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2018年01月18日

「チョコレートの原形になるものは・・・」



チョコレートの原形になるものは、!

メキシコのアズテック族によって作られた嗜好品で、

「チョコラトル」と呼ばれていた。OK

この「チョコラトル」という言葉の意味は、「苦い水」。

チョコラトルは、カカオ豆を砕いて煮た汁を冷やし、

それにコショウなどの各種の香辛料で味付けしたものだったからである。

この”苦い水”を甘くしたのは、スペイン人たちだったらしい

中米を訪れた大航海時代の探検家たちが、OK

疲労回復に効くと飲んだのだが、香辛料の苦さがどうも舌になじまない。

そこで、香辛料と同じ分量の砂糖を入れて、飲みやすくしたのである。

これが、のちに固定化され、

英語圏に伝わってから、「チョコレート」と呼ばれるようになったのです。ニコニコ
  


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2018年01月17日

「(一社)加古川青年会議所の新年祝賀会が行われました。」







(一社)加古川青年会議所の新年祝賀会が行われました。花火

青年会議所は40歳で卒業なので、私はOBになってから12回目の出席です。

司会の大谷専務理事の開会宣言に始まり、国歌斉唱、音符

そして、第60代木下理事長が本年の豊富や基本方針を新年の挨拶として発表しました。マイク

来賓は加古川青年会議所の活動エリアである加古川市・稲美町・播磨町の

関係者など70名の方々にお越しいただき、代表として、

加古川市長岡田氏に祝辞を頂きました。OK

そして、加古川商工会議所会頭の釜谷氏の乾杯で懇親会が始まりました。

来賓の方々、OB・現役メンバーを合わせ約170名での祝賀会でしたが

各団体の関係者の方々や久しぶりに逢う現役メンバーと情報交換が出来て、

有意義な時間を過ごしました。花まる

本年度スローガン!

道徳経済合一のまちづくり

~感歴の60年 主座を保ち多様性を認めよう~

頑張ってくださいね力こぶ
  


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2018年01月15日

「大阪で打ち合わせの後、ランチはスパイスカレー。」



大阪で打ち合わせの後ランチは中津路地裏のスパイスカレーメロメロ

古民家を、リノベーションされた素敵なカレー屋さんです。OK

中伺うと、すぐには待ち合わせ用いすと階段が在り、

もう一つガラスの引き戸開けると店内です。

カウンター上には、所狭しとスパイスの瓶が並べられています。オドロキ

あいがけ3種盛をオーダーチョキ

ポークキーマ・グリーンカレ・チキンカレー

20種類のスパイスをブレンドした自家製マサラを使用した、

インドと日本の中間的な特製カレーですね・・・・・辛さは控えめ。

トッピングにはダル(豆のカレー)、カチュンバ(インド風スパイスサラダ)、副菜1品

お米は、雑穀米ですね・・・・・花まる

スパイスの香り十分ですが、辛さは全体的に控えめにしてありますね。

カウンターに、辛さ調整用のホットオイルが置いています。

こちらで好きなように、自分で調整するようです。OK

それぞれのカレーを混ぜ合わせてもとってもおいしくいただけました。

さすがに人気店!ごちそうさまでした。ニコニコ
  


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2018年01月14日

「ちんちん焼き。」



初詣やえべっさんの屋台にベビーカステラの人気があるが!

加古川出身の私は「ちんちん焼き」なのです。キョロキョロ

もともと、ちんちん焼は姫路や加古川、明石方面の名物で、!

