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2016年07月26日

「桃フェア2016.」



7~8月は、初夏の味覚「桃」を贅沢に使った人気のフェアを今年も開催いたします。花火

白桃を使い、全8種のスイーツに仕立てます。メロメロ

ももんぶらんOK

桃と一緒に香ばしく焼き上げたアーモンド風味のタルト。カスタードクリーム、スポンジ、桃風味の生クリームで仕立てました。

ももろ~るチョキ

しっとりと焼き上げた桃風味のスポンジで、白桃、桃風味の生クリームをまきあげました。

桃クレープニコニコ
しっとりと焼き上げた桃風味のスポンジ。桃風味の生クリームと白桃をサンド。

桃のレアチーズニコニコ

口溶けなめらかなレアチーズクリーム。旬の桃をほんのりピンク色に染め、桃のジュレで閉じ込めました。

桃の果樹園ハート

しっとりと焼き上げたスポンジを、生クリーム、カスタードクリーム、白桃でサンド。カスタードクリームでコーティングしたデコレーションは、カラメルパイとの相性が抜群です。

丸ごとピーチニコニコ
旬の桃を丸ごと1個使ったデザートです。種をくりぬき、カスタードクリームをつめました。葉っぱのイメージは、メロンのジュレで表現しました。

フレッシュピーチのタルトOK
香ばしく焼き上げたアーモンド風味のタルトに、フランボワーズのコンフィチュールと、カスタードクリーム。旬の桃を食べやすくカットし、トッピングしました。


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