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2018年04月02日

「ミコヤ香商の水野社長が本社にお越しいただきました。」





バニラ専門商社ミコヤ香商の水野社長が本社にお越しいただきました。OK

水野社長とは20年来のお付き合いになります。ニコニコ

洋菓子関係の会や展示会などで良く会います。

今回は大阪に出張で神戸までお越しいただきました。

ところで「バニラってなに?」と聞かれると、!

答えることができない・・・。という人も多いのではないでしょうか。キョロキョロ

バニラは、ラン科の植物の名前なのです。ピカピカ

実は、バニラはラン科バニラ属のつる性植物のことなのです。

白っぽくてかわいらしい、らっぱ型の花をつけます。

バニラの香りのイメージから、花の香りを嗅いでみたくなりますが、

花に匂いはありません。オドロキ

あの特有の甘くて芳醇な香りは、バニラの果実からするのです。

バニラの果実は、いんげん豆のさやのような、15〜30cmの細長いもの。

バニラの名前の由来は、この果実の形にちなんだ

「小さなさや」という意味のスペイン語「バイナ」だと言われているのですよ。

バニラの木になっている緑色の果実も、そのままでは青臭いにおいがするだけ。

甘い香りを得るためには、成熟させなければならないのです。

そして乾燥・発酵したバニラの果実は、チョコレート色に変化し、

あの強い甘い香りを放つようになるのです。ニコニコ


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