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2016年08月12日

「五所川原の蛤ラーメン。」



青森の気温はもちろん暑いですが・・・・関西とは暑さのレベルが違います。ちっ、ちっ、ちっ

それでいて朝晩は結構過ごしやすく上着を着てちょうどいい感じです。OK

そんな涼しい夏の青森で最後のランチは以前か気になっていた

五所川原市にある『麺屋 遊仁(あそびと)』さんに行ってきました。ラーメン

立佞武多の館近くのトカトントンスクエアにお店はあります。

煮干し王国の青森県ではハマグリを使ったラーメンを提供するお店は珍しいですね。オドロキ

『蛤そば』はハマグリ、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、三つ葉が入っています。花まる

麺は全粒粉の中細麺で、このタイプの麺も青森県内では珍しいですね

全粒粉の麺ですが程よいモチモチした食感です。メロメロ

スープは鶏ダシがベースですが、具材のハマグリからもダシが出ているので

鶏とハマグリのブレンド・・・・・OK

スープはハマグリの旨味を最初に感じますが、後味はベースとなっている鶏ダシ

味わい深いスープですがサッパリしていて

白髪ネギや三つ葉もスープを盛り立てます。

今回は醤油でいただきましたが塩味も気になります。

ご馳走様でした。ニコニコ


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