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2016年06月29日

「愛の結晶ともいえる自凝雫塩(おのころしずくしお)」













昔ながらの製法で塩作りをしているという噂を聞きつけオドロキ

淡路島洲本市五色町に行ってきました。クルマ

浜風が吹き上げる海岸に作業所は建っています。オドロキ

オーナーの末澤さんとお話をさせて頂きましたが!

海水を長時間かけて煮詰める製法だから、

当然、海の傍でなければできません。

きれいな海を探して各地を調査して周り、淡路島西海岸の美しさに魅せられ、

この地に決めたそうです。チョキ

海水を煮詰める鉄釜から見える海・・・

鉄釜で40~50時間炊き続けるそうです。ちっ、ちっ、ちっ

播磨灘のきれいな海水を炊き上げ結晶化した後は、杉樽で一日熟成させます。

昔ながらの製法で、海水の水分を抜いて濃度を上げ、熟成させることで

マグネシウムやカルシウムを残した塩が出来上がるそうです。花まる

「甘い!!」塩なのに・・・メロメロ

愛の結晶ともいえる「自凝雫塩(おのころしずくしお)」

この塩をモンブランKOBEの新商品ギフトに使用します。プレゼント


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Posted by 松田安正 at 06:56│Comments(0)仕事
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