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2017年04月30日

「大阪のランチはスパイスカレー。」



大阪で打ち合わせがありランチはスパイスカレーOK

神戸ではスパイスカレー専門店は余りないので

大阪ではランチは、ほぼカレー・・・・・・チョキ

古き良き雰囲気を醸しだしている空堀商店街に

魅惑的なスパイスカレー店があるようなので行ってみました。ダッシュ

旧ヤム邸のカレー膳は3種類のうち

2種類を選んで合いがけしてくれる。OK

お膳にはピクルスにヨーグルト。

そして、ちょこっとお惣菜が

運ばれた瞬間、カルダモンの香りがふわりと

優しい味のスパイスカレーでしたが癒されました。メロメロ

御馳走様でした。
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)情報

2017年04月29日

「子どもの日に柏餅を食べますが・・・・」



子どもの日に柏餅を食べますが・・・・キョロキョロ

一体どんな意味が込められているのでしょうか?キョロキョロ

古代、柏の葉は、神様へのお供え物を盛る器として使われました。オドロキ

柏は神聖な木と考えられたのです。

また、柏の木は厳しい冬を乗り越えて、

次の新芽が出るまで葉が落ちないという特性があります。チョキ

ここから、子どもが生まれるまで、親は死なない→跡継ぎが途絶えない

と考えられるようになり、「子孫繁栄」の意味が込められるようになります。チョキ

家系存続が大切な武家にとって、 柏は、大変縁起のいいものだったのです。

武家だけでなく、宮中行事としても、端午の節句には柏餅を食べていたことから、

どれだけ大切なものだったかがうかがえますねメロメロ
  


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2017年04月28日

「4月28日はドイツワインの日。」



ゴールデンウィーク直前の、4月28日は「ドイツワインの日」カクテル

2011年、まだちょんまげを結っていた頃の日本とキョロキョロ

プロセイン(現在のドイツ)が国交を結んで150年目を迎えた記念として制定され、

ドイツワインの知名度を高めようと周知が始まった日なのです。OK

4月28日という日を選んだのは、ゴールデンウィークと、

German Wineの頭文字が同じGWだからだそう。オドロキ

ビールのイメージが強いドイツですが、!

おもなワイン生産国のひとつとしても知られています。

フランスやイタリアがワインの一大産地であることからもわかるように、

ブドウは温暖な地を好む果実なのです。花まる

ドイツのワインは甘口が多い印象ですが・・・・・

最近では辛口ワインにも力を入れ、

より多くの日本人にドイツワインを楽しんでもらいたいと、

ドイツ人は考えているようです。ニコニコ


  


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2017年04月26日

「枇杷と琵琶。」



「枇杷(びわ)」と「琵琶(びわ)」はどちらが先なのでしょうか?キョロキョロ

実は、果実のビワは大昔からあったのですが、!

その名前は形が、楽器の琵琶に似ていることから付けられたものらしいです。

ビインとはね、パアンとかきならすのでピパ。音符

これがピハ→ビワと変化したといわれているようです。

楽器の琵琶の胴が木でつくられるので木へんをつけて「枇杷」と書き、

のちに琴の一種だというので「琴」の字の上をそろえて「琵琶」と書くようになったようです。OK

植物の枇杷が楽器の琵琶の地位を奪って「枇杷」と表記されるようになったのは、

5~6世紀ごろではないかと言われています。

つまり枇杷が栽培されだしたころと同じ時期なのです。オドロキ

ビワの実はまさに楽器の琵琶の形をしています。

つまり「楽器の琵琶の形をした実のなる木」という意味で、

これを枇杷と表記するようになったようです。

このように、植物名の枇杷は、楽器のビワが中国に広まったのちに登場したことになりますね・・・・・ニコニコ
  


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2017年04月25日

「八十八夜・・・・」



木々の緑が鮮やかに映え、ウォーキングには心地よい季節となりましたね。OK

もうすぐ5月を迎えますが、

立春から数えて88日目を「八十八夜」といい!

