モンブランのモンブランvol55
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2010年05月13日

「うぐいす豆のモンブラン」



色がとても鮮やかな緑色のうぐいす豆を使ったモンブラン。OK

食卓の彩りに多く使われる食材です。ピカピカ

そのままでも美味しいですがつぶしてペースト状にして

クリームにして絞っています。メロメロ

タルトとムースにも、うぐいす豆が入って

柔らかいのでお子様からお年寄りまで幅広くお食べいただけます。

うぐいす豆とは? キョロキョロ

実は、これ青えんどうなんです!オドロキ

青えんどう豆と言うのは豆が完熟後に収穫して乾燥させたのが「青エンドウ」です

青エンドウはビタミンC・B1・B2・カロチン・食物繊維・カリウム・鉄分

といった栄養素が豊富に含まれています。アップ

鮮やかな彩りを添える食材として各種料理に登場するほか、

煮豆・炒り豆・甘納豆などに使われますね。花まる

そのことから色がとてもウグイスに似ているのでうぐいす豆とも呼ばれるわけです!ニコニコ

「うぐいす豆のモンブラン」は5月12日~25日までの大丸須磨店限定商品です。花火



タグ :スイーツ

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Posted by 松田安正 at 06:58│Comments(0)新商品
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