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2017年11月30日

兵庫県洋菓子組合の11月度理事会及び忘年会。」







兵庫県洋菓子組合の11月度役員会に出席しました。OK

議事として・・・・!

新年名刺交換会、インターンシップ就職合同説明会、

会員増強部門より来年の事業について・・・・などなど

報告事項として・・・!

第7回神戸マラソン、販売展示ブース設営、ランナーに洋菓子配布の件

舞子公園クリスマスイベントへのクリスマス作品展示

六甲オルゴールミュージアムにヘクセンハウス搬入

第59回クリスマスコンテストの実地

来期の事業計画案の検討、確認など盛りだくさんの理事会でした。花まる

その後は賛助会員の皆様と一緒に忘年会が開かれました。ビール

洋菓子業界は12月が忙しいのでこの時期に開催されますが・・・・

クリスマスが終わったらホントの意味での忘年会が出来ると思います。メロメロ

役員の皆様、1年間色々とお世話になりました。

ありがとうございます。ニコニコ
  


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2017年11月29日

「B-1グランプリ2017in明石。」







ご当地グルメを通じてまちおこしをする祭典「B-1グランプリ」が

明石市で開催されました。拍手

会場には多くの家族連れやカップルらが訪れ、メロメロ

東北から九州までの全国24団体が自慢のご当地グルメを振る舞いました。OK

2日間で計173000人の来場があったようです。拍手

「B-1グランプリ」は全国のまちおこし団体が

ご当地グルメなどでまちのPRを行うイベントで

県内からは地元明石市の「あかし玉子焼ひろめ隊」のほか、たこ焼き

加古川市の「うまいでぇ!加古川かつめしの会」が参加しました。ウシ

全24団体のうち、ゲストなどを除く16団体を対象に投票を実施。

来場者は各ブースに並んで出来たてのご当地グルメを堪能し、

お気に入りの団体に食べ終わった割りばしを投じていました。

2日間の割りばしの総重量で受賞団体を決め!

1位ゴールドグランプリ 今治焼豚玉子飯(いまばりやきぶたたまごめし)王冠
2位シルバーブランプリ 出雲ぜんざい(いずもぜんざい)
3位ブロンズグランリリ 津山ホルモンうどん(つやまほるもんうどん)

加古川市の「うまいでぇ!加古川かつめしの会」も頑張っていました。力こぶ
  


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2017年11月28日

「11月28日はフランスパンの日。」



日本フランスパン友の会は11月28日を「フランスパンの日」に制定されています。!

11(いい)28(フランスパン)との語呂合わせによるもの・・・・キョロキョロ

フランスのパンは、小麦粉、塩、イースト、水の4つの材料で作ったものが主流です。

バゲットやバタールなどが主流ですが長さや重さやなどで名前が代わるのです OK

パリジャン「パリっ子」という意味で棒状のパンでは最も長太いパンです。 チョキ

バゲット「棒、杖」という意味でフランスパンの代表格 長細いので皮の部分が多く、

中味より皮が好きだという人向けのパンですOK

バタール「中間」という意味でパリジャンとバゲットの間に位置するパン。

名前もそのまま中間という意味なのです。 オドロキ

フルート「フルート」という意味バゲットより一回り細いですが、用途はほぼ同じです。

フィセル「ひも」という意味で細長いのでほとんど皮を食べるという感覚のパン。OK

エピ「麦の穂」という意味で焼く前にハサミで生地を切って形を作ります。

麦の穂をイメージしたパンで、ベーコンを挟んだベーコンエピが有名なのです。 花まる

クーペ「切る」という意味で切り込みが一本入ったすっきりした外観で、

丁度ラクビーボールのような形のパンです。

ブール「ボール」という意味で最も一般的な丸形のパン。

このブールから、ブーランジェリー(パン屋)の言葉が生まれました。 ニコニコ

  


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2017年11月27日

「すだち・かぼす・ゆずの話。」



すだち・かぼす・ゆずの話。ニコニコ

かんきつ類の中でも特に酸味が強く、生食には向いておらず、

薬味や風味付けに用いるものを香酸かんきつ類と言うらしい。オドロキ

日本の香酸かんきつ類の代表的なものはすだち、かぼす、ゆずです。花まる

いずれもカリウム、ビタミンC、クエン酸が豊富であり、!

