗の木がけ渦繁茂すると栗の実が小さく品質が落ちるようで

葉が茂った状態を見越して真冬の寒い時期の作業から栗栽培の仕事は始まるようです。

熊本県人吉・球磨地方は内陸盆地の為、栗の栽培に適した日当たりの良い傾斜地や

排水の良い圃場に恵まれ、寒暖の差が激しく

真冬の寒い時は最低気温氷点下7℃程度まで下がるので大変な作業の様です。

冬季に剪定作業を行った状況確認をすることで

栗の木全体に太陽の光が万遍なく当たって着球した栗の生育調査を行います。

内陸性気候で夏の早朝は少し寒いくらいですが、

昼間の最高気温は35℃を超える真夏日が続きます。

この昼夜の格差が風味豊かで甘い栗を育てます。

まさに天と地の恵みです。この地でないと出来ない「球磨栗」ブランドなのです。花まる

  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)新商品

2016年08月22日

「神戸 山茶花のリーフパイがもうすぐ新発売です.]











「神戸 山茶花のリーフパイ」がもうすぐ新発売です。花火

フレッシュバターと小麦粉生地を折りたたみ、一つ一つ職人の手作業によりOK

木の葉のかたちに整形されサックリとしたパイの食感と!

神戸近海播磨灘の塩を使用した、ほどよい塩加減が旨さを引き立てています。花まる

「山茶花(さざんか)」は神戸のシンボルツリーなのです。

リーフパイに使う塩は淡路島洲本市五色町でとれた「自凝雫塩(おのころしずくしお)」ピカピカ

オーナーの末澤さんとお話をさせて頂きましたが

「自凝雫塩(おのころしずくしお)」は海水を長時間かけて煮詰める製法だから、

当然、海の傍でなければできません。OK

きれいな海を探して各地を調査して周り、淡路島西海岸の美しさに魅せられ、

この地に決めたそうです。海水を煮詰める鉄釜から見える海・・・

鉄釜で40~50時間炊き続けるそうです。ちっ、ちっ、ちっ

播磨灘のきれいな海水を炊き上げ結晶化した後は、杉樽で一日熟成させます。

昔ながらの製法で、海水の水分を抜いて濃度を上げ、熟成させることで

マグネシウムやカルシウムを残した塩が出来上がるそうです。花まる

「甘い!!」塩なのに・・・メロメロ

愛の結晶ともいえる「自凝雫塩(おのころしずくしお)」を山茶花のリーフパイに使用します。ピカピカ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)新商品

2015年09月24日

「マカロン電報・・・・新発売。」







マカロン電報・・・・新発売花火

ご出産祝いに、ご結婚祝いに、お誕生日祝いに…メロメロ

大切な人へのメッセージを可愛いマカロン電報で届けませんかプレゼント

可愛い箱をあけるとカラフルで可愛いマカロンのメッセージ。チョキ

おいしくて可愛いメッセージに受け取った方はきっと笑顔になってくれるはずです。メロメロ

マカロンに入る文字には可愛い背景や

フルーツのイラストが入っています。いちご

インパクト大なメッセージはきっと印象に残るはず。ピカピカ

マカロンの中には生チョコガナッシュが入っていて

見た目だけじゃなく味も

お子様から大人の方まで楽しめる味になっております。メロメロ

マカロン電報は1文字ずつプリントされたマカロンを組み合わせて

メッセージとして贈ることができる、可愛いスイーツメッセージです。

12個と20個のマカロンでメッセージを作ることが出来ます。チョキ

文字の空いたスペースにはフルーツの絵柄が入ります(。

最初はネット販売のみですが10月1日発売予定です。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:54Comments(0)新商品

2015年09月20日

「今日から新栗です。」






「モンブランのモンブラン」の和栗ペーストの栗を加工していただいている

会社に行ってきました。クルマ

今年の新栗は良い出来ばえです。ピカピカ

収穫した1番良い1番取りの栗を特別に厳選しOK

「モンブランのモンブラン」用に裏ごしして真空パックします。チョキ

もっと詳しい事を伝えたいのですが・・・・キョロキョロ

企業秘密なのでピカピカ

本日からこの新栗を使った「至高のモンブランVOL,53」を花火

神戸・明石・加古川エリアで先行販売します。花火

今年も宜しくお願いしますね・・・・ニコニコ



  


Posted by 松田安正 at 06:55Comments(0)新商品

2015年08月02日

「神戸初恋檸檬・・・・・新発売。」






モンブランKOBEから新商品の発売です。花火

「神戸初恋檸檬」・・・・・メロメロ

50数年前の加古川のモンブラン時代にヒット商品だった「ロイヤルレモーネ」!

