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2018年05月17日

「5月17日はお茶づけの日 。」



5月17日はお茶づけの日 永谷園さんが制定。

「お茶づけ海苔」が2012年に発売60周年を迎えたのを記念して。

日本人はお茶漬けが大好き。梅干しやタクアン、それに海苔を載せたご飯にOK

熱いお茶をかけてザブザブとかきこむ、というのが標準的なスタイルですね・・・チョキ

お茶漬けの起源はどこにあるのでしょうか。キョロキョロ

平安時代、冷えたご飯にお湯をかけて食べる、湯漬けというものがありました。オドロキ

これは室町時代の正式な宴会にも出てきたそうです。

だから、お茶漬けは、この湯漬けの白湯のかわりにお茶を使ったに違いない、

と思うでしょう。でも、これほどいろんな物をのせる茶漬けがあるということは、

むしろ、お茶にさまざまな具やお米を混ぜて煮る、という食べ物があって、

それのインスタント版としてお茶漬けがうまれたのではないかと、

考えることもできそうです。ニコニコ

江戸時代初期のレシピ集である『料理物語』に、!

「奈良茶」というのが出ていますが、これなど、栗や芋などを米と一緒にお茶で煮込んだ、

雑炊のようなものだったらしくオドロキ

中国の古い書物にはお茶にいろんな具を入れている様子がでて

現代中国の少数民族のあいだにも、お茶を使った食べ物が作られているようです。OK

これらから考えると、お茶は飲むだけのものではなく、

比較的軽めの食べ物を作るときのベースとして使われていた可能性が高いと思われます。

日本人のお茶漬け好きは、意外に古い茶利用の伝統を今に伝えるものかもしれませんね。ニコニコ



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Posted by 松田安正 at 06:56│Comments(0)情報
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