風邪の予防や疲労回復、美肌に効果があるようです。チョキ

すだちの果重は30~40gと小ぶりで、生産量の98%が徳島産なのです。

完熟すると香りが消えるため、未熟なものを8~10月に収穫されます。

酸味はさっぱりとしており、まつたけと相性はぴったりですね・・・・・OK

そのほか焼き魚や刺し身、湯豆腐にも添えられますよね。

かぼすは、すだちよりも大きく、生産量の9割以上は大分産なのです。

まろやかな酸味をもっており、ふぐ料理や鍋物、お吸い物などに・・・花まる

ゆずは奈良時代にはすでに栽培されており、

古くから日本人の生活になじんできた果実なのです。

一般的な黄ゆずは黄色く熟した状態であり、

果肉と比べて果皮にはより多くの抗酸化作用があります。

私は「すだち・かぼす・ゆず」って一瞬どれがどれか戸惑います。キョロキョロ



  


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2017年11月26日

「冬においしい おでん。」



だれもが思い浮かべる冬の料理の代表「おでん」。OK

ご飯のおかずとして・・・・・チョキ

また、家族や友人たちと食卓を囲みながら食べるものとして、

あるいは熱燗の酒の肴として、カクテル

幅広い年代に親しまれている。花まる

おでん専門店は全国各地にあるが、その種や汁は多彩で、

土地ごとの「おでん」があるといっても過言ではないでしょう。!

しかし、どこの「おでん」も体と心を温かくしてくれることは共通ですね。

冬においしい「おでん」。メロメロ

三宮にある「なると」さんに立ち寄りました。

北野坂の1本西側の路地にあるカウンターのみのお店です。OK

おでんは香りのよいお出汁で良く煮込まれております。

まずは、大好きな大根、焼き豆腐、すじをチョイス。ピカピカ

あと、水菜も美味しいです。

三宮には高級おでん屋さんはいくつかありますが

この種のお店は意外にないのです。

一人でふらっと寄って一杯頂いて帰るには最適な場所ではないでしょうか?花まる

ごちそうさまでした
  


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2017年11月25日

「11月25日はOLの日。」





働く女性の異業種間交流サークル「OLネットワークシステム」が1994(平成6)年に制定。!

以前は、職場で働く女性のことを「BG(business girl)」と呼んでいたそうですが

この言葉がアメリカの隠語で良くない意味があることがわかり、ガーン

1963年9月12日にNHKが放送 禁止用語としました。

これに代る言葉を『女性自身』が募集し、「OL(office lady)」という言葉を

1963年11月25日発売の号から使い始めたそうです。 OK

近年、女性の社会進出も当たり前になり

バリバリ働く女性の姿はカッコいいですよねメロメロ

OLの日に「大人のレーズンサンド」はいかがでしょうピカピカ

ラム酒をた~っぷり効かせた 大人のためのレーズンサンドなのです。

優しいホワイトチョコや濃厚バター、卵黄などでコクを出したクリームに

じっくりと漬け込んだラムレーズンを混ぜて

優雅でエレガントな大人の味に仕上げました。

ラム酒好きのお客様にはぜひ!おススメしたい一品ですニコニコ
  


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2017年11月24日

「第59回クリスマスケーキコンテスト」









兵庫県洋菓子協会の事業である花火

「第59回クリスマスケーキコンテスト」が北野工房のまちで開かれ、ピカピカ

県内の若手パティシエがケーキ作りの腕を競いあいました。力こぶ

工芸品を思わせるケーキに来場客はひと足早くクリスマス気分を味わったようです。OK

経験年数5年以上の「Aクラス」や製菓専門学校の「学生」など4部門に、

県内の洋菓子店などの若手パティシエから約100点以上の応募があり!

