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2018年04月30日

「ローカロリーでヘルシーな食べ物の代表格でこんにゃく。」



ローカロリーでヘルシーな食べ物の代表格である「こんにゃく」。

かつて、生あるいは茹でたこんにゃく芋を原料としていた時代、!

こんにゃくは秋限定の食べ物だったらしい。オドロキ

しかし、1700年代に常陸の国の中島藤右衛門が、長期間にわたる保存が可能な精粉を

使用した加工法を発見し、一年中食べられるようになったようです。花まる

精粉とは、こんにゃく芋を薄く切って乾燥させ、それをさらに細かくしたもので

こんにゃくの色の違いは、この加工法にあるようです。

こんにゃく芋を使用した場合はその過程で芋の皮が混入するため、黒色に。

精粉を使用した場合は、その混入がないために白色になるといいます。オドロキ

近頃はおでんや煮物といった和食の食材としてだけでなく、

ゼリーやケーキ、スナック菓子の材料に・・・・ケーキ

その秘密は「マンナン」という食物繊維です。

近年ではヘルシーフードとしてのこんにゃくがすっかり定着しましたが、

このイメージもマンナンが大きく関係しているようです。

マンナンとは水溶性の食物繊維で、胃で消化されずに直接腸に届くため、

便通を良くしたり、老廃物を排出するといった効果があるようです。

古い歴史を持つこんにゃくは今、ダイエット効果も期待できる素材になっていますね・・・・・ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)情報

2018年04月29日

「4月29日はナポリタンの日。」



ランチは喫茶店でイタスパOK

西日本ではイタリアン、東日本ではナポリタンと呼ぶようです

さてナポリタンって本場のイタリアでは存在しないって知っていますか。キョロキョロ

なんとナポリタンは日本生まれの料理なのです。

もともとは戦後の日本において駐在米軍のために出されたレーションとい

軍隊用の携帯食代わりに日本人の料理人によって作られたそうです。!

イタリア料理に見えて実は日本料理なのです不思議ですよね。

イタリアに旅行した日本人がナポリでナポリタンを頼んで笑われたという小話があります。ガーン

これはナポリタンとは日本独自の料理であるという冗談なのです。

ナポリタンは太平洋戦争終結後、進駐軍に接収されていた

老舗ホテルのレストランがはじめたメニューと言われています。

そのレストランには進駐軍の胃袋を満たす為に

大量のスパゲッティとトマトケチャップが備蓄されていたそうで、

当時馴染みの薄かったスパゲッティを

日本人に美味しく食べさせる為に考案された料理だそうです。

しかしナポリタンは誰もが好きなパスタでしょうね・・・・メロメロ

いやイタスパニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:58Comments(0)情報

2018年04月28日

「4月28日は四つ葉のクローバーの日。」



4月28日は四つ葉のクローバーの日。

四つ葉のクローバーと言えば見つけたら幸せになれるなんていわれるくらい珍しいものですよね。メロメロ

そんな四つ葉のクローバーの意味や花言葉について、クローバー

それから五つ葉や六つ葉のクローバーはどういう意味があるのか?について調べました。キョロキョロ

四つ葉のクローバーは名前の通り葉っぱが4つついていますよね。

誠実・希望・愛・幸運と葉っぱ1枚1枚に意味があるのです。OK

では五つ葉のクローバーの意味は?

それぞれ愛・希望・健康・知恵・財運を意味します。

1枚葉っぱが増えただけで意味が違ってくるとは面白いですね。ニコニコ

五つ葉のクローバーには財運や経済的繁栄という意味があるとは…。

では六つ葉のクローバーの意味は何なのでしょうか?

六つ葉のクローバーのそれぞれの葉っぱの意味は、健康・希望・愛・知恵・財運・名誉です。オドロキ

地位と名声を意味する六つ葉のクローバー。

何か新しいことに挑戦するときは六つ葉のクローバーを見つけておくとうまくいくかも?ニコニコ
  


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2018年04月27日

「イワセエスタの経営セミナー。」





洋菓子材料の総合商社.イワセエスタの経営セミナーが有馬グランドホテルで行われました。花火

先ずは、経営セミナー リピーター・ファン創出専門コンサルタント一圓克彦氏による!

