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2017年02月13日

「ファベックス関西2017 関西デザートスイーツ&ベーカリー展 運営委員会」



「ファベックス関西2017」と「関西デザートスイーツ&ベーカリー展」

の運営委員会に出席しました。OK

「ファベックス関西2017」は!

惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界が注目する西日本最大級業務用専門店花まる

「関西デザートスイーツ&ベーカリー展」は

和洋菓子業界、中食・外食業界が注目する西日本最大級デザート専門店

東京で20年連続開催していますが、関西は今年で5回目の開催です。拍手

運営委員会では主催者あいさつとしまして

日本食料新聞社の平山副社長がされました。

その後、開催概要、出展状況、来場者動員、セミナー・イベント企画について

話し合いました。

今年は更に関西にしかない関西でしか出来ない企画を進めています。

専門職の方は是非お越しくださいませニコニコ

10月11日(水)~13日(金)。 インテックス大阪
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)仕事

2017年01月24日

「平成29年度 兵庫県洋菓子協会の新年名刺交換会。」





平成29年度 兵庫県洋菓子協会の新年名刺交換会がポートピアホテルで開催されました。花火

福原会長の新年挨拶に始まりマイク

ご来賓の方々から井戸知事、久元市長、

日本洋菓子協会連合会専務理事の石黒様

からご挨拶を賜りました。拍手

来賓の方々を26名お招きし

日頃お世話になっております賛助会員の方々が200名ほど参加頂き

会員を含め総勢250名で新年を祝いました。花火

皆さんと色んな意見交換が出来て有意義なひと時でした。

またポートピアホテルのデザートも美味しかったです。

最後は恒例の津曲副会長の万歳三唱で締めくくりました。チョキ

皆さま、ありがとうございます。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:55Comments(0)仕事

2017年01月12日

「十日戎に西宮神社へ行ってきました。」







十日戎に西宮神社へ行ってきました。OK

この十日戎とは商売繁盛を祈願するお祭りとして有名で、!

えびすさん自体もえびすビールがあるくらいだから全国的に有名ですが、

1月10日の十日戎はなぜか関西が中心。チョキ

西日本の方にもあるらしいが関東にはないとの事です。オドロキ

そして、神社の中心に奉納まぐろがあります。

みなさんペタペタとお金を貼ってお参りします。

今年は鹿児島産で2.3m、260キロオドロキ

凄~い・・・

今年は本殿の隣のあらえびす神社にもお参りしました。ニコニコ

本殿は穏やかでお優しいえびすさま

あらえびすさまは勇猛で力づよいえびすさま

両方参るとさらに、えびすさまの福が授かるようです。

今年はいい年になるかもね・・・・・OK


  


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2017年01月09日

「神戸セレクション.10 撮影会。」







神戸セレクション.10に「神戸 山茶花のリーフパイ」が選定されOK

本に掲載される撮影会に行きました。カメラ

さすが食品専門のプロのカメラマンオドロキ

構図が勉強になります。ニコニコ

神戸セレクションとは、神戸らしいおしゃれな商品を公募・選定し、!

インターネットモールやデパートなどで展示・販売を行う取り組み。

新たな「神戸ブランド」を生み出す取り組みとして、

平成19年度から始まって、今回は10回目! 花まる

すっかり浸透している感もあります。

最終審査に出展したのは、工芸部門約50社、食品部門約40社。

モンブランKOBEは「神戸 山茶花のリーフパイ」をエントリークラッカー

フレッシュバターと小麦粉生地を折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により

木の葉のかたちに整形されサックリとしたパイの食感と

神戸近海播磨灘の塩を使用した、ほどよい塩加減が旨さを引き立てています。ピカピカ

「山茶花(さざんか)」は神戸のシンボルツリーなのです。

今年の最終審査は市民モニター、メディア関係者、バイヤー、選定委員による投票形式

「神戸 山茶花のリーフパイ」最終審査に残り神戸セレクション.10に選定されました。ニコニコ


  


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2017年01月07日

「(協)全日本洋菓工業会理事会及び新年会。」









全日本洋菓子工業会の理事会が浜松町東京會舘で開催されました。花火

加藤理事長から先ずは年頭の挨拶がありマイク

日本の洋菓子業界の今後の展望や期待などをお話になられました。OK

議案は「第57回通常総会」「高円宮家への献菓」について話し合いました。

理事会終了後・・・・会員200名が集い、新年懇親会が行われクラッカー

全国各地から集まったメンバーさんと

今後の洋菓子業界の展望などについて

活発に意見交換され有意義な懇親会でした。花まる

その後、新世代の会のメンバー達と浜松町の居酒屋さんに行きました。ニコニコ
  


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2016年12月09日

「全日本洋菓子工業会常任理事会に出席。」





全日本洋菓子工業会「常任理事会」がメルパルク東京で開催されました。OK

本年度、最終の常任理事会と言う事もあり!