赤や緑のクッキーの屋根付きの家などを表現した個性的なケーキが展示され、

来場客も思わず笑顔に・・・・メロメロ

表彰式では県、市の関連団体の皆さまに出席いただき祝辞を賜り

また日本洋菓子連合会 石黒専務にも遠路の来賓頂きました。拍手

沢山の皆さまにご尽力いただきましてクリスマスコンテストは盛況裡に開催出来ました。

ありがとうございます。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)イベント

2017年11月23日

「11月23日は金柑の日。」



虫さされ、かゆみ、肩こり、腰痛などに優れた効果を発揮する医薬品の「キンカン」などを!

製造販売する株式会社金冠堂さんが制定。

「キンカン」を通じて、働いている人たちの勤労への感謝の意を表し、ねぎらうことが目的。花まる

日付は「勤労感謝の日」と同じ11月23日に。

「勤労感謝の日」は略すと「勤(キン)感(カン)の日」となることもその由来らしいです。OK

宮崎県で栽培されているみなさんご存知の果実といえば、!

「日向夏」や「マンゴー」ですよね・・・・

その他、冬に忘れてならない果物があるのです。チョキ

それは、宮崎の冬を代表する果実である「完熟金柑たまたま」です。オドロキ

宮崎県では金柑が「たまたま」の名前で、なんと、ブランド化されているのです。花まる

加工専用だった「きんかん」の常識を、フルーツへと一気に変えてくれた

「完熟金柑たまたま」。拍手

通常、金柑は11月から4月と長い間出回りますが、

「完熟金柑たまたま」は1月中旬に出荷が解禁され、

2月をピークに3月まで出荷されます。ニコニコ
  


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2017年11月22日

「11月22日は長野県りんごの日。」



長野県りんごの日

JA長野県経済連(現在のJA全農長野)等が1999(平成11)年に制定。!

長野県産林檎の主力品種が「ふじ」であることから「いい(11)ふじ(22)」の語呂合せと、

「いい(11)ふうふ(22)」(いい夫婦)→「アダムとイヴ」→「林檎」との連想から。オドロキ

これはなかなか!語呂合わせだけではなく意味深いですね・・・・・キョロキョロ

りんごは日本人に馴染み深い果物のひとつですが、

日本に伝わったのは平安時代頃に中国から渡ってきたという説があります。!

その後、本格的に日本で栽培がされるようになったのは

明治からで、アメリカからりんごの苗木が持ち込まれ、

はじめは全国でこの苗を植えてみますが、

特に青森と長野が生育に適していることが分かり、主な産地となったそうです。ピカピカ

りんごを使った有名なスイーツの代名詞は『タルト・タタン』 です。りんご

このケーキ、タタン姉妹の失敗から生まれた、と言うのはあまりにも有名なお話。

19世紀、フランスの中部地方でホテルを経営していたタタン姉妹。

厨房を預かるのは姉。いつものように林檎のタルトを焼こうと、

通常なら生地を下にしいてその上に林檎を並べるところ、林檎を先にいれてしまった。

時間がないことから妹が慌てて、生地を林檎の上にかぶせて焼いた。ちっ、ちっ、ちっ

出来上がったタルトをひっくり返したら、

なんとそれがとっても美味しかった。

それ以来このタルトは 『タルト・タタン』 と呼ばれるようになったという話です。ニコニコ
  


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2017年11月21日

「11月21日はフライドチキンの日。」



11月21日はフライドチキンの日

日本KFC第1号店オープンに由来して・・・・・・!

カーネルおじさんの意外な人生キョロキョロ

1970年のこの日、ケンタッキーの日本第一号店が名古屋市にオープンしました。

創業者のハーランド・デヴィッド・サンダース氏

通称カーネル・サンダースさんはアメリカ・ケンタッキー州の出身。

カーネルさんは40種以上もの職を転々とし、倒産など多くの波瀾を経験しながらちっ、ちっ、ちっ

40歳でガソリンスタンドの経営を始めました。OK

そこの一角で始めた、客席わずか6席の「サンダースカフェ」。コーヒー

物置きを改造して作った小さなカフェながらもお店は大繁盛!ピカピカ

州から「ケンタッキー・カーネル」との称号をもらい、

店舗を拡大していきました。アップ

そのカフェの目玉メニューが「フライドチキン」で、にわとり

そのオリジナルレシピは70年以上もの間守られ続けられているそうですよ。花まる

私は四角いあばらの部位が好きなんです。メロメロ


  


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2017年11月20日

「加古川青年会議所のOB会、春秋会に出席しました。」









加古川青年会議所のOB会の「春秋会」に出席しました。OK

春秋会とは春と秋、年に2回開催の懇親会ですが!