今年は5月2日になります。ニコニコ

この時期の楽しみとして旬の「新茶」がありますね・・・・チョキ

八十八夜に摘まれた新茶は昔から栄養価が高いとされ、アップ

古くから不老長寿の縁起物として珍重されていたそうです。

この緑茶ですが、最近では特定保健用食品の飲料もあるように、

脂肪燃焼作用や疲労緩和、リラックス効果などが期待されています。花まる

<ほうじ茶として>

古くなってしまった緑茶はフライパンで炒ってみましょう。

自家製のほうじ茶が出来上がります。メロメロ

  


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2017年04月24日

「その昔、端午とは・・・・。」



その昔、端午とは、月の最初の午の日という意味で、!

必ずしも5月5日ではなかったそうです。オドロキ

やがて午(ご)と5の発音が同じことから、5がかさなる日、

5月5日が大切な厄払いをする日として定着し、

菖蒲湯に入り、健康 と厄除けを願ったそうです。OK

日本では奈良時代に始まったとされています。

当時の貴族は、季節の節目を身のけがれをはらう大切な行事としていました。

江戸時代に入ると、武家では男の子が生まれると、

門前に馬印や幟を立てて男の子が生まれたことをみんなに知らせ、お祝いをしました。ピカピカ

この風習が庶民へと広がるのですが幟を立てることは武家にしか許されておらず、

かわりに鯉のぼりをあげるようになります。花まる

やがて端午の節句には鯉のぼりだけでなく紙の兜や人形を作るようになり、

武者人形などに発展していきました。これが五月人形の始まりだそうです。

現在のように祝日になったのは終戦後からなのです。

日本政府は新しい祝日を作るために国民に調査を行いました。

その結果、3月3日は女の子の節句、5月5日は男の子の節句として

祝日にする動きがありましたが、最終的には男女に関係なく、

5月5日を「こどもの日」として祝日とすることになったそうです。ニコニコ

調べてみると新たな発見が・・・・・キョロキョロ

画像はこいのぼりのケーキ!

お子様の成長を願って こいのぼりケーキでお祝いしませんか!

  


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2017年04月23日

「4月23日はビールの日、地ビールの日。」



4月23日は「ビールの日」、「地ビールの日」です。ビール

日本地ビール協会を中心とする「地ビールの日選考委員会」が

平成11年(1999年)に定めました。

この日は、ドイツの「ビール純粋令」が施行された日で、

ドイツの「ビールの日」にもなっています。OK

「ビール純粋令」とは、1516年4月23日、

現在のドイツ南部に位置していたバイエルン公国で発布されたビールに関する法令。

質の悪いビールが横行していることを憂いたバイエルン候によって、

ビールの醸造や販売について細かく定められました。

「ビール純粋令」に書かれてあるのが、

ビール醸造には、大麦、ホップ、水以外の原料を使用しないものとする!

(16世紀半ばに酵母が追加される)」というビールの原料に関することです。

この純粋令は、その後もドイツ・バイエルン地方で継承され続け、

発布から500年が経とうとしている今でも、

ドイツでは大切に守られビール造りが行われているそうです。花まる


  


