モンブランのモンブランvol55
神戸山茶花のリーフパイが神戸セレクション.10に認定されました。
湊川店オープン
べっぴんさんイメージスイーツ
神戸初恋檸檬
サンテレビ「お菓子な時間」
マカロン電報
オリジナルプリントケーキ
神戸セレブ饅頭
お・も・て・な・し半熟チーズ
第26回「全国菓子大博覧会・広島」農林水産大臣賞受賞
ほほえみマダム
協同組合 全日本洋菓子工業会 50周年記念誌 座談会
関西テレビ放送「関ジャニ∞のジャニ勉」でモンブランKOBEが紹介されました。
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スタッフ募集中
安井寿一復刻展開催

2017年12月02日

「加古川プロバスクラブとの合同例会。」



加古川ロータリークラブの例会に出席しました。OK

今週は加古川プロバスクラブとの合同例会です。花まる

平成5年に当クラブ創立40周年の事業として行われ

今では通年事業になっています。

「プロバス」とはプロフェッショナル ビジネスメン(専門職業の実業人)の

ProとBusをとった言葉で技術、技能、知識、

貴重な体験を持たれた60才以上の方々を対象として

それらの能力を次の世代にいかにうまく伝えるか

そしてスムーズな世代交代に伝えて行くクラブです。チョキ

先輩方に聞いてみるとプロバスクラブは設立当初から比較すると

会員の高齢化や会員数の減少などで

今後はプロバスクラブの会員様が活躍できる場、機会をどう作っていくのか

今後の大きな課題である事も痛感いたしました。オドロキ

プロバスの方とお話をさせて頂きましたが大変勉強になりました。

ロータリーの平均年齢は65歳、プロバスの平均年齢は75歳

しかし皆さん元気です。20年後の私を想像できません!ちっ、ちっ、ちっ

健康管理に気をつけて頑張ります。力こぶ
  


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2017年11月30日

兵庫県洋菓子組合の11月度理事会及び忘年会。」







兵庫県洋菓子組合の11月度役員会に出席しました。OK

議事として・・・・!

新年名刺交換会、インターンシップ就職合同説明会、

会員増強部門より来年の事業について・・・・などなど

報告事項として・・・!

第7回神戸マラソン、販売展示ブース設営、ランナーに洋菓子配布の件

舞子公園クリスマスイベントへのクリスマス作品展示

六甲オルゴールミュージアムにヘクセンハウス搬入

第59回クリスマスコンテストの実地

来期の事業計画案の検討、確認など盛りだくさんの理事会でした。花まる

その後は賛助会員の皆様と一緒に忘年会が開かれました。ビール

洋菓子業界は12月が忙しいのでこの時期に開催されますが・・・・

クリスマスが終わったらホントの意味での忘年会が出来ると思います。メロメロ

役員の皆様、1年間色々とお世話になりました。

ありがとうございます。ニコニコ
  


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2017年11月17日

「サンタクロースとクリスマスの関係は・・・」





街はクリスマスムード・・・・・ピカピカ

モンブランKOBE各店でもクリスマスディスプレーをしています。OK

先日にクアドロの三坂さんと各店を回り

クリスマスディスプレーのアドバイスを頂きました。チョキ

ところでサンタクロースとクリスマスの関係は・・・!

サンタ・クロースの起源は、4世紀に今のトルコに実在した、

ニコラスという司教だそうです。花まる

ニコラスは、貧しい人や子供達を助けたことで多くの人に慕われ、

後に聖人とされて聖ニコラス(Saint Nicholas)と呼ばれました。

そして、カトリック教会によって、

聖ニコラスはクリスマスのお祝いと結び付けられるようになりました。OK

それはオランダで続き、17世紀になってオランダ人がニューアムステルダム

(今のニューヨーク)を建設した際に、その伝統も一緒にアメリカに渡りました。

オランダ語で「Sinterklaas」と呼ばれていたのが、

英語的な発音になおされて、「Santa Claus」、

つまりサンタ・クロースとなったのだそうです。オドロキ

ところが、19世紀に入るとサンタ・クロースが夢物語にしたてられ、

トナカイのそりに乗ってやって来て、ニコニコ

煙突から入って来るといったイメージをつけられてしまいました。

「サンタ・クロースは子供達に夢を与えるから」とは言う事から

今ではサンタ・クロースがクリスマスの主役となっています。OK

  


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2017年10月13日

「名古屋のアスナル金山ラブラブスイーツに出店しています。」


名古屋のアスナル金山ラブラブスイーツに出店しています。OK

今回で6回目の出店になりますが・・・!

