エキナ新開地店OPEN
SWEETS GIFT
LINEスタンプ「パティシエ・ムッシュ君family」販売中
神戸山茶花のリーフパイが神戸セレクション.10に認定されました。
べっぴんさんイメージスイーツ
神戸初恋檸檬
サンテレビ「お菓子な時間」
オリジナルプリントケーキ
神戸セレブ饅頭
お・も・て・な・し半熟チーズ
第26回「全国菓子大博覧会・広島」農林水産大臣賞受賞
ほほえみマダム
協同組合 全日本洋菓子工業会 50周年記念誌 座談会
関西テレビ放送「関ジャニ∞のジャニ勉」でモンブランKOBEが紹介されました。
モンブラン ホームページ
ヴレ クーフゥ
スタッフ募集中
安井寿一復刻展開催

2018年05月26日

「ゼリーを固める素材ゼラチンの話。」



ゼリーを固める素材ゼラチンの話!

煮魚を作って一晩冷蔵庫に入れておくと

煮汁が固まって煮凝りが出来ますが・・・・

これは魚の骨から出たゼラチンによるものです。OK

このようにゼラチンは動物や魚などの身近なものから得られるので

古くから料理やお菓子に使われてきたようです。ケーキ

お菓子にゼラチンが使われるようになったのは

18世紀ごろでフランス料理史上に天才パティシエとして

名を残す「アントナン・カーレム」が

数多くのお菓子に用いたとされています。チョキ

昔は冷蔵庫がなくて

今の2~3倍の量のゼラチンを使って固めていたようです。オドロキ

また昔は固めの食感が好まれていたようですね。

暑くなるとチュルルンとした食感のゼリーが欲しくなりますね・・・ニコニコ





スイーツカフェバー ヴレ クーフゥ
ヴレ クーフゥ 店舗紹介ヴレ クーフゥ メニュー

BANBANラジオ出演決定

モンブラン プロモーションビデオ

~ モンブラン神戸からの新しいお知らせ ~
08/28:NEW9/8、10/20のジャズライブイベントを掲載しました。ぜひお越しください。
07/19:NEW7/18にエキナ新開地店がOPENしました。ぜひお越しください。
07/09:NEW7/28~8/25のジャズライブイベントを掲載しました。ぜひお越しください。
06/01:焼き菓子等一部商品の価格改定を行いました。
02/26:4/14~6/30のジャズライブイベントを掲載しました。ぜひお越しください。
01/15:1/27より恵方巻ロールを販売いたします。
09/12:モンブランのモンブランが神戸新聞で紹介されました。
09/12:12/9のジャズライブイベントを掲載しました。ぜひお越しください。


応援よろしくお願いします。

  にほんブログ村 スイーツブログへ

同じカテゴリー(情報)の記事画像
「10月18日は冷凍食品の日。」
「10月17日は沖縄そばの日。」
「10月になればお菓子屋さんやデパートはハロウィーンの飾りつけ!」
「10月15日はきのこの日。」
「大阪打ち合わせがありランチはカレー。」
「10月13日はさつま芋の日。」
同じカテゴリー(情報)の記事
 「10月18日は冷凍食品の日。」 (2018-10-18 06:55)
 「10月17日は沖縄そばの日。」 (2018-10-17 06:57)
 「10月になればお菓子屋さんやデパートはハロウィーンの飾りつけ!」 (2018-10-16 06:54)
 「10月15日はきのこの日。」 (2018-10-15 06:57)
 「大阪打ち合わせがありランチはカレー。」 (2018-10-14 06:55)
 「10月13日はさつま芋の日。」 (2018-10-13 06:57)

Posted by 松田安正 at 06:57│Comments(0)情報
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。