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2017年12月17日
「弘前でランチはラーメン。」
弘前市に最近できたラーメン屋、「中華そば たなか」さんでランチ
メニューは、煮干しラーメン、極煮干し、背油＋の３種類のラーメン。
今日は初めてなので、基本の煮干しラーメンを。
見た目は結構煮干し感が満載のラーメン。
スープは濃い煮干し味かと思えば全体にはまろやか。
麺は中太麺。程よいコシが感じられる麺です。
トッピングはチャーシュー、刻みネギ、メンマ、オプションで味玉を足しました。
チャーシューは厚めで量もちょうどよい感じです。
寒い時期の青森でのラーメンは最高です。
津軽ラーメンの歴史は古く、「生そば入〆」さんでは、
大正時代からラーメンを出していたという。
『阿房列車』には青森駅での乗り継ぎの合間に立ち寄った食堂のラーメンを
絶品であるとする記述があるようです。
青森県出身の作家、太宰治、寺山修司の文にも青森のラーメンは登場するらしいですが
「津軽ラーメン」という言葉は近年のことらしいですね・・・・・・・
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Posted by 松田安正 at 06:57│Comments(0)
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