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2017年12月17日

「弘前でランチはラーメン。」



弘前市に最近できたラーメン屋、「中華そば たなか」さんでランチOK

メニューは、煮干しラーメン、極煮干し、背油+の3種類のラーメン。ラーメン

今日は初めてなので、基本の煮干しラーメンを。!

見た目は結構煮干し感が満載のラーメン。オドロキ

スープは濃い煮干し味かと思えば全体にはまろやか。チョキ

麺は中太麺。程よいコシが感じられる麺です。

トッピングはチャーシュー、刻みネギ、メンマ、オプションで味玉を足しました。OK

チャーシューは厚めで量もちょうどよい感じです。

寒い時期の青森でのラーメンは最高です。メロメロ

津軽ラーメンの歴史は古く、「生そば入〆」さんでは、

大正時代からラーメンを出していたという。オドロキ

『阿房列車』には青森駅での乗り継ぎの合間に立ち寄った食堂のラーメンを

絶品であるとする記述があるようです。!

青森県出身の作家、太宰治、寺山修司の文にも青森のラーメンは登場するらしいですが

「津軽ラーメン」という言葉は近年のことらしいですね・・・・・・・ニコニコ


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Posted by 松田安正 at 06:57│Comments(0)情報
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