モンブランのモンブランvol55
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2016年07月21日

「兵庫県洋菓子協会主催のヴァンドゥーズ講習会。」







兵庫県洋菓子協会主催のヴァンドゥーズ講習会が行われました。花火

全日本ヴァンドゥーズ協会会長の稲村省三氏、同協会副会長の津曲のぶ子氏をお招きし、

販売員(ヴァンドゥーズ)教育がいかに重要で、どれほど成果が得られるかをお話いただき、

高木・福田 両氏に、その実践方法を講習して頂きました。拍手

Vendeuse【ヴァンドゥーズ】とは、フランス語のVendre【ヴァンドレ】(売る・販売する)

という意味の言葉が元になっており、お菓子を専門に販売をする女性の専門職です。OK

ワインには【ソムリエ】”Sommelier / 女性 Sommelière”、

ホテルには【コンシェルジュ】“concierge”といった専門の職業が有るように、

お菓子の販売をする方々には【ヴァンドゥーズ】 "Vendeuse"という職業があります。チョキ

ヴァンドゥーズはただのお菓子の "売り子・販売員” ではありません。

高度で幅広い知識と専門の技能を持ち、おもてなしの心を基にお客さまに喜んでいただく

ことを何よりも大切に考え、お菓子をお客さまにお届けする

プロフェッショナルのことをいいます。花まる

ヴァンドゥーズの仕事は、ケーキのつくり手であるシェフの想いと、

様々な背景や出来事をお持ちのお客様の想いを結びつける大切な仕事です。

モンブランKOBEからも4名が参加し大変勉強になったようです。

これから取り入れていこうと思います。ニコニコ


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Posted by 松田安正 at 06:54│Comments(0)研修
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