今の旬は新栗を使ったモンブランなどチョキ

人気商品を販売しています。ピカピカ

催事は2週間あり販売員はモンブランで10年以上頑張っている

ベテラン販売員の次橋さんと今回初めてのスタッフの久保さんと二人に行ってもらいました。花まる

画像の次橋さんは名古屋が5回目で青森のオープニングにも行ってもらいました。

子どもさんも大きくなり家を出やすくなったとはいえ

御主人さんやお子さんたちの理解がなければ出られないと思います。メロメロ

しかし次橋さんは独身時代に戻ったような感じで

けっこうのびのび仕事が出来るらしいです。

頑張ってください。力こぶ
  


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2017年10月10日

「ロータリークラブの3クラブ合同例会。」





ロータリークラブの3クラブ合同例会に出席しました。OK

今年は加古川ロータリークラブがホスト役です。

橘会長の点鐘により例会がはじまり!

ロータリーソング唱和、出席率報告、会長挨拶、事業報告がありました。チョキ

3クラブが集まるのは1年に一度でそれぞれのクラブが

どのような活動をされているのかが良く分かります。花まる

講演会は「ロータリーはどこに向かっているのか」と言うテーマで!

加古川中央ロータリークラブの矢野宗司氏にご講演頂きました。拍手

懇親会ではアトラクションとして「冷やし中華はじめました」と歌い上げる音符

スタイルで一世を風靡した芸人・AMEMIYAさんピカピカ

ロータリークラブで普段はあり得ない突っ込みでちっ、ちっ、ちっ

会場は大変盛り上がりました。拍手

また普段では話が出来ない他のクラブの方と

情報交換が出来て有意義な例会でした。

ありがとうございます。ニコニコ
  


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2017年10月05日

「五所川原でわいわいがやがや。」





久しぶりにELM店のスタッフと懇親会です。ビール

神戸エリアのスタッフは何かがあれば・・・・・ちっ、ちっ、ちっ

本社から社員が直ぐに対応できるけれどもダッシュ

県外の青森ELM店は

距離と時間がかかり直ぐには行けませんがガーン

スタッフ一丸となって頑張っています。力こぶ

青森出張に行くといつもELM店のスタッフが

「おかえりなさ~い」と言ってくれます。

ちょっと恥ずかしいが「ただいま~」と答えます。赤面

そんなスタッフと久しぶりの食事会

五所川原ELMの近くの居酒屋「和居和居ガヤガヤ」に行きました。OK

テレビがあって家飲み感があり屋号通り・・・わいわいがやがやと楽しいひと時でした。花まる

これからもELM店スタッフの皆さん、力を合わせて頑張ってください。ニコニコ


  


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2017年09月08日

「防火・防災管理新規講習を修了しました。」





神戸市防災コミュニティセンターに行ってきました。電車

甲種防火管理新規講習の修了資格と防災管理新規講習の修了資格を

同時に取得するための講習です。OK

平成19年6月に消防法が改正され、消防法で規定される一定規模以上の

防火対象物の管理権原者は、防災管理者を選任し、!