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2017年04月22日

「筍の話。」



タケノコは大きくなると竹になるのです。OK

タケノコといえば、淡白な味、シャキッとした歯ざわりが特徴の春野菜ですね。チョキ

漢字で書くと「竹の子」「筍」。字のごとく、竹の子供だから「竹の子」。

「筍」と書くのは、成長が早く、地上に顔を出してから1筍(10日)で竹になることから。

タケノコの秘密子供の成長の早さを

「タケノコのようにスクスク伸びる」なんて言ったりしますよね。アップ

タケノコが伸びるのがものすごく早くて、

中には1日1m以上も伸びるものもあるそうです。オドロキ

あっという間に大人になり、固くなるから新鮮さが命。

うぶ毛がそろっていて、皮にツヤがあり、

ずっしりと重いものがいいらしいです。花まる

特に上部にまで土がついているものは掘りたてってことで新鮮な証拠。

「朝堀たけのこ」って言われているように、

朝掘ってその日のうちに食べるのが一番美味しいようですね・・・・メロメロ
  


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2017年04月20日

「4月20日はジャムの日。」



全国のジャムの製造メーカー、販売企業などで構成する日本ジャム工業組合が制定。OK

JAMという英語の語源は、すでに使われなくなった「グチャグチャかむ」という

意味のCHAMという古い方言であるといわれています。チョキ

辞書でJAMをひくと「押しつぶす」「詰めこむ」と訳されており、

これらを考え合わせると、ジャムは、よくそしゃくされたもの、

つめこまれたもの…、そのとおり、消化のよい食品として古くから認められていたのです。オドロキ

また、保存性に優れた身近な食品として、古今東西、長い間人々に親しまれてきました。

現在、一般にジャム類は、果実等を糖類等とともにゼリー化するようになるまで

加熱したもので、ジャム、マーマレード、ゼリーの3種類に分けられています。チョキ

いずれもその保存性と素材の風味や色、香りを生かした身近な食品として高く評価され、

広く世界中でつくられています。 花まる

最近では、いちごやりんごのジャム、マーマレードはもちろんのこと、

ブルーベリー、ラズベリー、プルーン、パッションフルーツなどの

世界中のフルーツをはじめ、野菜や花弁を原料としたジャムもつくられるようになりました。

食生活の多様化から、甘さやカロリーを抑えたジャム、

虫歯になりにくい糖を使ったジャムやフルーツソースなど、

いろいろなタイプもあり幅広い分野で使われるようになってきています。ニコニコ
  


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2017年04月18日

「4月18日は良いお肌の日。」



コラーゲンが多く含まれるグミキャンデーを食べて、

よいお肌になっていただきたいと、「果汁グミ」の製造販売を手がける株式会社明治が制定。OK

日付は4と18で「よいお肌」の語呂合わせから。キョロキョロ

日本では1980年に明治製菓が発売した「コーラアップ」が初の製品だそうです。

子供向けの菓子として知られていましたが、

1988年に同じく明治製菓が発売した「果汁グミ」が女子中高生を中心にヒットクラッカー

外国製のグミは歯ごたえのある食品を作るという当初の目的を満たすため、

ゼラチンを30〜40%含み硬い食感を持つものが多く。オドロキ

日本製のものは必ずしも上記の様な目的を持たないので一般的にゼラチン分は

20~30%で全体的に柔らかめの製品が多く、

ゼラチンはその成分の大半がコラーゲンであるので、

女性にアピールするためにコラーゲン(ゼラチン)の量を多くした製品も増えてきているようです。ニコニコ
  


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2017年04月16日

「4月16日はエスプレッソの日。」



4月16日イタリア人がこよなく愛する「エスプレッソ」の日です。OK

エスプレッソが誕生したのはおよそ100年前と言われており、!

