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2017年06月14日

「夏の味覚を代表するスイカ・・・」



夏の味覚を代表するスイカは、夏の風物詩として江戸時代から今日に至って います。オドロキ

名の由来は…中国では西から伝わったので西瓜(シィグァ)と呼んでいましたが

それが日本にそのまま伝えられ、転じて〈スイカ〉となったといわれています。OK

現在のスイカは、緑の地に濃緑の縞模様が一般的ですが、

こうした品種が広まったのは、昭和初期以降で、

それまでは黒皮、無地皮が一般的でした。「鉄カブト」とも呼ばれていたそうです。オドロキ

江戸時代には果肉が赤いのは気味が悪いとされ、あまり食べられなかったようです。キョロキョロ

スイカの選び方・・・!

形が良く、果皮の色ツヤがよく、縞目が鮮明なもの。

指ではじいたとき、コンコンと澄んだ音がするもの。音符

音が低く鈍い濁っているものは、中に空洞がみられる。

カットしたスイカを選ぶ場合、種がきれいな黒色で、

種まわりが少しすいているものがよく熟していておいしいのです。チョキ


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Posted by 松田安正 at 06:57│Comments(0)情報
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