防災管理上必要な業務を行わせることが義務付けられました。花まる

防災管理者とは「防災管理上必要な業務を適切に遂行できる管理的、

監督的な地位にあるもの」かつ「甲種防火管理講習の課程を修了したもの等」と

規定されています。

1日目は朝9時から17時まで2日目は朝9時から16時まで

2日目は練習用の水が出る消火器を使い実践しました。オドロキ

2日間、色々と勉強になりました。花まる
  


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2017年09月07日

「ラ・パティスリー・ドゥ・ジョエルの木山寛氏を訪ねました。」





「ラ・パティスリー・ドゥ・ジョエル」の木山寛氏を訪ねました。クルマ

木山さんとは大阪ホテルプラザで一緒に働いた事があり、私より2つ上の先輩です。!

厳しさの中に笑顔が光るパティシエで、ピカピカ

いつもニコニコと周りを明るく出来る人です。チョキ

ショーケースの中に気になるお菓子があり・・・・オドロキ

ピスターチオのムースを頂きました。メロメロ

軽い食感ですがしっかりと香りと味が主張していました。

木山さんは「ビスキュイやムースにおける泡のコントロール」が得意でOK

美味しいお菓子が並んでいました。アップ

木山さんと久しぶりにツーショットで写真を撮りました。

優しい顔に見えて実は怖いんですよ・・・キョロキョロ

昔、私が生意気だったので、木山さんに胸倉つかまれ片手で持ち上げられた事も・・・ちっ、ちっ、ちっ

そんな怖い先輩も今ではいい関係です。

これからもよろしくお願いいたします。ニコニコ
  


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2017年07月13日

「加古川ニッケパークタウンのテナント会。」





加古川ニッケパークタウンのテナント会の総会が加古川プラザホテルで開催されました。花火

昨年の10月に全面改装し、半年間の休業後にオープンしたニッケパークタウン花火

テーマは「再起動」でした。花火

そんなニッケパークタウンに出店して初めての総会です。

議題は2016度の事業報告、収支決算報告!

2017度の事業計画案、収支予算案、滞りなく可決されました。拍手

その後、テナント会があり!

なんと青森ELMのテナント会で知り合った清水さんと再会オドロキ

1週間ほど前に青森であってまた来年ね・・・・と

それも加古川で再開するなんてびっくりしました。オドロキ

これからも仲良くしてくださいね・・・・・OK
  


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2017年07月10日

「モンブランKOBE湊川店オープン。」













モンブランKOBE湊川店が6日にオープンしました。花火

お店はコンテンポラリーなアートでモダンなイメージをコンセプトに

お洒落で可愛いイメージになっています。花まる

湊川店の最寄りの駅、神戸市営地下鉄西神山手線・湊川公園駅から地上に出れば、!

そこが湊川一帯に広がる『神戸新鮮市場』なのです。オドロキ

北へ向かう約1kmの間に、衣食住すべてがそろう

約500の店舗がぎっしり立ち並んでいます。OK

ノスタルジックな商店街や市場があり、きっと何かを思い出しますよ。メロメロ

湊川店のオープニングスタッフはたくさん応募がありましたが

どなたも良い人ばかりでスタッフを決めるのが難しかったです。ちっ、ちっ、ちっ

1週間は他店舗からのサポートをお願いしていますが

それからは新メンバーで力を合わせて頑張っていきます。力こぶ

朝から日頃お世話になっております業者様が沢山お越しになり

お祝いをいただきました。ありがとうございます。

湊川店をどうぞよろしくお願い致します。ニコニコ

  


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2017年07月05日

「名古屋に出張です。」



名古屋に出張です。新幹線

毎年恒例でこの時期にクリスマスの飾り、箱、バスケットなどなどOK

カーゴさんに仕入れに行きます。

この暑い時期とは思いますが・・・・・ちっ、ちっ、ちっ

クリスマス飾りなどは受注生産なので

この時期に発注しないと間に合わないのです。

真夏に汗を流しながらクリスマスをイメージして仕入れるには難しい・・・キョロキョロ

寒い時期の事は寒い時期にきっちりと来年の申し送り事項にメモを残します。

そのメモを判断基準に重点を置き今年の流行りものとか付け加えます。

当たり前のことかもしれませんが・・・・・この暑さで判断が鈍ってはいけないので!

