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2018年06月19日

「京都で打ち合わせがありランチはにしん蕎麦を食べました。」



京都で打ち合わせがありランチは「にしん蕎麦」を食べました。OK

にしん蕎麦はだし汁と、にしんとがしっくりと馴染み、

それぞれに引き立て合うところにあると思います。OK

にしんそばの由来をひも解いてみますと、!

明治のはじめの頃、鮮度のよい魚貝類に恵まれなかった

京都の蕎麦屋さんが、北前船の運んでくる身欠き鰊を工夫して

そばの具に使ってみたところ、

たちまち京都中の評判になったのが始まりということです。オドロキ

ここの、にしん蕎麦のにしんは大きいのですが・・・・

にしんの上にあえて蕎麦を盛り付け

香りと食感を大切にしているのでは・・・・・

薄っすらと見え隠れするにしんが食欲をそそりますね。メロメロ




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Posted by 松田安正 at 06:56│Comments(0)情報
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