大阪はベビーカステラといわれることが多いようです。

ちんちん焼は型にホットケーキ状の生地を流し込み・・・・・・

焼けたらひっくり返して、鉄板の型をたたいて落とします。OK

この時に「ちんちん」と音がするので、ちんちん焼の名がついたようです。オドロキ

関西・兵庫県では地域ごとにオリジナル名が数多く存在しているらしく

中でも明石市周辺や淡路島では表面だけ焼いて中は半生の状態で供されることもある。オドロキ

他に、東京ケーキ、松露焼き、福玉焼き、玉子焼き、ピンス焼、コンチネンタルカステラ、

ドラちゃんカステラなどなどチョキ

最近では和三盆ベビーカステラなど本格派が見受けられますメロメロ
  


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2018年01月12日

「お土産にモエ・エ・シャンドンを頂きました。」



名古屋のカーゴの山田君と本社で打ち合わせです。OK

なんとお土産にモエ・エ・シャンドンを頂きました。花火

「モエ・エ・シャンドン」はF1表彰式のシャンパンファイトやパリコレクションなどの

世界中のセレモニーなどで公式シャンパンとして親しまれています。花まる

山田君いつもありがとう~

山田君は私のブログにおそらく一番登場していると思いますが・・・キョロキョロ

私のブログは毎日更新なので記事のない時に登場します。ニコニコ

言ってしまいました。ちっ、ちっ、ちっ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)情報

2018年01月11日

「東京ラーメンストリートでランチ。」



東京駅でランチはラーメンラーメン

東京駅に東京ラーメンストリートがあることは知っていましたが、OK

時間がなくてなかなか足を踏み入れることもありませんでした。

今回、見学をかねて食することに。チョキ

目にとまったのは「ソラノイロ・NIPPON」、以前TV放送を見て食べたいと思っていました。メロメロ

「べジソバ」目当てにとりあえず行列に並んではみたものの、

ここも時間の都合上、途中で断念しました。ちっ、ちっ、ちっ

そこで「東京の中華そば」というフレーズが目に留まりピカピカ

「ちよがみ」さんに決めました。

券売機で、人気No.1という「東京駅 醤油 中華そば」

あっさり系で女性の方に人気のラーメンなのかな・・・・キョロキョロ

節系のスープに極細ほぼストレート麺、現代風の東京中華そばでした。ニコニコ
  


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2018年01月10日

「全日本洋菓子工業会の理事会が浜松町東京會舘で開催されました。」





全日本洋菓子工業会の理事会が浜松町東京會舘で開催されました。花火

加藤理事長から先ずは年頭の挨拶があり!

日本の洋菓子業界の今後の展望や期待などをお話になられました。拍手

議案は「平成30年度全日本洋菓子工業会スケジュール案」「高円宮家への献菓」について話し合いました。チョキ

理事会終了後・・・・会員200名が集い、新年懇親会が行われピカピカ

全国各地から集まったメンバーさんと

今後の洋菓子業界の展望などについて

活発に意見交換され有意義な懇親会でした。クラッカー

その後、新世代の会のメンバー達と浜松町の居酒屋さんに行きました。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:54Comments(0)情報

2018年01月09日

「冬を代表する野菜といえば、大根。」



ホント寒いこの季節、ふろふき大根やおでん・・・・・メロメロ

大根は食べ過ぎても当たらないといわれるほど、栄養がいっぱいなので

根である白い部分は淡色野菜でビタミンCや消化酵素ジアスターゼが、

緑黄色野菜である葉っぱにはビタミンAやカロチンがたっぷり含まれており、OK

さまざまな効用があるようです。花まる

稲作文化とともに中国から伝わった大根は、

古くは日本書紀に「於朋花(おほね)」という名で登場。ガーン

この言葉が大根(おおね)になり、現在の大根(だいこん)になったそう。!

意外と知られていませんが、春の七草の「すずしろ」は大根のことなのです。オドロキ

ついでに「大根役者」の語源のご紹介を。!

大根の白さを「素人」にかけた・下手な役者ほど白粉(おしろい)を塗る、という「白」の由来説。オドロキ

あるいは、食あたりしないことから「当たらない役者」を指したという説。オドロキ

いずれも大根ならではの説ですね。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)情報

2018年01月08日

「新年の挨拶は日本の伝統文化。」



4日から取引業者さんが新年の挨拶にお越し頂いております。OK

「新年おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。」メロメロ

とお互いが挨拶しますが

本当に日本の伝統文化は良いものだと思います。花まる

業者さんもたくさんのお客様にご挨拶に回らないといけないので

こちらも様子を伺って玄関で挨拶をすますのかキョロキョロ

事務所に入って頂くのかを判断します。!

私がちょっと外出している間に・・・・

池伝の元大阪支店長の桑田がさん来られました。オドロキ

今は定年で2つの会社の顧問や営業をされています。花まる

この画像は池伝さんのフードフェアの後で桑田さんと当時埼玉支店の日方さんと

食事に行った時のものです。ビール

2008年なのであれから10年経っているとは・・・・オドロキ

懐かしく思います。

また明日から仕事頑張るぞ~力こぶ

関係各社様、本年もよろしくお願いいたします。ニコニコ
  


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2018年01月07日

「皆さんは七草粥食べますか?」



七草(ななくさ)は、人日の節句(1月7日)の朝に、

7種の野菜が入った粥を食べる風習のこと。!