当初のレモンケーキをさらに美味しくなり生まれました。アップ

レモンケーキと言えば・・・子供から大人まで、親しまれてきた紡錘形が愛らしいケーキ。 OK

フレッシュバターとたっぷりの卵でふんわりしっとりと焼き上げた

レモンマドレーヌ生地に爽やかなレモンコンフィチュール

レモン果汁、生クリーム、はちみつを使用しました。チョキ

一口食べると、口の中いっぱいに、甘酸っぱいレモンの香りが広がります。メロメロ

どこか懐かしい、、、甘酸っぱくも、ほろ苦い、青春の初恋が想い出される様な

自然の恵みと人の想いが融合した、「神戸初恋檸檬」ニコニコ

お盆中に発売予定です。ピカピカ
  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)新商品

2015年01月26日

「節分期間限定スイーツ恵方巻きロール。」




節分期間限定スイーツ「恵方巻きロール」

2015年は西南西・・・

恵方巻きを女性が願いを込めて食べることにより、

女性に福が来る(子宝・良縁)と言われていたそうです。

恵方巻きの7つの具はそれぞれ七福神をあやかり食べるものとして

普及していますが、太巻きの中の具材として、

きゅうりを青鬼、しょうがやでんぶを赤鬼

に見立てて節分に無言で一気に恵方巻きを食べ、

鬼を退治する(邪鬼を払う)と言う説もあります。

恵方巻きロールは米粉を使ったふんわりロール生地に

苺、オレンジ、キウイを生クリームで巻き上げました。

海苔に見えるのはココアのクレープです。

キウイを青鬼、苺を赤鬼に見立てて節分に無言で一気に恵方巻きロールを

食べ、鬼を退治する(邪鬼を払う)と言う思いをケーキに託しました。

恵方巻きロールはモンブランKOBE限定スイーツです。

  


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2014年12月02日

「12月限定 モンブランリュクス。」






12月限定モンブランのお知らせ・・・・・ピカピカ

12月はクリスマスがメインイベント花火

クリスマスケーキの中でも人気の「クリスマス・モンブラン」

ふんだんに絞ったマロンクリームの中には

チョコレートとキャラメルのスポンジ、

生クリームとキャラメルクリームがたっぷり。OK

ワンランク上の高級感漂う贅沢なモンブランです。アップ

この「クリスマス・モンブラン」を一足早く召し上がっていただきたいとの思いで

ショートケーキバージョンの「モンブラン・リュクス」

12月限定モンブランです。花まる

クリスマスケーキを12月20日までご予約頂きましたら「神戸セレブ饅頭」をプレゼント!!クラッカー
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)新商品

2014年11月14日

「世界に一つのオリジナルプリントケーキ。」








雑誌「はりま OH!」の取材がありました。花火

今回はモンブランKOBEの世界に一つのオリジナルプリントケーキピカピカ

プリントケーキはお客様からお送りいただいた写真を

特殊加工してデコレーションした特製ケーキです。OK

写真はホワイトチョコレートに食用色素を使用し印刷しますので

安心してお召し上がり頂けます。ケーキ

入学式や卒業式、結婚式、金婚式&金婚式メロメロ

打ち上げ&お祝い、ペットの写真やクラッカーイヌ

表彰状、感謝状など幅広くご注文を承ります。

今津社長もビックリ驚き・・・・・オドロキ

お客様のアイデアで素晴らしい世界に一つのプリントケーキが出来上がります。花まる
  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)新商品

