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2017年03月12日

「ランチはカレー蕎麦。」



神戸で打ち合わせがありランチは「信そば 長野屋」さんに行きました。 OK

私がいつも注文するのは「カレーそば」メロメロ

つゆがあんかけになっているのが特徴です。

頂く前に箸でそばをすくい上げるようにして

思い切りまぜるのがうまさを引き立てるコツ。

つゆのうまさとカレーの風味がベストマッチチョキ

長野屋さんのカレー蕎麦は名物で、それを目当てに長年通っている常連客が多いのです。

個人的には、もう少し片栗粉は少なめにしてとろみを減らし、

二八蕎麦本来の舌触りを楽しみたいような感じですが・・・・

そういうお客さんにも店はきちんと対応していただけます。

その秘技が、注文時に「カレーそば、ユルユルで」と頼めばいいのです。

しかし長野屋さんのカレー蕎麦はこのとろみがいいのかな・・・・・ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:55Comments(0)情報