報告事項が主になりました。

先ずは卓越技能者表彰について拍手

食生活文化賞受賞者について拍手

ROLL-1グランプリ、第5回スイーツコンテストについてケーキ

バターの需給状況についてウシ

今後の加工食品の原材料原産地表示制度(案)について

食品管理衛生におけるHACCPの制度化(案)について

などなど・・・報告事項があり

またクリスマスについての情報交換がありました。ピカピカ

事務局の皆さまも一年間お疲れさまでした。花まる

来年も宜しくお願い致します。ニコニコ
  


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2016年10月14日

「名古屋のアスナル金山ラブラブスイーツに出店しています。」



名古屋のアスナル金山ラブラブスイーツに出店しています。OK

今回で5回目の出店になりますが・・・

今の旬は新栗を使ったモンブランなど

人気商品を販売しています。OK

催事は2週間あり販売員はモンブランで10年頑張っている

ベテラン販売員と今回初めてのスタッフと現地スタッフの4人で頑張っています。力こぶ

画像の次橋さんは名古屋が4回目で青森のオープニングにも行ってもらいました。飛行機

子どもさんも大きくなり家を出やすくなったとはいえ

御主人さんやお子さんたちの理解がなければ出られないと思います。

しかし次橋さんは独身時代に戻ったような感じで

けっこうのびのび仕事が出来るらしいです。ニコニコ

頑張ってください。
  


Posted by 松田安正 at 06:52Comments(0)仕事

2016年10月06日

「バレンタインの打ち合わせ。」



来年のバレンタインのパッケージやカップの打ち合わせです。OK

担当の山田君と色々と打ち合わせをしました。

最近では「トリュフチョコレート」と言うと・・・・!

なじみがありますが30年ほど前は・・

トリュフが入っているの?って感じでしたねオドロキ

来期のバレンタインはチョコレートはもちろん!チョキ

モンブランしかないスイーツを開発する予定です。ピカピカ

クリスマスを迎える前に来年のバレンタインの企画を決めるのは・・・

真夏にクリスマスの企画をするより良いかな・・・キョロキョロ
  


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2016年08月08日

「青森五所川原ELM店に出張です。」





青森五所川原ELMに出張です。飛行機

毎年この時期、ねぶた祭りに合わせて行きます。OK

街は活気に満ちあふれて、どこからこんな沢山の人がくるのって感じです。チョキ

五所川原は高さ約22m、重量約17トンの巨大ねぷたが練り歩くオドロキ

五所川原立佞武多で有名です。ピカピカ

そこから津軽鉄道で北上すれば・・・・・

文豪・太宰治の出身地である金木や、!

冬に白鳥が飛来する十三湖などの見どころが点在する町。

さらに、太宰治の小説『津軽』や石川さゆりのヒット曲『津軽海峡・冬景色』の

舞台になった龍飛崎も観光地になっています。花まる

ここ数年、青森は観光事業に大変力を入れており力こぶ

観光客も年々増えているようです。アップ

モンブランELM店のスタッフも頑張っています。力こぶ

  


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2016年08月05日

「ヌーベルパティスリーデュジャポンの7月度本部研究会。」







ヌーベルパティスリーデュジャポンの7月度本部研究会が開催されました。花火

今回はダロワイヨジャポンの中野賢太氏が講師です。拍手

1.  マンジェリカ

2.クラフティ・オランジュ

3.アーシテクスチュール

4.ピエモンテ

5.ショコラギモーブ

6.ビルボケ・ポムダール

この6種類を披露して頂きました。花まる

モンブランからの出席者、岩井君は勉強になったようです。力こぶ

また、モンブランの新作に取り入れて行こうと思います。

ありがとうございました。ニコニコ









  