2014年09月18日

「モンブラン丹沢VOL.52が登場。」




至高のモンブラン 「モンブラン丹沢VOL.52」が登場

天と恵みを受けた丹沢栗を惜しげもなく使っています。

創業当時のモンブランを現代風にアレンジ

改良に改良を重ねマロンクリームには厳選した

熊本県・丹沢地方の栗をふんだんに絞りあげた、こだわりのモンブランです。

栗は日当たりが良く水はけが良い圃場を好みます。

栗の木がけ渦繁茂すると栗の実が小さく品質が落ちるようで

葉が茂った状態を見越して真冬の寒い時期の作業から栗栽培の仕事は始まるようです。

熊本県人吉・球磨地方は内陸盆地の為、栗の栽培に適した日当たりの良い傾斜地や

排水の良い圃場に恵まれ、寒暖の差が激しく

真冬の寒い時は最低気温氷点下7℃程度まで下がるので大変な作業の様です。

冬季に剪定作業を行った状況確認をすることで

栗の木全体に太陽の光が万遍なく当たって着球した栗の生育調査を行います。

内陸性気候で夏の早朝は少し寒いくらいですが、

昼間の最高気温は35℃を超える真夏日が続きます。

この昼夜の格差が風味豊かで甘い栗を育てます。

まさに天と地の恵みです。

この地でないと出来ない「球磨栗」ブランドなのです。

今年の新作!至高のモンブランは「モンブラン丹沢VOL.52」と名付けました。
  


Posted by 松田安正 at 06:53Comments(0)新商品

2014年09月16日

「神戸北野異人館の萌黄の館。」








神戸北野異人館の萌黄の館(国指定重要文化財)をテーマにお菓子を作ります。花火

萌黄の館は明治36年(1903年)アメリカ総領事ハンターシャープ氏の

邸宅として建築されました。OK

木造2階建て、下見板張りの異人館で、

2つの異なった形のベイ・ウインドー(張り出し窓)を始め、

アラベスク風模様が施された階段、

重厚なマントルピースなど、贅沢な意匠が随所に見られます。メロメロ

その後、昭和19年(1944年)に小林秀雄氏(元神戸電鉄社長)の住宅となりました。

昭和55年(1980年)に国の重要文化財に指定され、

長らく“白い異人館”と呼ばれていましたが、

62年(1987年)からの修理で建築当時の淡いグリーンの外壁に復元されて、

この名が名付けられました。ピカピカ

2階のベランダからは、神戸港まで見渡せる素晴らしい眺望が広がります。オドロキ

この萌黄の館を管理する神戸市観光コンベンション協会に

承認を頂き新しいギフト菓子を作ります。プレゼント

その名は「神戸セレブ饅頭」・・・・10月中旬発売予定花火

また詳しくお伝えしますね。


  


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2014年02月05日

新商品「お・も・い・や・り 完熟ショコラ」



おやつケーキの新作が出来上がりました。花火

「お・も・い・や・り 完熟ショコラ」メロメロ

濃厚なチョコレートとクリームチーズのアパレイユを

釜でさっと焼き上げ、OK

しっとりとした柔らかいチョコレートケーキです。チョキ

一口サイズなので女性に好まれますが・・・・

ちょっとほろ苦くカカオの風味が引き立っています。ニコニコ

またこれからの時期はバレンタインにもってこいハート

お世話になっている会社の上司や男性陣にプレゼントすればプレゼント

いい事あるかもね・・・・・花まる
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)新商品

2013年11月23日

「新年発売予定の生パウンドケーキの試作です。」








新年発売予定の生パウンドケーキの試作です。

ふっくら焼き上げたパウンドケーキに生クリームをたっぷり注入します。

ふっくらしっとり・・・生クリームがとろ~りと

新感覚のパウンドケーキです。

パウンドケーキはイギリスで生まれたケーキで、

基本的な生地に果物やナッツ類を入れて焼くケーキです。

基本となる生地は、バター、砂糖、卵、小麦粉の4つで、

これらを全て同量使って焼き上げます。

同じ分量を使う事から・・・・

イギリスでは重さの単位パウンド(ポンド)から由来して、

パウンドケーキと呼ばれています。

ちなみに海を挟んでお隣の国フランスではカトルカールと呼ばれて、

これは4つの材料をそれぞれ4分の1ずつ使うという事から、

4がカトル、4/1がカールで、カトルカールと呼ばれています。

新年発売の生パウンドケーキに御期待くださいませ
  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)新商品