今回は「りんどう」さんで開催しました。ピカピカ

毎回OBは50名程の参加でその中に現役メンバーの執行部が招待され拍手

近況報告を行いながら意見交換を行います。チョキ

長澤会長の挨拶の始まり乾杯は新しくOBメンバーになった穴田君が行いました。カクテル

40歳でOBになるので12年が経ちキョロキョロ

最初は親ほど離れた大先輩の方々とご一緒するのは大変緊張しましたがガーン

今では年長者が少し近くなったような気がします。赤面

先輩や後輩達と色んな話が出来て勉強になりました。

今後共、宜しくお願いいたします。ニコニコ
  


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2017年11月19日

「きつねとたぬき。」



ランチはたぬき蕎麦を食べました。OK

「きつねうどん」と「たぬきそば」の謎を調べてみました。!

この言葉を見て関東の人と関西の人がイメージする物は確実に違うでしょう。キョロキョロ

と、いうより「きつねとたぬき」の概念が関東と関西ではかなり違うのです。

もし、あなたが関東人だったら・・・・・

きつねは油揚げが乗っている奴で、たぬきは天かすが乗っている奴OK

しかし、関西人ならうどんの上に油揚げが乗っているのが『きつね』で、!

蕎麦の上に油揚げが乗っているのは『たぬき』と答えるはずです。オドロキ

つまり、関東には「きつねそば・うどん」「たぬきそば・うどん」が存在するが、

関西には「きつねそば」や「たぬきうどん」は存在しないのです。キョロキョロ

ちなみに関西で天かすを乗せたものは「ハイカラ」と呼ぶのが多いようです。ニコニコ
  


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2017年11月18日

「11月18日はカスピ海ヨーグルトの日。」




カスピ海ヨーグルトのルーツはヨーロッパ東部のカスピ海と黒海に囲まれた

世界でも有名な長寿地域のコサーカス地方ジョージア(旧グルジア)です。OK

カスピ海ヨーグルトを継続的に食べると免疫力が上がることがわかっており

そのことがカゼやインフルエンザに効果があると言われています。花まる

また花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギーを抑制する効果がわかっています。

そして生活習慣病の予防・改善効果!

血糖値が急激に上昇するような糖質・脂質が多い食事ばかり食べると、

糖質が脂肪として蓄積されてしまい、肥満やメタボリックシンドロームにつながります。ガーン

ですがカスピ海ヨーグルトを継続的食べると血糖値の上昇が緩やかになる為

肥満防止に最適と言われています。チョキ

今は夏なのでインフルエンザや花粉症の季節はまだ先ですが

直前に食べても効果がないらしいので、

継続的に食べたら色々、改善できるのでしょうか・・・・

今後また大ブームになるかもしれませんね。ニコニコ
  


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2017年11月17日

「サンタクロースとクリスマスの関係は・・・」





街はクリスマスムード・・・・・ピカピカ

モンブランKOBE各店でもクリスマスディスプレーをしています。OK

先日にクアドロの三坂さんと各店を回り

クリスマスディスプレーのアドバイスを頂きました。チョキ

ところでサンタクロースとクリスマスの関係は・・・!