仕入れが終わり名古屋の洋菓子店へ視察に行きました。

どこのお店を見たかは内緒ですが良いお店を案内して頂きました。花まる

  


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2017年06月28日

「ELM専門店テナント会 第20回定時総会」





ELM専門店テナント会 第20回定時総会に出席しました。OK

ELMの街に出店して今年で7回目になります。チョキ

議題は2016度の事業報告、収支決算報告!

2017度の事業計画案、収支予算案、滞りなく可決されました。拍手

その後、第21回ELMテナントオーナー会があり

2016度の営業の総括と今後の方針について説明がありました。

従業員研修事業としてロールプレイング大会や

接客マナーなど沢山の研修事業があります。

ELMで働ける従業員は幸せだと思います。メロメロ

ELMにはたくさんのイベントがあり花火

「ゆうたろう」スペシャルトークショー

「加藤和樹」スペシャルミニライブ

「SOLIDEMO」インストアライブ&特典会

「ランページ」

の芸能人がイベントを行いました。

毎年青森県初出店のブランドが多数あり

ELMの街はお客様が来られるといつも新鮮で活気にあふれています。ピカピカ

ELM店のモンブランのスタッフも頑張っていました。

  


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2017年06月26日

「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展 第2回運営委員会」



「ファベックス関西2017」と「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展」

の第2回運営委員会に出席しました。OK

「ファベックス関西2017」は!

惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界が注目する西日本最大級業務用専門店

「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展」はケーキ

和洋菓子業界、中食・外食業界が注目する西日本最大級デザート専門店

東京で18年連続開催していますが、関西は今年で5回目の開催です。チョキ

運営委員会では主催者あいさつとしましてマイク

日本食料新聞社の大居副社長がされました。

その後、現在の進行状況、全体構成と会場、タイムスケジュール、セミナー

主催者企画について話し合いました。花まる

関西にしかない関西でしか出来ない企画を進めています。

専門職の方は是非お越しくださいませピカピカ

10月11日(水)~13日(金)インテックス大阪花火
  


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2017年06月24日

「(社)日本洋菓子協会連合会近畿ブロック協議会」



(社)日本洋菓子協会連合会近畿ブロック協議会が

京都センチュリーホテルで開催されました。OK

近畿ブロックとは京都、大阪、滋賀、奈良、和歌山、兵庫の6県です。

開催地は各ブロックの持ち回りで今年は京都が担当です。花まる

議案審議は各府県の現状報告及び提案事項!

(社)日本洋菓子連合会より現状報告および提案事項チョキ

日本菓子工業組合からの報告がありました。

会議終了後は懇親会で各地区の代表の方々と有意義なお話が出来ました。ニコニコ


  


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2017年06月13日

「高円宮家にモンブランKOBEのお菓子を献上しました。」





このたび赤坂御所に参内し、高円宮家にモンブランKOBEのお菓子を献上しました。OK

献上したお菓子は「神戸 山茶花のリーフパイ」・・・・・ピカピカ

フレッシュバターと小麦粉生地を折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により

木の葉のかたちに整形されサックリとしたパイの食感とチョキ

神戸近海播磨灘の塩を使用した、ほどよい塩加減が旨さを引き立てています。花まる

「山茶花(さざんか)」は神戸のシンボルツリーなのです。チョキ

リーフパイに使う塩は淡路島洲本市五色町でとれた「自凝雫塩(おのころしずくしお)」

を使用しました。

自然の恵みと人の想いが融合した自慢のお菓子です。メロメロ

現地は厳重な警備のもと記帳を終え皇宮警察を通りちっ、ちっ、ちっ

今回で御所内に入るのは四回目ですが・・・・

貴重な経験をさせて頂きました。ニコニコ
  


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2017年06月12日

「全日本洋菓子工業会の第1回常任理事会。」



全日本洋菓子工業会の第1回常任理事会がメルパルク東京で開催されました。花火

議案の中で「第15回サマー交流会」開催についいて!

