神戸山茶花のリーフパイが神戸セレクション.10に認定されました。
湊川店オープン
べっぴんさんイメージスイーツ
神戸初恋檸檬
サンテレビ「お菓子な時間」
マカロン電報
オリジナルプリントケーキ
神戸セレブ饅頭
お・も・て・な・し半熟チーズ
第26回「全国菓子大博覧会・広島」農林水産大臣賞受賞
ほほえみマダム
協同組合 全日本洋菓子工業会 50周年記念誌 座談会
関西テレビ放送「関ジャニ∞のジャニ勉」でモンブランKOBEが紹介されました。
モンブラン ホームページ
ヴレ クーフゥ
スタッフ募集中
安井寿一復刻展開催

2017年07月13日

「加古川ニッケパークタウンのテナント会。」





加古川ニッケパークタウンのテナント会の総会が加古川プラザホテルで開催されました。花火

昨年の10月に全面改装し、半年間の休業後にオープンしたニッケパークタウン花火

テーマは「再起動」でした。花火

そんなニッケパークタウンに出店して初めての総会です。

議題は2016度の事業報告、収支決算報告!

2017度の事業計画案、収支予算案、滞りなく可決されました。拍手

その後、テナント会があり!

なんと青森ELMのテナント会で知り合った清水さんと再会オドロキ

1週間ほど前に青森であってまた来年ね・・・・と

それも加古川で再開するなんてびっくりしました。オドロキ

これからも仲良くしてくださいね・・・・・OK
  


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2017年07月10日

「モンブランKOBE湊川店オープン。」













モンブランKOBE湊川店が6日にオープンしました。花火

お店はコンテンポラリーなアートでモダンなイメージをコンセプトに

お洒落で可愛いイメージになっています。花まる

湊川店の最寄りの駅、神戸市営地下鉄西神山手線・湊川公園駅から地上に出れば、!

そこが湊川一帯に広がる『神戸新鮮市場』なのです。オドロキ

北へ向かう約1kmの間に、衣食住すべてがそろう

約500の店舗がぎっしり立ち並んでいます。OK

ノスタルジックな商店街や市場があり、きっと何かを思い出しますよ。メロメロ

湊川店のオープニングスタッフはたくさん応募がありましたが

どなたも良い人ばかりでスタッフを決めるのが難しかったです。ちっ、ちっ、ちっ

1週間は他店舗からのサポートをお願いしていますが

それからは新メンバーで力を合わせて頑張っていきます。力こぶ

朝から日頃お世話になっております業者様が沢山お越しになり

お祝いをいただきました。ありがとうございます。

湊川店をどうぞよろしくお願い致します。ニコニコ

  


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2017年07月05日

「名古屋に出張です。」



名古屋に出張です。新幹線

毎年恒例でこの時期にクリスマスの飾り、箱、バスケットなどなどOK

カーゴさんに仕入れに行きます。

この暑い時期とは思いますが・・・・・ちっ、ちっ、ちっ

クリスマス飾りなどは受注生産なので

この時期に発注しないと間に合わないのです。

真夏に汗を流しながらクリスマスをイメージして仕入れるには難しい・・・キョロキョロ

寒い時期の事は寒い時期にきっちりと来年の申し送り事項にメモを残します。

そのメモを判断基準に重点を置き今年の流行りものとか付け加えます。

当たり前のことかもしれませんが・・・・・この暑さで判断が鈍ってはいけないので!

仕入れが終わり名古屋の洋菓子店へ視察に行きました。

どこのお店を見たかは内緒ですが良いお店を案内して頂きました。花まる

  


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2017年06月28日

「ELM専門店テナント会 第20回定時総会」





ELM専門店テナント会 第20回定時総会に出席しました。OK

ELMの街に出店して今年で7回目になります。チョキ

議題は2016度の事業報告、収支決算報告!

2017度の事業計画案、収支予算案、滞りなく可決されました。拍手

その後、第21回ELMテナントオーナー会があり

2016度の営業の総括と今後の方針について説明がありました。

従業員研修事業としてロールプレイング大会や

接客マナーなど沢山の研修事業があります。

ELMで働ける従業員は幸せだと思います。メロメロ

ELMにはたくさんのイベントがあり花火

「ゆうたろう」スペシャルトークショー

「加藤和樹」スペシャルミニライブ

「SOLIDEMO」インストアライブ&特典会

「ランページ」

の芸能人がイベントを行いました。

毎年青森県初出店のブランドが多数あり

ELMの街はお客様が来られるといつも新鮮で活気にあふれています。ピカピカ

ELM店のモンブランのスタッフも頑張っていました。

  


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2017年06月26日

「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展 第2回運営委員会」



「ファベックス関西2017」と「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展」

の第2回運営委員会に出席しました。OK

「ファベックス関西2017」は!

惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界が注目する西日本最大級業務用専門店

「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展」はケーキ

和洋菓子業界、中食・外食業界が注目する西日本最大級デザート専門店

東京で18年連続開催していますが、関西は今年で5回目の開催です。チョキ

運営委員会では主催者あいさつとしましてマイク

日本食料新聞社の大居副社長がされました。

その後、現在の進行状況、全体構成と会場、タイムスケジュール、セミナー

主催者企画について話し合いました。花まる

関西にしかない関西でしか出来ない企画を進めています。

専門職の方は是非お越しくださいませピカピカ

10月11日(水)~13日(金)インテックス大阪花火
  


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2017年06月24日

「(社)日本洋菓子協会連合会近畿ブロック協議会」



(社)日本洋菓子協会連合会近畿ブロック協議会が

京都センチュリーホテルで開催されました。OK

近畿ブロックとは京都、大阪、滋賀、奈良、和歌山、兵庫の6県です。

開催地は各ブロックの持ち回りで今年は京都が担当です。花まる

議案審議は各府県の現状報告及び提案事項!

(社)日本洋菓子連合会より現状報告および提案事項チョキ

日本菓子工業組合からの報告がありました。

会議終了後は懇親会で各地区の代表の方々と有意義なお話が出来ました。ニコニコ


  


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2017年06月13日

「高円宮家にモンブランKOBEのお菓子を献上しました。」





このたび赤坂御所に参内し、高円宮家にモンブランKOBEのお菓子を献上しました。OK

献上したお菓子は「神戸 山茶花のリーフパイ」・・・・・ピカピカ

フレッシュバターと小麦粉生地を折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により

木の葉のかたちに整形されサックリとしたパイの食感とチョキ

神戸近海播磨灘の塩を使用した、ほどよい塩加減が旨さを引き立てています。花まる

「山茶花(さざんか)」は神戸のシンボルツリーなのです。チョキ

リーフパイに使う塩は淡路島洲本市五色町でとれた「自凝雫塩(おのころしずくしお)」

を使用しました。

自然の恵みと人の想いが融合した自慢のお菓子です。メロメロ

現地は厳重な警備のもと記帳を終え皇宮警察を通りちっ、ちっ、ちっ

今回で御所内に入るのは四回目ですが・・・・

貴重な経験をさせて頂きました。ニコニコ
  


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2017年06月12日

「全日本洋菓子工業会の第1回常任理事会。」



全日本洋菓子工業会の第1回常任理事会がメルパルク東京で開催されました。花火

議案の中で「第15回サマー交流会」開催についいて!

2018年開催「第15回デザート・スイーツ展&ドリンク展」

並びに「第12回アシエットデセールコンテスト」について

「第6回スイーツコンテスト Tarte-1グランプリ」について

「第27回全国菓子大博覧会」並びに「第56回通常総会」について

などが協議されました。チョキ

次回はサマー交流会で皆さんと会える事を楽しみにしております。ニコニコ
  


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2017年05月30日

「兵庫県洋菓子協会の定時総会。」









兵庫県洋菓子協会の定時総会がポートピアホテルで行われました。OK

総会は福原会長が議長を務められ!

審議案件は28年度の事業報告、決算報告

そして29年度の事業案、予算案の説明があり

全案件が滞りなく可決されました。拍手

参加者は通年より多く、皆で力を合わせて頑張ろうという気持ちで

役員をはじめ協会員や賛助会員の機運が上がりました。力こぶ

その後、懇親会のオープニングはストーリアさんによる演奏音符

また会員の皆様が日ごろお世話になっております

賛助会員の方々と活発な意見交換が出来てチョキ

最後は津曲会長の万歳三唱で閉会しました。ニコニコ
  


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2017年05月29日

「妙法寺駅店が27日にオープンしました。」











妙法寺駅店が27日にオープンしました。花火

駅の改札口出てすぐの場所で5坪の販売スペースですがオドロキ

明るくかわいいお店が出来ました。OK

土曜日は平日よりも乗降客が少ないと思いましたが・・・・

沢山のお客様にお越し頂きましてありがとうございます。メロメロ

今回のオープニングスタッフはたくさん応募がありましたが

どなたも良い人ばかりでスタッフを決めるのが難しかったです。ちっ、ちっ、ちっ

1週間は他店舗からのサポートをお願いしていますが

それからは新メンバーで力を合わせて頑張っていきます。力こぶ

朝から日頃お世話になっております業者様が沢山お越しになり

お祝いをいただきました。ありがとうございます。ニコニコ

妙法寺駅店をどうぞよろしくお願い致します。ニコニコ
  


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2017年05月27日

「スチームラックオーブンZENは素晴らしい。」





七洋製作所さんの大阪支店に行ってクルマ

スチームラックオーブンZENで試作をしました。OK

前回も七洋製作所さんの窯を購入しましたが

他のメーカー様のオーブンは使えないくらいです。花まる

七洋さんのオーブンは「密閉性」がとてもよく、OK

扉や炉内の構造もしっかりしており、商品も安定して焼成できるのです。チョキ

プリンですがスチームを使って焼くことで湯煎なしでできる点は、!

