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2018年09月20日

「ランチはソーキそばを頂きました。」



ランチはソーキそばを頂きました。ラーメン

沖縄そばにも地方によりいろいろあるようで・・・

八重山そば、宮古そばなど麺の太さや盛り付け方もちがうらしい

スープもとんこつや鰹だしなどがあり、OK

本土のそばダシに近いものから、ラーメンに近いものまでお店により様々のようです。

まさに、ラーメンに好みがあるように、

沖縄そばにも、好みがあり、島へ渡れば、

あそこのそばが俺は好みだ、私はここだとソバ談義になることも少なくないのです。オドロキ

具は豚肉(三枚肉)の味付けしたもの、蒲鉾・錦糸卵・ねぎ・紅しょうが等、

これがいわゆる「沖縄そば」。

三枚肉の代わりに豚の骨付き肉を味付けしたもの、これを「ソーキ」と呼び、

それがそのままズバリ「ソーキそば」

ソーキというのは「豚の骨付き肉」の事なのです。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:53Comments(0)情報