サンタ・クロースの起源は、4世紀に今のトルコに実在した、

ニコラスという司教だそうです。花まる

ニコラスは、貧しい人や子供達を助けたことで多くの人に慕われ、

後に聖人とされて聖ニコラス(Saint Nicholas)と呼ばれました。

そして、カトリック教会によって、

聖ニコラスはクリスマスのお祝いと結び付けられるようになりました。OK

それはオランダで続き、17世紀になってオランダ人がニューアムステルダム

(今のニューヨーク)を建設した際に、その伝統も一緒にアメリカに渡りました。

オランダ語で「Sinterklaas」と呼ばれていたのが、

英語的な発音になおされて、「Santa Claus」、

つまりサンタ・クロースとなったのだそうです。オドロキ

ところが、19世紀に入るとサンタ・クロースが夢物語にしたてられ、

トナカイのそりに乗ってやって来て、ニコニコ

煙突から入って来るといったイメージをつけられてしまいました。

「サンタ・クロースは子供達に夢を与えるから」とは言う事から

今ではサンタ・クロースがクリスマスの主役となっています。OK

  


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2017年11月16日

「11月16日はいい焼き芋の日。」



焼き芋に最適!おすすめの芋の種類は?キョロキョロ

一般的代表でホクホクした焼き芋におすすめな品種は「鳴門金時」なのです。!

綺麗な赤紫の皮の焼き上がりはパリッとし、

中はあの懐かしいホクホク感に仕上がるのです。OK

石焼き芋屋さんが使っている芋の種類は?キョロキョロ

全国の焼き芋屋さんが最も多く使用しているのが「紅あずま」らしいオドロキ

甘くてホクホクとした芋の元祖といっても過言ではありません。

石焼き芋用として売られている石は、角がなく黒っぽい小石が多いです。

より黒いほうが、遠赤外線の効果の発揮が期待できるようです。チョキ

芋の種類はここ数年しっとり系のブームに乗って

爆発的に売れているのが、蜜芋として有名な「安納芋」なのです。

種子島の芋代表する安納芋は、高い水分量を誇り、

焼けば栗きんとんのように甘くねっとりとします。

さらに、その上を行くのが「紅はるか」。王冠

糖度40%も珍しくなく、ねっとり界、焼き芋の代表格です。

そして、紅はるかの内、一定の規格をクリアしたのが「甘太くん」です。花まる

甘さもさることながら、その濃厚な芋の味を試してみるのもいかがでしょうか。ニコニコ
  


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2017年11月15日

「七五三と言えば・・・・」



なぜ七五三が11月15日に行われるようになったのでしょうか?キョロキョロ

これには諸説あります。!

二十八宿という暦で11月の「鬼宿日(きしゅくにち)」と言われる吉日に当たるので、

鬼に邪魔されずにお参りができるから!

五大将軍綱吉の子=徳松の神尾気のお祝いが行われたのが11月15日だったから!

旧暦の霜月(11月)の15日は秋の収穫を祝う「霜月祭」の日であり、

この大切な日に子どもの成長も祝ったためなど。!

七五三はもともと昔の朝廷や貴族の儀式だったので、

そのことも11月15日に七五三が行われる事と関係しています。チョキ

千歳飴は何のために食べるの?キョロキョロ

七五三と言えば、紙袋に入った千歳飴。

江戸時代に浅草の飴売りが売り出したことがはじまりとされており、

「飴のように長く伸びる」ように、と親が子の長寿を願う意味で花まる

七五三を迎えた子供にあげていたそうです。ニコニコ
  


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2017年11月14日

「炭酸を長持ちさせる方法・・・・」



炭酸を長持ちさせる方法・・・・!

美味しくない炭酸の抜けたジュースキョロキョロ

気分転換したい時や風呂上がりにスカッとしたい時など、炭酸飲料がぴったりですよね!OK

あの舌がピリピリする独特の刺激が苦手という方もたまに見かけますが・・・

しかし、炭酸飲料で問題なのがせっかくの炭酸が抜けてしまうことです。ガーン

炭酸の抜けてしまったジュースなどは甘ったるいだけで、

正直言って美味しくないですよね・・・ちっ、ちっ、ちっ

そもそもどうして炭酸が抜けてしまうのかご存じですか?キョロキョロ

それは、ペットボトルに入っている炭酸ガスが空気と入れ替わってしまうためです。オドロキ

キャップを開栓する前は密閉された状態となっているため、空気は入ってきません。

しかし、1度開栓してしまうとどれだけ固くキャップを閉めたとしても

少しずつ空気が入ってしまい、炭酸が抜けてしまうのです。!

