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2013年01月18日

「男前数珠繋ぎ」PART32







「男前数珠繋ぎ」PART32にヴレクーフゥの井本光昭君が登場

はじめましてこんにちは

コーヒー好きの井本光昭といいます。

このコーナーでご紹介いただく機会をいただきありがとうございます。

僕が飲食業を始めたきっかけは、

18歳の頃フレンチレストランで働いたのが始まりです。

スラックス、シャツ、そして初めてのネクタイ、サロン

どきどきしながらも少し大人になったようで、

気持ちが引き締まる感覚は今でも忘れません。

ピアノ演奏や素敵なお料理、素敵なスタッフのいる職場に

家族を招待したときは誇らしかったです。

それでもまだ学生だったので、

アルバイト感覚だった僕がこの仕事を一生続けようと決めたのは

20歳の頃ホテルでバーテンダーをしていた時のこと、

素敵な老夫婦にカウンターに座っていただき、

女性の方からオリジナルでとご注文いただき、

深いルビー色のカクテルをお出しし

お客様から素敵な笑顔で「おいしい、ありがとう」とお言葉をいただいたことに感動したのがきっかけです

はじめてのオリジナルでのオーダーだったので緊張で何を入れたのかも覚えてないのですが

今思うと、知識も技術も乏しかったので、バランスのひどいものだったと思います。

今回その時のことを思い出しながらカクテルを作ってみました。

「Quatre fois Neuf」 (カトル・フォア・ナフ)

いちご、赤ワインをベースに、ブランデーで少し香り付け

大人っぽく、甘すぎずすっきりとしたカクテルに仕上がりました。

Quatre fois Neuf (カトル・フォア・ナフ)の意味です。

quatre(数字の4)fois(掛ける/回)neuf(数字の9)4×9でその答えは36です

女性は一生に4回生れると言う逸話が有ります。

1. 命を授かった時

2.少女から乙女になった時

3.愛する人と結ばれて妻になった時

4・出産し母親となった時

この4回を意味するのが、quatre foisです

そしてneufは数字の9以外に同音異義語で

「新しい」とか「新鮮な」という形容詞でもある

フランス語で「36」と言う数字は、「4回新しいことをする」という意味

つまり、「女性」そのものを表すそうです。

「人生の節目でより美しくなる素敵なマダム達に」との思いでつけました。

直接お客様の反応が返ってくる、難しいですがそれ以上に素敵なお仕事です。

これからは、もっときさくにお客様とお話しながら、

お店全体の状況を把握し、一緒に働くスタッフを受け入れられるような

大きな器を持った人になるのが目標です。

ヴレ クーフゥでは定休日の月曜以外、毎日18時から入っていますので

是非お越しくださいませ・・・・

素敵な方々とお話しさせて頂くのが楽しみです。



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Posted by 松田安正 at 06:56│Comments(0)人物
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