怪我や火傷の心配が減ること。

つまり大事なスタッフを守ることにも繋がります。花まる

なんといっても今までよりもおいしくでき、アップ

時間もグッと短縮できる。

高圧の蒸気がこんなにも生地にまんべんなく浸透していくのには感動しました。メロメロ

ロール生地も今までよりしっとり焼けていい感じでした。

スチームラックオーブンZENを購入する方向で考えています。ニコニコ
  


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2017年04月17日

「加古川上荘町の紅ほっぺ。」









加古川の上荘町で「紅ほっぺ」が収穫されるようになりました。オドロキ

紅ほっぺは、甘みが強く酸味もあり・・・・花まる

いちご本来の甘酸っぱさと深い味わいが特徴なので

今の時期の苺としてはケーキにぴったりなのです。ピカピカ

神戸新聞さんの取材があり苺栽培の担当の清水さんに色々伺いました。!

清水さん・・・・「必要な収穫量を確保しつつ、味を良くするために

日光、水やり、肥料、温度の調整を状況に応じて細かく調整しています。

特に肥料については、一般的なイチゴ農家が使用しているよりも

多くの種類の液体肥料が使えるシステムを採用しています。

コストパフォーマンスと、品質の両面の向上のために

日々、試行錯誤を続けております。」花まる

今の時期は苺の可愛らしい白い花が咲いており

ハウスの中は苺の香りが漂っていました。メロメロ

この苺を使って美味しいケーキを創ろうと思います。力こぶ
  


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2017年03月06日

「五所川原ELM店のスタッフも頑張っていました。」



10日ほど前に、ひな祭りの打ち合わせに青森に行ってきました。OK

五所川原ELM店のスタッフも頑張っていました。力こぶ

今年は通年より、かなり雪が少なくて過ごしやすいようです。花まる

日本には様々な方言がありますが、!

その中でも独特の存在なのが青森県津軽地方で話される『津軽弁』かな。キョロキョロ

テレビ番組でも全国放送される映像には字幕が必要なのはもちろん、オドロキ

同じ青森県民でさえ会話の疎通が難しいというケースもあるそうです。オドロキ

・かちゃくちゃね(イライラする)
・しかへる(教える)
・じゃんぼ(髪の毛)
・だらっこ(小銭)
・へば(それじゃ、またはさようなら)
・わった(たくさん)
・したばって(だけど、けれど等)
・どさ?(どこに行くの?)

などなど、どれも耳慣れないユニークな言葉が多く、

人によっては外国語に聞こえてしまうこともあるとかキョロキョロ

モンブラン青森ELM店のスタッフも津軽弁で頑張っています。

モンブランのモンブランはめよ(美味しいよ)メロメロ

どうですか!(どんだべな~)ニコニコ
  


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2017年02月13日

「ファベックス関西2017 関西デザートスイーツ&ベーカリー展 運営委員会」



「ファベックス関西2017」と「関西デザートスイーツ&ベーカリー展」

の運営委員会に出席しました。OK

「ファベックス関西2017」は!

惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界が注目する西日本最大級業務用専門店花まる

「関西デザートスイーツ&ベーカリー展」は

和洋菓子業界、中食・外食業界が注目する西日本最大級デザート専門店

東京で20年連続開催していますが、関西は今年で5回目の開催です。拍手

運営委員会では主催者あいさつとしまして

日本食料新聞社の平山副社長がされました。

その後、開催概要、出展状況、来場者動員、セミナー・イベント企画について

話し合いました。

今年は更に関西にしかない関西でしか出来ない企画を進めています。

専門職の方は是非お越しくださいませニコニコ

10月11日(水)~13日(金)。 インテックス大阪
  


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2017年01月24日

「平成29年度 兵庫県洋菓子協会の新年名刺交換会。」





平成29年度 兵庫県洋菓子協会の新年名刺交換会がポートピアホテルで開催されました。花火

福原会長の新年挨拶に始まりマイク

ご来賓の方々から井戸知事、久元市長、

日本洋菓子協会連合会専務理事の石黒様

からご挨拶を賜りました。拍手

来賓の方々を26名お招きし

日頃お世話になっております賛助会員の方々が200名ほど参加頂き

会員を含め総勢250名で新年を祝いました。花火

皆さんと色んな意見交換が出来て有意義なひと時でした。

またポートピアホテルのデザートも美味しかったです。

最後は恒例の津曲副会長の万歳三唱で締めくくりました。チョキ

皆さま、ありがとうございます。ニコニコ
  


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2017年01月12日

「十日戎に西宮神社へ行ってきました。」







十日戎に西宮神社へ行ってきました。OK

この十日戎とは商売繁盛を祈願するお祭りとして有名で、!