2018年開催「第15回デザート・スイーツ展&ドリンク展」

並びに「第12回アシエットデセールコンテスト」について

「第6回スイーツコンテスト Tarte-1グランプリ」について

「第27回全国菓子大博覧会」並びに「第56回通常総会」について

などが協議されました。チョキ

次回はサマー交流会で皆さんと会える事を楽しみにしております。ニコニコ
  


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2017年05月30日

「兵庫県洋菓子協会の定時総会。」









兵庫県洋菓子協会の定時総会がポートピアホテルで行われました。OK

総会は福原会長が議長を務められ!

審議案件は28年度の事業報告、決算報告

そして29年度の事業案、予算案の説明があり

全案件が滞りなく可決されました。拍手

参加者は通年より多く、皆で力を合わせて頑張ろうという気持ちで

役員をはじめ協会員や賛助会員の機運が上がりました。力こぶ

その後、懇親会のオープニングはストーリアさんによる演奏音符

また会員の皆様が日ごろお世話になっております

賛助会員の方々と活発な意見交換が出来てチョキ

最後は津曲会長の万歳三唱で閉会しました。ニコニコ
  


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2017年05月29日

「妙法寺駅店が27日にオープンしました。」











妙法寺駅店が27日にオープンしました。花火

駅の改札口出てすぐの場所で5坪の販売スペースですがオドロキ

明るくかわいいお店が出来ました。OK

土曜日は平日よりも乗降客が少ないと思いましたが・・・・

沢山のお客様にお越し頂きましてありがとうございます。メロメロ

今回のオープニングスタッフはたくさん応募がありましたが

どなたも良い人ばかりでスタッフを決めるのが難しかったです。ちっ、ちっ、ちっ

1週間は他店舗からのサポートをお願いしていますが

それからは新メンバーで力を合わせて頑張っていきます。力こぶ

朝から日頃お世話になっております業者様が沢山お越しになり

お祝いをいただきました。ありがとうございます。ニコニコ

妙法寺駅店をどうぞよろしくお願い致します。ニコニコ
  


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2017年05月27日

「スチームラックオーブンZENは素晴らしい。」





七洋製作所さんの大阪支店に行ってクルマ

スチームラックオーブンZENで試作をしました。OK

前回も七洋製作所さんの窯を購入しましたが

他のメーカー様のオーブンは使えないくらいです。花まる

七洋さんのオーブンは「密閉性」がとてもよく、OK

扉や炉内の構造もしっかりしており、商品も安定して焼成できるのです。チョキ

プリンですがスチームを使って焼くことで湯煎なしでできる点は、!

怪我や火傷の心配が減ること。

つまり大事なスタッフを守ることにも繋がります。花まる

なんといっても今までよりもおいしくでき、アップ

時間もグッと短縮できる。

高圧の蒸気がこんなにも生地にまんべんなく浸透していくのには感動しました。メロメロ

ロール生地も今までよりしっとり焼けていい感じでした。

スチームラックオーブンZENを購入する方向で考えています。ニコニコ
  


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2017年04月17日

「加古川上荘町の紅ほっぺ。」









加古川の上荘町で「紅ほっぺ」が収穫されるようになりました。オドロキ

紅ほっぺは、甘みが強く酸味もあり・・・・花まる

いちご本来の甘酸っぱさと深い味わいが特徴なので

今の時期の苺としてはケーキにぴったりなのです。ピカピカ

神戸新聞さんの取材があり苺栽培の担当の清水さんに色々伺いました。!

清水さん・・・・「必要な収穫量を確保しつつ、味を良くするために

日光、水やり、肥料、温度の調整を状況に応じて細かく調整しています。

特に肥料については、一般的なイチゴ農家が使用しているよりも

多くの種類の液体肥料が使えるシステムを採用しています。

コストパフォーマンスと、品質の両面の向上のために

日々、試行錯誤を続けております。」花まる

今の時期は苺の可愛らしい白い花が咲いており

ハウスの中は苺の香りが漂っていました。メロメロ

この苺を使って美味しいケーキを創ろうと思います。力こぶ
  


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