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2018年05月10日

「5月10日は黒糖の日。」



5(コク)10(トウ)の語呂合わせで、沖縄県が制定。!

黒糖の長い歴史

そもそも黒糖は沖縄が発祥ではなく、

長い歴史を持つ中国から伝わった砂糖の製法なのです。オドロキ

沖縄といえば「サトウキビ」。OK

そのサトウキビを搾った液体を精糖せず煮詰めた物が「黒糖」です。

ちなみに沖縄では「黒糖」を『くるざーたー』と呼ぶそうです。

長い歴史を持つ中国から伝わった「黒糖」は沖縄の人をはじめ、

多くの日本人にも長く愛される食材となりました。花まる

黒糖と普通の上白糖、甘さにはあまり違いは無いのに

「上白糖」は「太る」、「黒糖」は「身体に良い」など、随分扱いが違いますよね。

一体なぜ、こんなにも「黒糖」が贔屓されてしまうのでしょうか。キョロキョロ

秘密は「黒糖」の成分にありました。!

「黒糖」はカルシウム・鉄分・リン・ナトリウム・カリウム・マグネシウムなど

上白糖に比べ、ミネラルが多いのです。アップ

その一方、ショ糖を含む量が上白糖より低く、

その為、上白糖より黒糖のほうが良い成分が豊富で、

尚且つカロリーが少し低いのです。

栄養豊富な黒糖は果糖・ブドウ糖の2糖類という、

割と単純な構造で出来ています。

その為、黒糖は体内に数分で吸収・消化されるので疲労回復に適しているのです。ニコニコ



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Posted by 松田安正 at 06:55│Comments(0)情報
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