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神戸山茶花のリーフパイが神戸セレクション.10に認定されました。
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2018年05月28日

「サンケイリビング新聞 神戸あかし版に掲載されました。」





サンケイリビング新聞 神戸あかし版に掲載されました花火

お菓子は「神戸 山茶花のリーフパイ」・・・・・ピカピカ

フレッシュバターと小麦粉生地を折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により

木の葉のかたちに整形されサックリとしたパイの食感とOK

神戸近海播磨灘の塩を使用した、ほどよい塩加減が旨さを引き立てています。チョキ

「山茶花(さざんか)」は神戸のシンボルツリーなのです。クラッカー

リーフパイに使う塩!

淡路島洲本市五色町でとれた「自凝雫塩(おのころしずくしお)」

は海水を長時間かけて煮詰める製法だから、

当然、海の傍でなければできません。

鉄釜で40~50時間炊き続けオドロキ

播磨灘のきれいな海水を炊き上げ結晶化した後は、杉樽で一日熟成させます。OK

昔ながらの製法で、海水の水分を抜いて濃度を上げ、熟成させることで

マグネシウムやカルシウムを残した塩が出来上がるそうです。花まる

「甘い!!」塩なのに・・・メロメロ

愛の結晶ともいえる「自凝雫塩(おのころしずくしお)」を山茶花のリーフパイに使用します。

を使用しました。花まる

自然の恵みと人の想いが融合した自慢のお菓子です。

父の日のプレゼントにいかがでしょう・・・・メロメロ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)情報