モンブランのモンブランvol55
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2017年04月17日

「加古川上荘町の紅ほっぺ。」









加古川の上荘町で「紅ほっぺ」が収穫されるようになりました。オドロキ

紅ほっぺは、甘みが強く酸味もあり・・・・花まる

いちご本来の甘酸っぱさと深い味わいが特徴なので

今の時期の苺としてはケーキにぴったりなのです。ピカピカ

神戸新聞さんの取材があり苺栽培の担当の清水さんに色々伺いました。!

清水さん・・・・「必要な収穫量を確保しつつ、味を良くするために

日光、水やり、肥料、温度の調整を状況に応じて細かく調整しています。

特に肥料については、一般的なイチゴ農家が使用しているよりも

多くの種類の液体肥料が使えるシステムを採用しています。

コストパフォーマンスと、品質の両面の向上のために

日々、試行錯誤を続けております。」花まる

今の時期は苺の可愛らしい白い花が咲いており

ハウスの中は苺の香りが漂っていました。メロメロ

この苺を使って美味しいケーキを創ろうと思います。力こぶ
  


Posted by 松田安正 at 06:52Comments(0)仕事