「ニーズの2歩先経営」でファン顧客を3倍にする方法ピカピカ

と言うテーマで講演を頂きました。

一圓氏は製造業、小売業、飲食業、サービス業、ITサービス業などの企業経営の

経験を持ち、「ニーズの2歩先」を読むノウハウやその考え方を習慣化する方法、

また最近の円安に伴う原料高騰や消費増税時お客様とどう向き合うか?

といった対応策なども含め、盛りだくさんの内容でお話しを頂きました。拍手

その後、懇親会・・・・・・ビール

先ずはイワセエスタ大阪代表取締役社長の浅井さんから近況報告があり!

今後のビジョンなどを熱く語られました。力こぶ

懇親会ではイワセエスタさんの会でしかお会いしない方もおられましたので

活発な意見交換が出来て有意義な会になりました。

ありがとうございます。ニコニコ
  


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2018年04月26日

「果物は比較的低カロリー。」



果物が好きな人にとって、!

果物が肥満の原因になるかどうかは気になるところだと思います。キョロキョロ

確かに食べ過ぎはよくありませんが、

果物は100gあたり40〜60キロカロリー程度と低カロリーです。OK

桃は平均果重が200gなので1つ丸ごと食べても80キロカロリー程度ですし、チョキ

ミカンを2個食べても約100キロカロリーです。

果糖は甘味が強く脂肪になりにくい花まる

また果物に含まれる「果糖」は、普通の砂糖に比べて腸で吸収されるスピードが遅いため

脂肪になりにくいといわれます。オドロキ

また甘みの度合いも普通の砂糖より強いため、少ない量で甘みを感じられます。

果糖の甘みは冷やすとさらに増すため、食べるときは冷やしてから食べるとよいでしょう。

ダイエット中の方は、食後のデザートよりも

食事の30分くらい前に食べるのがよいとされています。オドロキ

ある程度の満足感をお腹に与えるので食事の量を控えめにできるそうです。

ところで、理想的な果物の摂取量はどのくらいなのでしょう。

1日あたり200gの果物を食べると体によいとされています。花まる

なお、体を健康に保つには、フルーツの摂取だけでなく、

その他の食事もバランスよくとり、適度な運動を心がけることが大切です。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:58Comments(0)情報

2018年04月25日

「久々の野球観戦でした。」







朝から名古屋で機械の展示会に行き・・・・・新幹線

夕方からはカーゴの山田君と名古屋ドーム。花火

大の阪神ファンなのですが昨年は野球場には一度も行けなかったので

久々の野球観戦でした。OK

テレビ観戦は選手たちのプレーが大きく映し出されるために、

スタジアムに観戦しに行くよりもはっきり見ることが出来るが・・・!

スタジアムに観戦しに行くと、やはり臨場感が大きく違います。ピカピカ

テレビで見ている以上に、チャンスやピンチの場面などのスタジアム内を埋め尽くす

独特の熱気を肌で感じることが出来るのです。

例えば、チャンスの場面でタイムリーヒットが飛び出し得点した瞬間、

ホームランが飛び出し逆転に成功した瞬間、クラッカー

ピンチの場面で見事に相手の打者から三振を奪った瞬間…などなど。

選手がグラウンド上で見せるプレーの数々がスタジアムを盛り上げたり、

時にはため息まじりに落胆したりと、ちっ、ちっ、ちっ

プロ野球における喜怒哀楽を選手やファンが一体となって味わえるのです。

それはテレビ観戦では得られない、

プロ野球を生で見ることによって得られる魅力といえるでしょう。

カーゴさんに良い席をとって頂きました。石渡社長ありがとうございます。ニコニコ
  


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2018年04月24日

「名古屋のランチは鰻丼。」







名古屋のランチは鰻丼

昼間は気温が高くなり、久しぶりにうなぎが食べたくなりました。メロメロ

カーゴの山田君の推薦のお店「たてまつ」さんに行きました。クルマ

うなぎ1尾が丸ごと載っていて・・・オドロキ

丼ぶりからはみ出るようなボリューム。厚みもしっかりしていています。OK

外見はしっかり焼けていて、パリッと感があり

身はふんわりしつつ、焼きで残った脂がじんわり

ところどころで、ぷりっとした弾力も感じさせます。花まる

タレはやや甘めですが嫌味な甘さではないですし、

ご飯にかけられた量も含め良いバランスで

ボリューム感のある鰻丼でした。花まる

カーゴさんいつも御馳走さまです。ニコニコ



  


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2018年04月23日

「名古屋で開催の中部パックに行って来ました。」







名古屋で開催の中部パックに行って来ました。新幹線

中部パックとは・・・・・!