2013年10月29日

新商品「おもてなし半熟チーズ」が産経新聞に掲載されました。




モンブランKOBEの新商品「おもてなし半熟チーズ」が産経新聞に掲載されました。

手軽に食べられるおやつシリーズの第1弾として開発し

チーズケーキで名をはせたホテルプラザ(私の修業したホテル)の配合をもとに、

飽きのこない味と食べやすさを追求し、現代のおやつ風にアレンジしました。

おいしく焼けるようにと、円形の型を別あつらえし、

大きめの満足感あるボリュームに・・・

軽くて食べやすいタイプと、濃厚でコクのあるタイプの2種類の

ナチュラルチーズの特性を生かして独自にブレンド。

キレの良いチーズ味をあっさりと感じさせる。

口どけをよくするために軽いタイプの粉を選び、量も控えめにした。

チーズケーキの半熟感を残すため、オーブンから出した後、

生地自体の余熱で固まらないように、一気に冷やすのがポイント。

鮮明なチーズの風味もこれにより、十分に生地の中に閉じ込められています。

カジュアルなおやつとしてのチーズケーキは、

軽く仕上げるためチーズ本来のうまみの脂質を控えなければならない。

しかし、チーズ風味を最大限に引き上げることで、

相反する要素を絶妙にバランスさせている。

ふわ~っと漂うチーズの香りはゆっくりと楽しみたいが、

口どけの速さに追い立てられるかのように、パクパクと素早く口に運び、

あっと言う間にのどの奥へと消える。

滑らかな舌触りの記憶が無意識に要求している?

会話に夢中になっていると、もう1つ、2つと、つい手が出てしまう。

「人と人との絆が希薄な現代、この丸いケーキで感謝の輪を広げたい」との思いで・・・

おやつシリーズは今後、プリン、ブッセ、レーズンサンドなどのアイテムが登場します。


  


Posted by 松田安正 at 06:55Comments(0)新商品

2013年09月03日

「季節を感じる無花果のスイーツ」



実りの秋は、スイーツも大収穫!アップ

この秋に登場するイチオシの新作を紹介します。拍手

「無花果のクリームパイ」

「サクサク」に焼き上げたカラメルパイに

カスタードクリームと生クリームを詰め、

無花果のジャムもとりけるのです。チョキ

仕上げに1個分のスライスした無花果をトッピング。チョキ

トロ~リ甘いクリームと、季節を感じる無花果の香りが新鮮な味わい。

さまざまな素材がおいし~いスイーツに変身しました。

見た目でも秋を満喫してくださいね・・・・ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:58Comments(0)新商品

2013年08月30日

「オムニエール マロン近日発売です。」



8月30日は、『ハッピーサンシャインデー』です。晴れ

「ハッピー(8)サンシャイン(30)」の語呂合せです。

太陽のような明るい笑顔の人のための日です。

あなたの身近には、「太陽のような人」はいらっしゃいますか!

その人がいるだけで、まわりが明るくなりあったかい気持ちになれることが、

どんなにありがたい事なのか・・・・・OK

『ハッピーサンシャインデー』には、

とびっきり美味しいスイーツを食べながら、ケーキ

「太陽のような人」に感謝したい日です。

新商品の「オムニエール マロン」神戸エリア店、近日発売です。花火
  


Posted by 松田安正 at 06:55Comments(0)新商品

2013年06月08日

「ネット限定夏のモンブランが登場しました。」





夏のモンブランが登場しました。花火

さっぱりとしたライムが香るマンゴームースに

ラベンダーのハチミツでコンポートしたマンゴーを入れました。OK

土台のしっとり柔らかなココナッツクッキーとのバランスが絶妙です。チョキ

マンゴークリームで包みました。

さわやかな色と風味がお楽しみいただける夏のモンブランです。

ネット期間限定モンブランですよ・・・・ピカピカ

マンゴーについてちょっと雑学!

マンゴーの健康効果を更に生かす食べ方をご紹介します。

マンゴーの香りを嗅ぐとリラックス効果が得られる。

香り成分は細胞内に含まれており、塩をかけることで吸収しやすくなり

夕食後、食べる直前に塩をかけると効果的なのです。 ニコニコ

また、マンゴーは脳細胞が死滅するのを抑え認知症を予防する効果が期待でき

冷凍することで細胞膜が破壊され成分が吸収されやすくなる。

脳が疲れやすい3時のおやつにぴったりなのです。 ピカピカ


  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)新商品

2012年08月22日

「秋のモンブランフェアーのポスターの撮影をしました。」



秋のモンブランフェアーのポスターの撮影をしました。花火

5種類のモンブランの食べ比べ企画です。メロメロ

新栗が届く9月中旬から店頭に並びます。OK

「至高のモンブラン」「AOCモンブラン」「モンブランイタリアンヌ」

「モンブランクラシック」「ヌーベルモンブラン」

今回のメインは新作でレギュラーになる「至高のモンブラン」なのです。クラッカー

熊本人吉・球磨地方の栗を使っています。オドロキ

球磨地方は全国でも屈指の栗栽培に適した肥沃で温暖な自然風土を持っており

皇室へ献上された事でもよく知られています。ピカピカ

栗の栽培は苗を植えて収穫できる成木に育つまで10年以上の年月を要します。

球磨栗は「粒の大きさ」「甘味」「旨味」「色つや」まろやかな味わいを秘めた

品質の良さが高く評価されています。アップ

その中でも一番美味しい栗に少量のバターのみを加え

栗本来の味を追求した最高のモンブランなのです。

モンブラン達がショーケースに並ぶのが楽しみです。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)新商品

