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2009年10月07日

「美味しい限定モンブランが出来ました。」



美味しい限定モンブランが出来ました。OK

しっとりと焼き上げたチョコレートスポンジを

柔らかな栗と生クリームで仕上げ、チョキ

フランス産マロンクリームをたっぷりと絞り

大粒の栗と金箔を飾ってゴージャスに仕上げたモンブランです。ピカピカ

発祥の地・フランスでは、モンブランは「モンブランオーマロン」

(栗のモンブラン)と称します。OK

一部アルザス地方では、形がたいまつに似ていることから

「トルシュ・オー・モンブラン(栗のたいまつ)」と呼ばれていますが、

どちらにしても栗のペースト色は茶色、キョロキョロ

フランスでは、栗の外皮はむいても渋皮は付けたままで煮て、

クリームに仕立てます。

だからフランス産のマロンペーストは茶色いのですよ・・・・OK

ところが、「栗の甘露煮」文化の日本では、!

栗の渋皮を取り、そこにくちなしで黄色に着色したというわけなのです。オドロキ

色の違いはそこから来ています。ニコニコ






タグ :スイーツ


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Posted by 松田安正 at 06:57│Comments(0)新商品
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