えびすさん自体もえびすビールがあるくらいだから全国的に有名ですが、

1月10日の十日戎はなぜか関西が中心。チョキ

西日本の方にもあるらしいが関東にはないとの事です。オドロキ

そして、神社の中心に奉納まぐろがあります。

みなさんペタペタとお金を貼ってお参りします。

今年は鹿児島産で2.3m、260キロオドロキ

凄~い・・・

今年は本殿の隣のあらえびす神社にもお参りしました。ニコニコ

本殿は穏やかでお優しいえびすさま

あらえびすさまは勇猛で力づよいえびすさま

両方参るとさらに、えびすさまの福が授かるようです。

今年はいい年になるかもね・・・・・OK


  


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2017年01月09日

「神戸セレクション.10 撮影会。」







神戸セレクション.10に「神戸 山茶花のリーフパイ」が選定されOK

本に掲載される撮影会に行きました。カメラ

さすが食品専門のプロのカメラマンオドロキ

構図が勉強になります。ニコニコ

神戸セレクションとは、神戸らしいおしゃれな商品を公募・選定し、!

インターネットモールやデパートなどで展示・販売を行う取り組み。

新たな「神戸ブランド」を生み出す取り組みとして、

平成19年度から始まって、今回は10回目! 花まる

すっかり浸透している感もあります。

最終審査に出展したのは、工芸部門約50社、食品部門約40社。

モンブランKOBEは「神戸 山茶花のリーフパイ」をエントリークラッカー

フレッシュバターと小麦粉生地を折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により

木の葉のかたちに整形されサックリとしたパイの食感と

神戸近海播磨灘の塩を使用した、ほどよい塩加減が旨さを引き立てています。ピカピカ

「山茶花(さざんか)」は神戸のシンボルツリーなのです。

今年の最終審査は市民モニター、メディア関係者、バイヤー、選定委員による投票形式

「神戸 山茶花のリーフパイ」最終審査に残り神戸セレクション.10に選定されました。ニコニコ


  


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2017年01月07日

「(協)全日本洋菓工業会理事会及び新年会。」









全日本洋菓子工業会の理事会が浜松町東京會舘で開催されました。花火

加藤理事長から先ずは年頭の挨拶がありマイク

日本の洋菓子業界の今後の展望や期待などをお話になられました。OK

議案は「第57回通常総会」「高円宮家への献菓」について話し合いました。

理事会終了後・・・・会員200名が集い、新年懇親会が行われクラッカー

全国各地から集まったメンバーさんと

今後の洋菓子業界の展望などについて

活発に意見交換され有意義な懇親会でした。花まる

その後、新世代の会のメンバー達と浜松町の居酒屋さんに行きました。ニコニコ
  


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2016年12月09日

「全日本洋菓子工業会常任理事会に出席。」





全日本洋菓子工業会「常任理事会」がメルパルク東京で開催されました。OK

本年度、最終の常任理事会と言う事もあり!

報告事項が主になりました。

先ずは卓越技能者表彰について拍手

食生活文化賞受賞者について拍手

ROLL-1グランプリ、第5回スイーツコンテストについてケーキ

バターの需給状況についてウシ

今後の加工食品の原材料原産地表示制度(案)について

食品管理衛生におけるHACCPの制度化(案)について

などなど・・・報告事項があり

またクリスマスについての情報交換がありました。ピカピカ

事務局の皆さまも一年間お疲れさまでした。花まる

来年も宜しくお願い致します。ニコニコ
  


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2016年10月14日

「名古屋のアスナル金山ラブラブスイーツに出店しています。」



名古屋のアスナル金山ラブラブスイーツに出店しています。OK

今回で5回目の出店になりますが・・・

今の旬は新栗を使ったモンブランなど

人気商品を販売しています。OK

催事は2週間あり販売員はモンブランで10年頑張っている

ベテラン販売員と今回初めてのスタッフと現地スタッフの4人で頑張っています。力こぶ

画像の次橋さんは名古屋が4回目で青森のオープニングにも行ってもらいました。飛行機

子どもさんも大きくなり家を出やすくなったとはいえ

御主人さんやお子さんたちの理解がなければ出られないと思います。

しかし次橋さんは独身時代に戻ったような感じで

けっこうのびのび仕事が出来るらしいです。ニコニコ

頑張ってください。
  


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