本来は七草と書いた場合は秋の七草を指し、

小正月1月15日のものも七種と書いて「ななくさ」と読みますが

一般には7日正月のものが七草と書かれる。オドロキ

現代では本来的意味がわからなくなり、風習だけが形式として残ったことから、

人日の風習と小正月の風習が混ざり、

1月7日に「七草粥」が食べられるようになったと考えられます。OK

春の七種とは以下の7種類の植物です。チョキ

・ 芹(せり)
・ 薺(なずな)
・ 御形(ごぎょう)
・ 繁縷(はこべら)
・ 仏の座(ほとけのざ)
・ 菘(すずな)
・ 蘿蔔(すずしろ)

7種の野菜を刻んで入れたかゆを七草がゆといい、

邪気を払い万病を除く占いとして食べ

呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、

野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあるようです。花まる

七種は、前日の夜にまな板に乗せて囃し歌を歌いながら包丁で叩き、

当日の朝に粥に入れる。囃し歌は鳥追い歌に由来するものであり、

これは七種がゆの行事と、豊作を祈る行事が結び付いたものと考えられています。ニコニコ
  


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2018年01月06日

「1月6日はケーキの日。」



1月6日はケーキの日なのです。

1879(明治12)年のこの日、上野の風月堂さんが

日本初のケーキの宣伝をしたこの日を設定されました。OK

そこでケーキの歴史について調べてみました。!

私たちが大好きなケーキっていつ、どこで作りはじまって、

どうやって日本にまでたどり着いたのでしょう!?キョロキョロ

ケーキの始まりは古く、古代ローマ時代の料理の本には、

あまいパンの作り方が書いてあります。

この時代のあまいパンが、ケーキの始まりだと言われています。オドロキ

私たちが今、食べているようなケーキを作るようになったのは、

ヨーロッパの中世の時代のようです。

砂糖がヨーロッパにもたされたのは10世紀頃。

十字軍のエルサレム遠征をきっかけに

イタリアの諸都市で砂糖を使ったお菓子が作られるようになります。オドロキ

さらに13世紀のフランスではパテ屋からアーモンドを詰めて焼いたタルトが生まれ、

ここからお菓子屋をパティスリーと呼ぶようになりました。OK

今に伝わるような焼き方をするようになったのは、17世紀ごろのフランス料理が最初です。

フランス語で「ガトー」、つまり「ケーキ」も、

この時代から伝わってきたものだといわれているのですね。 チョキ

日本のケーキの歴史!

日本に初めてケーキが伝えられたのは1543年にポルトガル船が

種子島に漂着したことがきっかけとされています。

その時に入ってきたのが、カステラでした。

日本でのケーキの歴史の始まりです。メロメロ
  


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2018年01月05日

「1月5日は、いちごの日。」



1月5日は、いちごの日。

ぱっと思い浮かぶのは甘くて酸っぱいあの苺ではないでしょうか。いちご

いちごの花言葉は「先見の明」です。!

古い時代に、いちごの根と葉をつけた水が目を冷やし、

視力をはっきりさせるからと信じられたためだと言われています。OK

15世紀には眼病に効く草でつくった冠を患者にかぶらせることがあって、

その中にいちごが混じっていました。

実際、いちごの実は大量のビタミンCが入っており、アップ

壊血病などの出血性の病気によく効くらしい・・・・

フランスではイチゴの花に「香気」「あなたは私を喜ばせる」という花言葉があり、

イギリスでは「清浄、無邪気」という意味になっています。

いちごの話をしましたが・・・・!

いちごの日は実はそういう意味ではないんです。キョロキョロ

高校受験を控えた15歳の少年少女にエールを送ろうという主旨で、花火

いち(1月)ご(5日)に制定されました。

受験まであとわずか、がんばれ少年少女!力こぶ
  


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2018年01月04日

「ガレット・デ・ロワとは・・・・・」



ガレット・デ・ロワとは・・・・・

フランスでは年が明けるといっせいにお菓子屋さんやパン屋さんに並ぶ、

新年に欠かせないお菓子なのです。花まる

これを買って家族や友人たちが集まり、大勢で切り分けて食べます。

1月6日の公現祭(エピファニー)に由来するお菓子ですが、!