原料から加工製造、包装、流通、資源利用まで、一堂に展示

また、合理化・効率化の推進から食品安全システム「HACCP」や

省資源・リサイクルといった環境問題など、幅広い分野にわたり、

業種・分野の枠を超えた展示会なのです。ピカピカ

大阪・東京で開催される展示会は毎年、足を運んでいますが・・・・飛行機

名古屋開催の中部パックは初めての参加です。OK

どうしても確認したい包装機や製菓機器が展示されているようなので行きました。ダッシュ

大阪・東京では知り合いに沢山会いますが・・・・チョキ

名古屋では会わなかったような気がします。キョロキョロ

関西からはあまり来てないのかな・・・・・

中部パックに行って良かったです。大変勉強になりました。花まる


  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)仕事

2018年04月22日

「ランチは、ざる蕎麦。」



ランチは明石の桜町にある、「毛利そば ゑのきや」。OK

昼間は汗ばむ気温なので、迷わずに冷たい蕎麦を注文。チョキ

蕎麦の実のみを挽いた白い蕎麦です。

その特徴は非常にコシが強く、噛み応えもあり、

口の中に香りが拡がります。メロメロ

当然のど越しも良く、つゆにも負けない強さを持っていました。

つゆは関西風の少し甘めの味付け。 

かえしが強めのつゆはその出汁の風味も良く、

蕎麦には非常にあっています。花まる

少しつけるだけでいいので、蕎麦の風味を損なうことなくいただけます。

あっという間に平らげてしまいました。

蕎麦湯は香りが良くつゆにとてもあっており、

食後を豊かにしてくれました。メロメロ

御馳走さまでした。ニコニコ
  


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2018年04月21日

「八十八夜がもうすぐそこまで来ています。」



木々の緑が鮮やかに映え、ウォーキングには心地よい季節となりましたね。花まる

もうすぐ5月を迎えますが、!

立春から数えて88日目を「八十八夜」といい

今年は5月2日になります。OK

この時期の楽しみとして旬の「新茶」がありますね・・・・メロメロ

八十八夜に摘まれた新茶は昔から栄養価が高いとされ、

古くから不老長寿の縁起物として珍重されていたそうです。

この緑茶ですが、最近では特定保健用食品の飲料もあるように、

脂肪燃焼作用や疲労緩和、リラックス効果などが期待されています。

<ほうじ茶として>

古くなってしまった緑茶はフライパンで炒ってみましょう。

自家製のほうじ茶が出来上がります。オドロキ
  


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2018年04月20日

4月20日はジャムの日。



全国のジャムの製造メーカー、販売企業などで構成する日本ジャム工業組合が制定。!

JAMという英語の語源は、すでに使われなくなった「グチャグチャかむ」という

意味のCHAMという古い方言であるといわれています。オドロキ

辞書でJAMをひくと「押しつぶす」「詰めこむ」と訳されており、

これらを考え合わせると、ジャムは、よくそしゃくされたもの、オドロキ

つめこまれたもの…、そのとおり、消化のよい食品として古くから認められていたのです。

また、保存性に優れた身近な食品として、古今東西、長い間人々に親しまれてきました。

現在、一般にジャム類は、果実等を糖類等とともにゼリー化するようになるまで

加熱したもので、ジャム、マーマレード、ゼリーの3種類に分けられています。

いずれもその保存性と素材の風味や色、香りを生かした身近な食品として高く評価され、

広く世界中でつくられています。

最近では、いちごやりんごのジャム、マーマレードはもちろんのこと、

ブルーベリー、ラズベリー、プルーン、パッションフルーツなどの

世界中のフルーツをはじめ、野菜や花弁を原料としたジャムもつくられるようになりました。花まる

食生活の多様化から、甘さやカロリーを抑えたジャム、

虫歯になりにくい糖を使ったジャムやフルーツソースなど、

いろいろなタイプもあり幅広い分野で使われるようになってきています。ニコニコ
  


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2018年04月19日

「枇杷と琵琶。」



「枇杷(びわ)」と「琵琶(びわ)」はどちらが先なのでしょうか?キョロキョロ

実は、果実のビワは大昔からあったのですが、!