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2016年07月27日

「名古屋に出張です。」



名古屋に出張です。新幹線

毎年恒例でこの時期にクリスマスの飾り、箱、バスケットなどなどOK

カーゴさんに仕入れに行きます。

この暑い時期とは思いますが・・・・・ちっ、ちっ、ちっ

クリスマス飾りなどは受注生産なので

この時期に発注しないと間に合わないのです。オドロキ

真夏に汗を流しながらクリスマスをイメージして仕入れるには難しい・・・

寒い時期の事は寒い時期にきっちりと来年の申し送り事項にメモを残します。

そのメモを判断基準に重点を置き今年の流行りものとか付け加えます。チョキ

当たり前のことかもしれませんが・・・・・この暑さで判断が鈍ってはいけないのでキョロキョロ

仕入れが終わり名古屋の洋菓子店へ視察に行きました。クルマ

どこのお店を見たかは内緒ですが良いお店を案内して頂きました。

私のような大男がサングラスをかけてケーキ屋さんに入ると

どの店員さんも「何って」感じです。ガーン

私はサングラスで一応、変装しているつもりですが赤面

変装になってないと・・・・皆から言われます。

大きくて目立つのでもう少し小さくなりたいような・・・・ニコニコ
  


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2016年07月19日

「夏の風物詩ビアガーデン」



兵庫県洋菓子協会の広報・厚生担当のメンバーとビアガーデン・・・・ビール

総会にて承認された新組織の担当での打ち合わせを兼ねた顔合わせです。OK

最初は会議室で打ち合わせをしようと思いましたが!

先ずは担当メンバーと気心が知れないと事業もスムーズに進まないと思いメロメロ

開放感のあるビアガーデンに・・・・・・花火

ビアガーデンは予約でいっぱいで!さすがは夏の風物詩ですね

花見などに代表されるように日本人は、!

古くから何かにつけて野外でお酒を飲むことが好きなようですね。花まる

五感で四季を感じ、さらに日ごろのストレスから自由を得たような

「解放感」は、野外ならではの醍醐味なのでしょう。チョキ

クーラーの効いた快適な室内も決して悪くはありませんが、

額から汗をダラダラ流しながら飲む「生ビールの美味しさ」・・・・

今回の顔合わせで、今までは顔見知り程度の方もおられましたがキョロキョロ

わずか二時間ほどで打ち解けました。ピカピカ

これもビアガーデンの醍醐味かなOK
  


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2016年07月05日

「ELM専門店テナント会 第19回定時総会に出席しました。」






ELM専門店テナント会 第19回定時総会に出席しました。花火

ELMの街に出店して今年で6回目になります。OK

議題は2015度の事業報告、収支決算報告

2016度の事業計画案、収支予算案、滞りなく可決されました。拍手

その後、第20回ELMテナントオーナー会があり

2015度の営業の総括と今後の方針について説明がありました。拍手

従業員研修事業としてロールプレイング大会や

接客マナーなど沢山の研修事業があります。

ELMで働ける従業員は幸せだと思います。ピカピカ

ELMにはたくさんのイベントがあり6月は

「ゆうたろう」スペシャルトークショー

「加藤和樹」スペシャルミニライブ

「SOLIDEMO」インストアライブ&特典会

の芸能人がイベントを行いました。

毎年青森県初出店のブランドが多数あり

ELMの街はお客様が来られるといつも新鮮で活気にあふれています。ニコニコ





  


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2016年06月29日

「愛の結晶ともいえる自凝雫塩(おのころしずくしお)」













昔ながらの製法で塩作りをしているという噂を聞きつけオドロキ

淡路島洲本市五色町に行ってきました。クルマ

浜風が吹き上げる海岸に作業所は建っています。オドロキ

オーナーの末澤さんとお話をさせて頂きましたが!