また、飲めば飲むほどペットボトル内に空気が入り込む場所が増えるため、

炭酸ガスがより抜けやすくなっていきます。

少しでも炭酸を長持ちさせる方法をさっそく紹介します。花まる

ペットボトルを逆さまにして保存しておくことにより、ピカピカ

キャップの方に炭酸飲料がたまり、空気が入り込む事や、

炭酸ガスが抜けていくのを防ぐ事ができます。

どのサイズでも実践できるのでぜひ試してみてください!ニコニコ
  


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2017年11月13日

「紅葉こそが植物の行う冬支度なのです。」



朝夕はめっきり冷え込み、本格的な寒さを感じるようになってきましたね。

街は既にクリスマスムードですが、!

全てにおいて冬に向けて着々と準備が進められているようです。OK

そして、植物も同じように寒くて長い本格的な冬に備え始め出しました。

そうです、紅葉こそが植物の行う冬支度なのです。チョキ

ふと野山を見ると、鮮やかなオレンジ色が所々に見えますよね・・・・

夏場に晴天が多く、秋になって急激に気温が下がると美しい紅葉になるといわれていますが、

今年の夏は猛暑でしたので、例年よりももっと綺麗な紅葉が見られることを期待したいものです。

日本の紅葉は、世界的に知名度が高く、アップ

その鮮やかな風景を一目見ようと世界各国から人々が訪れるようです。

その理由は簡単で、日本には四季があり、日本特有の気候により、

他の国では絶対に見ることのできない美しい「色」が現れるからです。オドロキ

また、日本家屋と紅葉の風景はとても調和していて、

名所と呼ばれる所には寺や神社、または昔ながらの日本の風景があり、

紅葉と日本家屋が作り出す絶妙なハーモニーが

人々を魅了するもう一つの要因といえるでしょうね・・・・・ニコニコ
  


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2017年11月12日

「ランチは庄内駅近くにあるカレー屋さん。」



豊中で打ち合わせがあり・・・・クルマ

ランチは庄内駅にあるカレー屋さんに行きました。OK

壁にスパイスのビンなどがあり落ち着いた雰囲気です。チョキ

頂いたのはロースカツカレーブタ

カツにルーを取られるのを考慮してルーは大盛にしました。ニコニコ

ルーは茶色いビーフを煮込んだ甘みのあるルーで、

複雑なスパイスの味がする美味しいルーです。花まる

辛さはマイルドで、それほど辛くありません。

スパイシーですが女性の作った優しいカレーといった感じです。

ご飯の量はあまり多くないので男性の方は大盛の方が満足出来ると思います。

辛口は残念ながら注文出来ない様です。

カウンターにはチリペッパーが置いてあり、

自分の好みに応じて入れるシステムの様です。チョキ

お皿がお洒落でセンスが良いです。

また行きたいカレー屋さんです。ニコニコ
  


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2017年11月11日

11月11日はチーズの日。



11月11日はチーズの日。

西暦700年、文武天皇がチーズの元祖「蘇」を作らせたとされる

11月にちなんでいるそうです。OK

チーズっていろんな種類がありますよね・・・キョロキョロ

日本でも人気が高い「カマンベール」はフランスの村の名前です。チョキ

そのほか、「ゴーダ」はオランダの町の名前、

「チェダー」はイングランドの町の名前、

「エメンタール」はスイスの地方の名前。

ヨーロッパでは、村ごとにチーズの味が違うというくらいたくさんの種類があるそうです。OK

チーズといえばワインですが、種類によって味も食感もさまざまあるので、

ワイン以外のドリンクとも楽しめます。

たとえば、スモークチーズやコショウ入り、ガーリック入りのチーズは

ビールのおつまみにぴったり。ビール

からすみの味といわれるフランスのハードチーズ「ミモレット」は

日本酒の肴にもなるし、意外なところで緑茶とも合います。OK

イタリアのクリームチーズ「マスカルポーネ」はコーヒーとも相性がいいのです。コーヒー

おうちでいろいろ試してみてはいかがでしょうか・・・・・メロメロ
  


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