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2017年06月04日

「石田社長のおすすめのラーメン銀閣。」





京都、滋賀と出張です。クルマ

ランチは石田老舗の石田社長のおすすめのラーメン屋ラーメン

京都南部の老舗。銀閣さん。 OK

京都南部で愛される豚骨醤油の有名店なのです。ピカピカ

私が気に入ったのは、ここの麺のゆで方。OK

普通のラーメン店では、麺を一人前ずつ小さなざるにいれて茹でますが、

ここは、おおきな釜にいっきに複数人前の麺を投入し、

大将があざやかな手つきでざるに一人前をすくいとるのです。

大きなかまの中でのびのびと茹でられた麺。花まる

職人の手によってすくいとられ丼にうつされるその所作だけで

美味しそうな気がするわけです。花まる

スープは基本に忠実な豚骨醤油。

白濁したまろやかなスープですね。

ごちそうさまでした!また食べてくなる逸品です。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)情報