海水を長時間かけて煮詰める製法だから、

当然、海の傍でなければできません。

きれいな海を探して各地を調査して周り、淡路島西海岸の美しさに魅せられ、

この地に決めたそうです。チョキ

海水を煮詰める鉄釜から見える海・・・

鉄釜で40~50時間炊き続けるそうです。ちっ、ちっ、ちっ

播磨灘のきれいな海水を炊き上げ結晶化した後は、杉樽で一日熟成させます。

昔ながらの製法で、海水の水分を抜いて濃度を上げ、熟成させることで

マグネシウムやカルシウムを残した塩が出来上がるそうです。花まる

「甘い!!」塩なのに・・・メロメロ

愛の結晶ともいえる「自凝雫塩(おのころしずくしお)」

この塩をモンブランKOBEの新商品ギフトに使用します。プレゼント
  


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2016年06月26日

「焦らず、慌てず、一歩一歩着実に・・・・・。」



イワセエスタ神戸支店長の與田さんと山田君と宮田君が挨拶に来られました。クルマ

5年間ほど担当だった山田君が大阪に転勤になるようですオドロキ

山田君は最初もっさりしていると思っていましたが・・・・ちっ、ちっ、ちっ

誠実で何事にもレスポンスが早いダッシュ

最近では一番信頼が置ける営業マンです。ピカピカ

大阪でも頑張ってください。力こぶ

そして新しく若手の宮田君が担当になります。拍手

焦らず、慌てず、一歩一歩着実に・・・・・

売るのは商品ではなくて、自分自身!メロメロ

お客から見て、魅力があるように常に自分自身を磨きあげピカピカ

良い先輩達を見習って頑張ってください。ニコニコ
  


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2016年06月24日

「ファベックス関西2016」と「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展」



「ファベックス関西2016」と「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展」

の第2回運営委員会に出席しました。

「ファベックス関西2016」は

惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界が注目する西日本最大級業務用専門店

「関西デザートスイーツ・ベーカリー&ドリンク展」は

和洋菓子業界、中食・外食業界が注目する西日本最大級デザート専門店

東京で17年連続開催していますが、関西は今年で4回目の開催です。

運営委員会では主催者あいさつとしまして

日本食料新聞社の大居副社長がされました。

その後、現在の進行状況、全体構成と会場、タイムスケジュール、セミナー

主催者企画について話し合いました。

関西にしかない関西でしか出来ない企画を進めています。

専門職の方は是非お越しくださいませ

10月18日(火)~20日(木)インテックス大阪
  


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2016年06月14日

「全日本洋菓子工業会の第1回常任理事会がメルパルク東京で開催。」





全日本洋菓子工業会の第1回理事会がメルパルク東京で開催されました。花火

議案の中で「第14回サマー交流会」開催についいて!

2017年開催「第14回デザート・スイーツ展&ドリンク展」

並びに「第11回アシエットデセールコンテスト」について!

「カルピージャーニー・ジェラードペストリーユニバーシティー

スペシャルセミナー2015年クープ・ドゥ・モンド金メダリスト

イタリアチームによるジェラードペストリー講習会」について!

「熊本地震」被災組合員へのお見舞いについて!

「UIBC世界ジュニア製菓技術者コンクール」

などが協議されました。OK
  


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2016年06月13日

「高円宮家にモンブランKOBEのお菓子、初恋檸檬を献上しました。」





このたび赤坂御所に参内し、高円宮家にモンブランKOBEのお菓子を献上しました。

献上したお菓子は「神戸初恋檸檬」・・・・・

50数年前の加古川のモンブラン時代にヒット商品だった「ロイヤルレモーネ」

当初のレモンケーキをさらに美味しくなり生まれました。

レモンケーキと言えば・・・子供から大人まで、親しまれてきた紡錘形が愛らしいケーキ。

フレッシュバターとたっぷりの卵でふんわりしっとりと焼き上げた

レモンマドレーヌ生地に爽やかなレモンコンフィチュール

レモン果汁、生クリーム、はちみつを使用しました。

一口食べると、口の中いっぱいに、甘酸っぱいレモンの香りが広がります。

どこか懐かしい甘酸っぱくも、ほろ苦い、青春の初恋が想い出される様な

自然の恵みと人の想いが融合した自慢のお菓子です。

現地は厳重な警備のもと記帳を終え皇宮警察を通り

今回で御所内に入るのは三回目ですが・・・・

貴重な経験をさせて頂きました。
  


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2016年06月11日

「大丸社友会定時総会がホテルオークラで開催されました。」









大丸社友会定時総会がホテルオークラで開催されました。花火

社友会とは大丸神戸店・須磨店・芦屋店と

取引する食料品に関係する会社で構成されていて

親睦と繁栄を図ることを目的とする会で60数年の歴史があます。OK

先ずは高田会長の開会の挨拶に始まり決算報告が行われ、優秀販売員の表彰式拍手

そして神戸店の太田店長の挨拶と近況報告がありました。チョキ

懇親会中に、たくさんの方々とお話をし、食の安心安全はもちろんの事、

大丸の基本理念であるお客様第一主義を今一度、原点に返り

お客様に期待して頂けるような商材、お店創りを推し進めていこうと思います。

ジャズライブも素敵な演奏でしたし、本当に有意義な1日でした。花まる

最後に須磨店の朝比奈店長を囲んで記念撮影!!



  


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2016年05月19日

「兵庫県洋菓子協会の定時総会。」





兵庫県洋菓子協会の定時総会がポートピアホテルで行われました。花火

総会は比屋根会長が議長を務められ

審議案件は27年度の事業報告、決算報告

28年度の事業案、予算案の説明があり

この度は役員改選がありました。

7期14年間会長を務められました比屋根会長お疲れさまでした。拍手

そして新しく福原会長が誕生し新組織が動き出しました。力こぶ

参加者は通年より多く、皆で力を合わせて頑張ろうという気持ちで

役員をはじめ協会員や賛助会員の機運が上がりアップ

その後、懇親会では会員の皆様が日ごろお世話になっております

賛助会員の方々と活発な意見交換が行われ

最後は新しく副会長に任命され私が閉会の挨拶をさせて頂きました。オドロキ

皆様ありがとうございます。ニコニコ





  


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