1906年のミラノ万博でエスプレッソマシンが紹介されました。

イタリアで生まれたエスプレッソは、そこから世界へと広まっていきます。アップ

ところで「エスプレッソ」とはイタリア語で「エクスプレス(急行)」

「注文に応じてすぐ提供できる」などという意味があり、

まさにその速さが他のコーヒー抽出方法との違いなのです。チョキ

フィルターやフレンチプレスと違い、

極細挽きのコーヒー粉に高い圧力を掛けて抽出することで、

豆が持つ旨み成分(糖質と脂質)を引き出すことができます。花まる

また、えぐみや雑味が現れ始める直前(30秒程度)で抽出を止めるのもポイント。

エスプレッソとは言ってみれば「美味しさの塊」。メロメロ

実はとても贅沢な飲み物なのです。

エスプレッソは、飲み終えた後もしばらくはその余韻が口の中に残りますよね。

これがエスプレッソの醍醐味でしょうね・・・・・ニコニコ
  


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2017年04月14日

「4月14日はオレンジデー。」



オレンジデーとはみかん

バレンタインデーやホワイトデーに続く、

「オレンジデー」という記念日があることをご存知でしょうか?キョロキョロ

オレンジデーは日本記念日協会により、4月14日に登録されている記念日です。

バレンタインデーやホワイトデーで贈りものをして愛を確かめ合った後、メロメロ

オレンジデーでは、恋人や夫婦の愛や絆を確かなものにするため、

オレンジやオレンジ色のプレゼントを贈り合うというものなのです。プレゼント

オレンジは樹にたくさんの実を成らせる「繁栄」「多産」のシンボルであり、ピカピカ

「花嫁の喜び」という花言葉を持つことから愛の記念日にふさわしいと、

日本を代表する柑橘類の産地であるJA全農えひめが制定。

オレンジ色のプレゼントって何があるかな?キョロキョロ
  


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2017年04月12日

「4月12日はパンの日。」




4月12日は「パンの日」です。OK

パン食普及協会が、昭和58年(1983年)に定めました。

天保11年(1840年)、中国でアヘン戦争が起こりました。ガーン

徳川幕府では、日本にも外国軍が攻めてくることを恐れ、

その備えとしてパン作りを命じました。オドロキ

炊くときの煙で、敵に居場所が分かってしまう米飯に比べてオドロキ

固いパンは保存性、携帯性がすぐれていると考えられたからです。チョキ

その後、天保13年(1842年)4月12日、江川太郎左衛門という代官が、

「兵糧パン」と呼ばれるパンを日本で初めて製造しました。

パンの日は、この日を記念して作られました。ニコニコ
 

  


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2017年04月11日

「お花見に皆様行かれましたか?」



お花見に皆様行かれましたか?サクラ

私はまだです・・・・検討中キョロキョロ

そういえば、皆さんは桜の花言葉をご存知でしょうか。!

ふと気になり、調べてみたところ桜の花言葉は

「心の美しさ」「精神の美」「優美な女性」だそうですOK

また驚くことに、桜の種類によって花言葉も異なり、

八重桜には「豊かな教養・善良な教育・しとやか・理知に富んだ教育」、

ソメイヨシノには「高貴、清純、精神愛・優れた美人」、

しだれ桜には「優美・ごまかし」、

ヤマザクラには「純潔・高尚・淡白・美麗」という花言葉がついているそうです。OK

桜の花も素敵ですが、花言葉もとても素敵ですよね。

貴方は「桜のような人ですね」といえば・・・・・メロメロ

お花見の時期ですし、どこかで披露してみてください。ニコニコ
  


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2017年04月10日

「4月10日は駅弁の日。」



駅弁の日は、日本鉄道構内営業中央会が1993年に制定した記念日です。OK

駅弁の長い歴史に敬意を払うとともにこれからも多くの人に愛されるよう

駅弁を見直そうという目的から制定されました。

駅弁の日が4月10日になった理由ですがこれは弁当の「弁」の字が

洋数字の「4」と、漢数字の「十」を組み合わせたような字であることと

弁当の「当」が「10」の語呂合わせから来ているらしいですキョロキョロ

弁当の弁がそういうふうに見えるというのは

思わず「へえ~!」となりそうな語呂合わせですよね。

梅田駅では1877年にお弁当は売られていたとかオドロキ

当時の駅弁は、今のように折に入ったものではなくて

おにぎり2つとたくあんを竹の皮で包んだものだったらしい。

まねき食品が1889年に姫路駅で

幕の内風のお弁当を発売したのが初めて、と言われています。

調べれば勉強になります。ニコニコ
  


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2017年04月08日

「果物の追熟って何?」



メロンやキウイフルーツ、西洋梨などを買ってきてその日に食べようと思ったら、

硬くておいしくなかったという経験はありませんか!