最近は、1月6日に限らず、1月中であれば人が集まれるときに食べているようです。OK

ガレット・デ・ロワのお楽しみは、このお菓子に隠れているフェーヴという、

小さい陶器の人形をだれが当てるかということ。オドロキ

当たった人は、その日王冠をかぶり、 「王様」または、「王女様」になることができ、花火

皆から祝福されます。そして王様や王女様になった人は、

相手の「王女様」または「王様」を選ぶのです。ガーン

ガレット・デ・ロワはパイとクレームダマンドという一見シンプルなお菓子ですが、

職人の技術と個性がはっきり出るお菓子で、フランスのM.O.F.(フランス最優秀技術者)

検定試験の課題にもなっています。チョキ


  


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2018年01月03日

「福袋は通年あっと言う間になくなります。」



大丸須磨店の開店前にはたくさんのお客様が開店をお待ちいただいておりました。ピカピカ

2日からクリアランスセールで花火

レディースファッション・バック・靴

そして子供服までやっています。

もう一つのお目当ては「福袋」なのです。OK

豪華商品がドドンと詰まった福袋が満載!

モンブランでも焼き菓子の福袋を用意していますが

通年あっと言う間になくなります。ダッシュ

クリアランスのお客様がたくさんお越しになるので

お店も賑わっています。花火

そんな福袋はどのように生まれたのでしょうか?キョロキョロ

実は、福袋を最初に売り出した所については色々な説があります。

一つ目は大丸起源説です。花まる

江戸時代から福袋を販売していた記録があったようです。

その中身は着物の布切れなどを袋に詰めて初売りの時に販売していたようです。オドロキ

その中には金の帯が入っていることもあり、オドロキ

それが当たりのような感じになっていたようです。ニコニコ
  


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2018年01月02日

「伝えていきたいお雑煮文化 。」



お正月の祝い膳に欠かせないものといえば、お雑煮。メロメロ

新しい年を迎え、一年の無事を祈って食べる伝統ある日本料理のひとつで、

沖縄を除く46都道府県すべてにあります。OK

暮らしや食生活にちなんだ郷土色の強いお雑煮は、

餅の形をはじめ、出汁(だし)、具の種類まで、まさに千差万別・・・

さて、お雑煮の語源は、祝い事や特別な日に食べる餅と、

いろいろな具材とを煮合わせた「煮雑(にまぜ)」から来たもの。チョキ

その歴史は古く、室町時代の武士の宴会で

一番はじめに食べる縁起物の料理だったといわれています。花まる

とはいえ、当時の餅は高級品だったので、庶民は餅の代わりに里芋を食べていたそう。

江戸時代になると餅が入手しやすくなったため、

北海道・沖縄を除く全国でお正月に食べられる祝いの膳となります。

ちなみに現在ある北海道の雑煮文化は、明治以降に持ち込まれたものです。

お雑煮に東西の違いがあるのはよく知られた話です。!

よくいわれるのが、関東の「すまし汁に角餅」と関西の「味噌仕立てに丸餅」。

岐阜・三重・和歌山などは角餅と丸餅の両方が混在しています。

これは、関ヶ原の合戦の影響だという説もあるそうですよ。オドロキ

親から子へ、子から孫へ。お雑煮は、世代を超えて受け継いでいきたい食の文化です。ニコニコ
  


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2017年12月31日

「年越そば 大晦日の縁起物はこうして食べましょう。」



年越そば 大晦日の縁起物はこうして食べましょう 花まる

年越しそばを食べるいわれは? キョロキョロ

1年の締めくくりに食べる年越しそば。!

人生はそばのように細く長く生きるという意味で食べるという説は

よく聞きますがなぜそばでないとだめなのでしょう?キョロキョロ

年越しそばの風習が広まったのは、江戸時代中頃。

実はいろいろな説があるようです。

定番の「細く長く」説はもちろんありますが、

関西ではそばではなく、運を呼ぶ「うんどん(うどん)を食べて

「太く長く」を願うところもあるといいます。OK

そばが切れやすいことから、1年の苦労を切り捨てようとして食べるという説も。

そばは風雨でたれても日に当たるとすぐに立ち直る植物なのでそれにあやかってという説も。
オドロキ
年を越す前に食べ終わりましょう

大晦日はお正月の準備を終え、一晩中眠らずに年神様を迎える日。

この夜に早く寝ると皺が増えるとか白髪になるという言い伝えがある地方もあります。オドロキ

夕食を普通に食べて、夜食として10~11時頃に食べてもいいし、

夕食代わりに年越しそばを食べてもいいでしょう。

食べ方の決まりはありません。かけそばでもざるそばでも。花まる

ただ、年を越してから食べるのは縁起が悪いと言われるので、

12時までに食べ終わること。

夜中に初詣に行くなら、食べてから出かけましょう。

年越しそばを食べるときは、1年を無事に過ごせたことを感謝し、

家族で食卓を囲むのもいいでしょうね・・・・メロメロ
  


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2017年12月30日

「鏡餅はお正月のモチーフとしても代表的なものですね。」



そろそろ皆さんのおうちでもお正月の準備をされているのではないでしょうか?