2012年08月15日

新商品「すっぴんマダムプリン」





新商品「すっぴんマダムプリン」を紹介します。花火

コラーゲンやヒアルロン酸を加えて蒸し上げたプリンに音符

ポリフェノールを多く含むカシスゼリーをトッピングOK

なめらかで濃厚なプリンとカシスの酸味がうっとりするような

ハーモニーを織り成す、女性のためのプリンが誕生しました。メロメロ

「すっぴんマダムプリンストーリー」ピカピカ

異国情緒あふれ、同時に今と昔が出会う街でもある神戸の街で、メロメロ

ヨーロッパはフランス生まれの貴婦人をモチーフとして誕生した「ほほえみマダム」。

そのモデルとなったマダムは、甘いお菓子を作っては、お子さんからお年寄りまで、

食べた人々にほほえみをもたらすことから、ほほえみマダムと呼ばれ、ピカピカ

ヨーロッパからはるばる日本まで、街を笑顔でいっぱいにするためにやってきました。

そのほほえみマダムがいつまでも綺麗なのは秘密がありました。キョロキョロ

それはコラーゲンが入っているプリンを食べていたようです。オドロキ

そのプリンにはカシスのゼリーがトッピングされていてポリフェノール効果で

美肌効果アップ!スイーツを美味しく食べてお肌にも良いと噂になり街の話題になっています。

このプリンの優しい味わいが、気ぜわしい毎日に疲れた心と体を癒し、ハート

召し上がった方にほほえみをもたらすことを願う一品でございます。ニコニコ


モンブラン全店で販売しています。クラッカー

  


Posted by 松田安正 at 06:48Comments(0)新商品

2012年03月11日

「ホワイトデーにモンブランのギモ―ヴを贈りましょう。」



ホワイトデーにモンブランのギモ―ヴ(マシュマロ)を贈りましょう。ハート

「ギモーヴ」とはフランス語でマシュマロの意味なので、!

フランスではマシュマロのことを「ギモーヴ」と呼んでいます。チョキ

しかし、マシュマロ=ギモーヴというワケではありません。キョロキョロ

マシュマロとギモーヴの違い

マシュマロはアメリカ菓子で、

一般的に香料で味をつけたメレンゲをゼラチンで固めたものされています。

対して、ギモーヴはフランス菓子でフルーツピューレメロメロ

にゼラチンを加え、泡立てて固めたものなのです。

見た目は同じようでも、材料や作り方がまったく違っているんですよ。ニコニコ

じゅわーととろける新触感!!

マシュマロはもちもち、ふわふわといった食感のイメージですが

ギモーヴは違います!

口に入れた瞬間、泡のようにじゅわーと口の中に溶けて甘さが広がります。ピカピカ

また、フルーツピューレを使用しているので、

ジューシーなフルーツの風味を存分に味わう事ができます。

とっても濃厚でマシュマロよりも贅沢な味わいの新スイーツです。花火

  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)新商品

2011年12月04日

「まんまるサンタ」と「ハロースノーマン」



クリスマスシーズンのスイーツを御紹介しますね・・・・花火

先ずは「まんまるサンタ」ピカピカ

たっぷりとミルクチョコを使用したミルクチョコムース

中にはバニラムースとラズベリーを入れ

苺のゼリーでコーチィング。OK

苺とラズベリーの酸味がアクセントです。

次は「ハロースノーマン」ピカピカ

たっぷりと生クリームを使用し

黄桃、白桃をサンドしたショートケーキです。

サクサクとしたチョコのフレークがアクセント。チョキ

生クリームにこだわり、ソフトクリームを連想するように仕上げました。

スノーマンの顔はマシュマロになっています。ハート

この2種類は期間限定のスイーツなので宜しくね・・・・・ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:54Comments(0)新商品