実は、これらのフルーツは収穫時には完熟しておらず、

収穫後に一定期間貯蔵することで成熟します。OK

このように収穫後に完熟させることを追熟(ついじゅく)といいます。

追熟が必要な果物はメロン、キウイフルーツ、西洋梨のほか、

バナナ、すももなどがあります。チョキ

また南国フルーツでは、アボカド、マンゴー、パパイヤ、チェリモヤ、

パッションフルーツ、ドリアンなどが挙げられます。

なお、バナナやすももなどは樹上でも完熟しますが、

効率よく流通させるには、やや未熟なうちに収穫して

輸送中に追熟させるというのが一般的です。

待てないときはりんごを一緒にりんご

早く追熟させたい場合は、りんごや熟したバナナなどと

一緒にビニールに入れておくとよいでしょう。花まる

りんごやバナナが発するエチレンガスで追熟を促すことができます。

温州みかんやポンカン、甘夏、はっさくなどの柑橘類は、

収穫後にしばらく貯蔵させると酸味が減少し甘みが増します。アップ

もちろんすぐに食べてもOKですよ・・・・・ニコニコ
  


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2017年04月07日

「新入生の皆さん、がんばってください!!」



学校法人 滋慶学園の入学式に来賓として出席しました。

神戸医療福祉専門学校・神戸製菓専門学校の合同で

ANAクラウンプラザ神戸で開催されました。

新入生550人の生徒さんと親御さんとで会場は緊張感が漂い

新入生が一同に集い、期待や不安の入り混じる中、

これから仲間とともに頑張っていこうとみんな顔をキラキラさせていました。

また、第2部では最初の授業と言うテーマで

在校生代表によるプレゼンテーションを行われました。

新入生の皆さん、これから大変なことも沢山あるかと思いますが、

がんばってください!!
  


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2017年04月06日

「サンケーキが復刻します。」



加古川店をリニュアルします。花火

4月15日(土)16日(日)22日(土)23日(日)

4日間イベントを開催します。クラッカー

昭和38年にモンブランが加古川に誕生し

おかげさまで54年目を迎えました。OK

リニュアルの記念の1つとして、ピカピカ

創業当時のヒット商品だった「サンケーキ」をOK

54年前の価格800円(現在価格2160円)でオドロキ

1日100台をイベント日に4日間限定販売で復刻します。

ぜひ創業当時の味をお楽しみください。

サンケーキの名前の由来は、太陽の、“SUN”によるもので、

太陽のように丸くて明るいケーキという意味です。晴れ
  


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2017年04月05日

「食べ方次第でダイエットや生活習慣病予防に役立つナッツ。」



クルミやアーモンドなど、ナッツは高カロリー、高脂肪という

イメージの高い食材ですが・・・・OK

食べ方次第でダイエットや生活習慣病予防に役立つそうです。チョキ

その理由はナッツにはオレイン酸やaリノレン酸といった

血液をサラサラにする脂肪成分が豊富で

悪玉コレステロールを減らす作用があること

次に脂肪の多いナッツは腹持ちがよく花まる

ダイエットの敵である空腹のつらさを軽くする働きがあります。アップ

そしてナッツはミネラルや食物繊維が豊富なこともいいのです。

ナッツに多いマグネシウムは脂肪の吸収を抑える働きがあり

食物繊維には便秘改善や血糖値を穏やかにする作用があるそうです。

ビタミンEや坑酸化物も豊富で美肌や血液サラサラ効果が期待できます。ピカピカ

ただ食べすぎには良くない。キョロキョロ

間食でとる妥当なエネルギーは200キロカロリー程度で

ナッツだと手のひらに軽く一杯程度です。

ピスターチオやアーモンドなどは洋菓子には欠かせない素材なのです。ワーイ

またナッツのお菓子をご紹介しますね・・・
  


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2017年04月04日

「4月4日はあんぱんの日。」



4月4日は「あんぱんの日」

今では「あんぱん」は誰もが食べるパンの人気メニューですが!

元々、「あんぱん」は東京の有名なパン屋「木村屋」さんの

創業者である木村安兵衛さんが、日本人の嗜好に合う「日本独特のパン」を

苦心の研究の末、米と麹で培養する酒種酵母菌による

「酒種あんぱん」を考案されたそうです。オドロキ

そして明治8年4月4日に初めて宮中に、

従来のケシに代えて慶事に用いる八重桜の塩漬けを中央に添えた

「桜あんぱん」を献上したことから、

毎年4月4日を「あんぱんの日」と記念するようになったようです。ニコニコ
  


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