その名前は形が、楽器の琵琶に似ていることから付けられたものらしいです。

ビインとはね、パアンとかきならすのでピパ。

これがピハ→ビワと変化したといわれているようです。キョロキョロ

楽器の琵琶の胴が木でつくられるので木へんをつけて「枇杷」と書き、!

のちに琴の一種だというので「琴」の字の上をそろえて「琵琶」と書くようになったようです。

植物の枇杷が楽器の琵琶の地位を奪って「枇杷」と表記されるようになったのは、

5~6世紀ごろではないかと言われています。オドロキ

つまり枇杷が栽培されだしたころと同じ時期なのです。

ビワの実はまさに楽器の琵琶の形をしています。

つまり「楽器の琵琶の形をした実のなる木」という意味で、

これを枇杷と表記するようになったようです。

このように、植物名の枇杷は、楽器のビワが中国に広まったのちに登場したことになりますね・・・・・ニコニコ
  


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2018年04月18日

「長年洋菓子業界にご尽力いただきました大先輩。」









兵庫県洋菓子協会のお二人の送別会を行いました。花火

長年洋菓子業界にご尽力いただきました津曲孝さんと井谷眞一さんです。ピカピカ

お二人とも私が修業時代からお世話になっております先輩です。OK

30年前からお世話になっておりましたが

今では温厚でふところの大きい方で付き合いやすくなったような感じがします。チョキ

今もそうですが尊敬できる兄貴的な存在です。

こんな二人の送別会の参加できて幸せに思います。メロメロ

お疲れさまでした。

送別会の締めの挨拶をさせて頂きましたが

おふたりとの出会いの瞬間やお世話になったことが

色々蘇ってきまして目がうるっときました。なき

これからもよろしくお願いします。ニコニコ
  


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2018年04月17日

「筍の話。」



タケノコは大きくなると竹になるのです。OK

タケノコといえば、淡白な味、シャキッとした歯ざわりが特徴の春野菜ですね。メロメロ

漢字で書くと「竹の子」「筍」。字のごとく、竹の子供だから「竹の子」。

「筍」と書くのは、成長が早く、地上に顔を出してから1筍(10日)で竹になることから。オドロキ

タケノコの秘密子供の成長の早さを

「タケノコのようにスクスク伸びる」なんて言ったりしますよね。

タケノコが伸びるのがものすごく早くて、

中には1日1m以上も伸びるものもあるそうです。オドロキ

あっという間に大人になり、固くなるから新鮮さが命。

うぶ毛がそろっていて、皮にツヤがあり、

ずっしりと重いものがいいらしいです。

特に上部にまで土がついているものは掘りたてってことで新鮮な証拠。

「朝堀たけのこ」って言われているように、

朝掘ってその日のうちに食べるのが一番美味しいようですね・・・・ニコニコ
  


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2018年04月16日

「4月16日はエスプレッソの日。」



4月16日は何の日か知っていますか?

イタリア人がこよなく愛する「エスプレッソ」の日です。OK

エスプレッソが誕生したのはおよそ100年前と言われており、

1906年のミラノ万博でエスプレッソマシンが紹介されました。オドロキ

イタリアで生まれたエスプレッソは、そこから世界へと広まっていきます。

ところで「エスプレッソ」とはイタリア語で「エクスプレス(急行)」

「注文に応じてすぐ提供できる」などという意味があり、!

まさにその速さが他のコーヒー抽出方法との違いなのです。

フィルターやフレンチプレスと違い、

極細挽きのコーヒー粉に高い圧力を掛けて抽出することで、

豆が持つ旨み成分(糖質と脂質)を引き出すことができるのです。花まる

また、えぐみや雑味が現れ始める直前(30秒程度)で抽出を止めるのもポイントらしい

エスプレッソとは言ってみれば「美味しさの塊」。

実はとても贅沢な飲み物なのです。

エスプレッソは、飲み終えた後もしばらくはその余韻が口の中に残りますよね。

これがエスプレッソの醍醐味でしょうね・・・・・メロメロ


  


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2018年04月15日

暑くなるとランチは冷やし中華



暑くなるとランチは冷やし中華

冷やし中華は実は和食!