玄関のお飾りをかったり、お掃除を始めたり。OK

そんな仕度の一つに鏡餅の用意がありますね。チョキ

丸いお餅を2段に重ねて天辺に橙(みかん)を乗せた

鏡餅はお正月のモチーフとしても代表的なものですね。花まる

ところでこの鏡餅はどうしてお正月に飾るのでしょうか?キョロキョロ

鏡餅は神仏にささげるものとも、神様と人間をつなぐものとも云われています。

形状も一般的な丸いお餅をふたつ重ねたものだけでなく、

三枚重ねたものや紅白と色違いで重ねたもの、オドロキ

またお砂糖を固めて象ってあるものなど地方によっても特色があるようです。

お餅の形の丸さが昔の鏡に似ているところから「鏡餅」と名づけられたと云われています。オドロキ

鏡というのは「三種の神器」の一つで、

天皇家が代々、受け継いできている神器のひとつにもあるように、

日本人にとっては宝物の象徴の形ですね。花まる

また鏡には神様が宿るという言い伝えがありますから、

鏡の形を象ったお飾りで一年の始めを神様と共に

お祝いするというのも素敵な行事ですよね。ニコニコ
  


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2017年12月26日

「今年も青森県板柳町のりんごを頂きました。」



今年も青森県板柳町のりんごを頂きました。OK

板柳町は津軽平野のほぼ中央に位置し、

青森県のりんごの名産地となっている町です。チョキ

青森県は全国の約半分のりんごを生産しているそうです。オドロキ

このリンゴは樹上で完熟させる為に、

雪が舞い始める11月中旬まで待って収穫するようです。

それだけ十分な太陽を浴びているので晴れ

中は蜜がいっぱい入っていました。

サンふじは最高に美味しい。

また「リンゴを食えば医者いらず」というように・・・花まる

リンゴはお腹にやさしい健康食品

リンゴの中に含まれるペクチンには、

便秘や下痢を抑える整腸作用があります。花まる

さらに、このペクチンには動脈硬化、高血圧を防ぐ働きもあるのですよ。

あの独特の酸味も疲労回復、食欲増進に一役買っている。

すりおろしたリンゴは、離乳食や成人食としても大活躍。

リンゴを食べていれば、病気知らずの体になれるかも!力こぶ
  


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2017年12月25日

「一年で一番ロマンチックな夜。」



クリスマスはいろんな過ごし方が・・・・・

一年で一番ロマンチックな夜。OK

恋人がいる人はイルミネーションを見たり、ディナーを食べたり、

プレゼントを贈りあったりと楽しい一日を過ごせることかと思います。メロメロ

しかし統計によると、誰とクリスマスを過ごすかとの質問に

「家族」と答えた人が60%と一番多く、

また「家でのんびりと過ごす」と答えた人も同じく60%だったそうです。花まる

海外でもクリスマスは家族と、という国は多いですし、

大切な人と暖かな時間を過ごせるきっかけとなるクリスマスは、

やはりとてもいいものですね・・・・・ピカピカ

仕事柄、クリスマスが終わった時のビールが美味しい事ビール

そのアテは地元、鶏道場の手羽先のから揚げ・・・にわとり

地元の方しかわからないと思いますがキョロキョロ

たくさんの人に感謝感激!ありがとうございます。ニコニコ
  


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2017年12月24日

「クリスマスイヴ・・・・・」



クリスマスはケーキ屋さんを含め、色んな業種が忙しい時期ですよね・・・花火

子供やカップルにとっては一年の中で最もワクワクする日なのではないでしょうか。メロメロ

ところで、皆さんはクリスマス・イヴの「イヴ」とはどのような意味かを知っていましたか?キョロキョロ

イヴについては英語で「eve」と書き、「evening(夜)」が由来となっているため!

「クリスマスの夜」という意味になります。

キリスト教会暦では日没が1日の始まりであって、

クリスマスは24日の日没から25日の日没までとなるので、

その間の夜である24日の夜のことをクリスマス・イヴと呼んでいます。ピカピカ

そのため、一般的には12月24日の一日を「クリスマス・イヴ」と思っている人が

多いのですが、「イヴ」と呼べるのは夜の間だけであり、オドロキ

日付が変わって12月25日の0時から夜明けまでの間は

「クリスマス・イヴ」となるのです。ニコニコ
  


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