モンブランのモンブランvol55
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2016年09月16日

「至高のモンブラン丹沢VOL.54」



今年も新栗のモンブランがデビュー 「至高のモンブラン丹沢VOL.54」花火

その名前が示すように創業年数と同じ進化したモンブランが登場しています。OK

天と恵みを受けた丹沢栗を惜しげもなく使っています。

創業当時のモンブランを現代風にアレンジ

改良に改良を重ねマロンクリームには厳選した

熊本県・丹沢地方の栗をふんだんに絞りあげた、こだわりのモンブランです。チョキ

栗は日当たりが良く水はけが良い圃場を好みます。

栗の木がけ渦繁茂すると栗の実が小さく品質が落ちるようで

葉が茂った状態を見越して真冬の寒い時期の作業から栗栽培の仕事は始まるようです。

熊本県人吉・球磨地方は内陸盆地の為、栗の栽培に適した日当たりの良い傾斜地や

排水の良い圃場に恵まれ、寒暖の差が激しく

真冬の寒い時は最低気温氷点下7℃程度まで下がるので大変な作業の様です。

冬季に剪定作業を行った状況確認をすることで

栗の木全体に太陽の光が万遍なく当たって着球した栗の生育調査を行います。

内陸性気候で夏の早朝は少し寒いくらいですが、

昼間の最高気温は35℃を超える真夏日が続きます。

この昼夜の格差が風味豊かで甘い栗を育てます。

まさに天と地の恵みです。この地でないと出来ない「球磨栗」ブランドなのです。花まる



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Posted by 松田安正 at 06:56│Comments(0)新商品
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