冷やし中華と聞くと「中華」という漢字が使われていることから

中華料理であるということを想像しますよね。キョロキョロ

しかし、実は冷やし中華は中国発症ではなく日本発祥の和食だって知っていましたか?オドロキ

冷やし中華が誕生したきっかけは諸説ありますが、

1937年に宮城県の仙台市で誕生したとされています。

当時は現在のように空調なども整っていなかったために、

夏場に熱いラーメンが売れずに困っていました。ちっ、ちっ、ちっ

そこで、冷たいラーメンを作ってしまえばいいということで開発されたのが

「リャンパンメン」というものであり、

これが冷やし中華の原型とされているのです。

暑い中冷えていてさっぱりとしていたリャンパンメンの売れ行きは良く、

日本全国に広まっていくこととなりました。花まる

夏は冷やしですね・・・麺類はニコニコ


  


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2018年04月14日

「4月14日はオレンジデー。」



オレンジデーとは!

バレンタインデーやホワイトデーに続く、

「オレンジデー」という記念日があることをご存知でしょうか?キョロキョロ

オレンジデーは日本記念日協会により、4月14日に登録されている記念日です。

バレンタインデーやホワイトデーで贈りものをして愛を確かめ合った後、メロメロ

オレンジデーでは、恋人や夫婦の愛や絆を確かなものにするため、

オレンジやオレンジ色のプレゼントを贈り合うというものなのです。プレゼント

オレンジは樹にたくさんの実を成らせる「繁栄」「多産」のシンボルであり、アップ

「花嫁の喜び」という花言葉を持つことから愛の記念日にふさわしいと、

日本を代表する柑橘類の産地であるJA全農えひめが制定。

オレンジ色のプレゼントって何があるかな?キョロキョロ
  


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2018年04月13日

「加古川青年会議所OB会の春秋会。」







加古川青年会議所のOB会の「春秋会」に出席しました。OK

春秋会とは春と秋、年に2回開催の懇親会ですが!

今回はりんどうさんで開催されました。拍手

毎回OBは50名程の参加でその中に現役メンバーの執行部が招待され

近況報告を行いながら意見交換を行います。チョキ

代表幹事の田中先輩の挨拶で始まりマイク

乾杯は新しくOBメンバーになった永戸君が行いました。ビール

15年前にOBになり初参加した時は親ほど離れた大先輩の方々と思いましたが

今では良い兄貴分的な先輩になったような気がします。メロメロ

色んな話が出来て勉強になりました。

今後共、宜しくお願いいたします。ニコニコ
  


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2018年04月12日

「4月12日はパンの日です。」



4月12日は「パンの日」です。

パン食普及協会が、昭和58年(1983年)に定められました。!

天保11年(1840年)、中国でアヘン戦争が起こりガーン

徳川幕府では、日本にも外国軍が攻めてくることを恐れ、

その備えとしてパン作りを命じました。オドロキ

炊くときの煙で、敵に居場所が分かってしまう米飯に比べて

固いパンは保存性、携帯性がすぐれていると考えられたからです。OK

その後、天保13年(1842年)4月12日、江川太郎左衛門という代官が、

「兵糧パン」と呼ばれるパンを日本で初めて製造しました。

パンの日は、この日を記念して作られたようです。ニコニコ
 

  


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2018年04月11日

「果物の追熟って何?」



買ってすぐは硬くて食べられない!?キョロキョロ

メロンやキウイフルーツ、西洋梨などを買ってきてその日に食べようと思ったら、

硬くておいしくなかったという経験はありませんか!

実は、これらのフルーツは収穫時には完熟しておらず、

収穫後に一定期間貯蔵することで成熟します。OK

このように収穫後に完熟させることを追熟(ついじゅく)といいます。!

追熟が必要な果物はメロン、キウイフルーツ、西洋梨のほか、

バナナ、すももなどがあります。ニコニコ

また南国フルーツでは、アボカド、マンゴー、パパイヤ、チェリモヤ、

パッションフルーツ、ドリアンなどが挙げられます。

なお、バナナやすももなどは樹上でも完熟しますが、

効率よく流通させるには、やや未熟なうちに収穫して

輸送中に追熟させるというのが一般的です。

待てないときはりんごを一緒に

早く追熟させたい場合は、りんごや熟したバナナなどと

一緒にビニールに入れておくとよいでしょう。チョキ

りんごやバナナが発するエチレンガスで追熟を促すことができます。

温州みかんやポンカン、甘夏、はっさくなどの柑橘類は、

収穫後にしばらく貯蔵させると酸味が減少し甘みが増します。

もちろんすぐに食べてもOKですよ・・・・・ニコニコ
  


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