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2017年12月12日

「世界のクリスマスケーキ~イタリア~」



イタリアではクリスマスの時期に「パネトーネ」と呼ばれる!

パン菓子を食べる習慣があります。OK

パネトーネは大きな円筒形に焼きあげたミラノ発祥のパン菓子で、

パネトーネ菌を使って発酵させているのが最大の特徴です。チョキ

パネトーネ菌とは、生まれたばかりの子牛が初乳を飲んだ後の腸内物質から取り出した

菌を小麦粉と混ぜ合わせて作る自然酵母です。オドロキ

普通のパンは2~3日経つとかたくてぱさぱさになってしまいますが、

パネトーネ菌は保水性や防腐性が優れるため、

2週間ぐらいは、おいしい状態で食べられます。花まる

卵たっぷりのしっとり甘い生地にレーズンやオレンジピールなどのドライフルーツの

甘酸っぱさがアクセントになって、ついつい食べ過ぎてしまうおいしいパン菓子です。

ちなみにイタリアで誕生したお菓子ですが、

現在ブラジルでもポピュラーなクリスマス菓子になっています。

なんでもイタリアからブラジルに移住した人々によって伝えられたとのこと。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)情報