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2018年02月05日

2月5日は笑顔の日です。



2月5日は笑顔の日です。

2と5の語呂合わせからニコニコといつも笑顔でいようという日。!

顔が笑うと、体も喜びます。体と心を元気にするのは「笑顔」。ニコニコ

その健康効果は、医学的にも証明されているようです。OK

笑わない人よりも笑う人のほうが傷の治りが早いというデータもあるほど、チョキ

笑顔と健康は密接につながっています。ピカピカ

いつでも明るく健康に暮らすために、

笑いをもっと取り入れてみませんか。ニコニコ

朝霧店の河本マダム・・・・笑顔がいいでしょう花まる

モンブランKOBEでは、各店舗の責任者を「マダム」と呼んでいます。

マダムとは日本語で「女将さん」ともいえるでしょう。OK

お客様から見てモンブランの女将さん?メロメロ

あるいは娘さんかなと思っていただけるような

真心こめた安心感のある接客を務めています。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)情報

2018年02月04日

「ランチは鴨南蛮。」



「鴨南蛮」や「カレー南蛮」の「南蛮」って何?キョロキョロ

共通しているのは長ネギが入っているぐらいだと思うのですが

調べてみると南蛮にはいくつかの意味があります。!

1.南方の蛮人(中国で南方の異民族のこと)
2.タイ、フィリピン、ジャワなど東南アジアの島々
3.東南アジア方面から来たポルトガル人、スペイン人
4.とうがらし

他に南蛮煮というものがあり、ネギと肉を一緒に煮たものだそうです。オドロキ

色々な説があるようですが・・・

昔は一般的に肉を食べていなかったので肉を食べる南蛮人にちなんで付けられたもの。オドロキ

ネギ全般を「南蛮」と呼ぶためネギを一緒に入れた物をさした。

とろみを少し付けた物を全体的に南蛮と呼んだ。

このほかにも数種類ありました。キョロキョロ

また呼び方ですが・・・・東の方では「鴨なんばん」、西の方では「鴨なんば」

スマホで調べながらの鴨南蛮ランチでした。

画像は宇治川商店街近の「手打ち蕎麦の公楽」さんの鴨なん

公楽おばちゃんと仲良しなんです・・・・・花まる
  


Posted by 松田安正 at 06:55Comments(0)情報

2018年02月03日

「恵方巻の由来・・・・。」



恵方巻きを女性が願いを込めて食べることにより、!

女性に福が来る(子宝・良縁)と言われていたそうです。花まる

また節分の鬼退治(邪鬼を払う)として食べるチョキ

恵方巻きの7つの具はそれぞれ七福神をあやかり食べるものとして

普及していますが、太巻きの中の具材として、

きゅうりを青鬼!

しょうがやでんぶを赤鬼!

に見立てて節分に無言で一気に恵方巻きを食べ、

鬼を退治する(邪鬼を払う)と言う説もあります。オドロキ

昔ながらの恵方巻きとしての具材は、

七福神にちなんで、かんぴょう・キュウリ・シイタケ・伊達巻・穴子・でんぶ等チョキ

七種類の具材を入れ、福を巻き込むと言う意味があるそうです。花まる

一緒に豆まき用の豆を用意して楽しいイベントにして行きたいですね。ニコニコ

恵方巻ロールは期間限定スイーツです。
  


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2018年02月02日

「節分の鬼。」



どうして鬼をやっつけるの?どうして鬼はあんな格好なの?キョロキョロ

「鬼」という字を「おに」と読みますが、!

「おに」という日本語は「陰(おん)」に由来するようですし。オドロキ

「陰」とは目に見えない気、主として邪気のことをさし、それが「おに」なのです。オドロキ

また、隠れているこわいものとして「隠人(おんにん)」が変化したという説もあり、

形の見えない災害、病、飢饉など、人間の想像力を超えた恐ろしい出来事は

鬼の仕業と考えられていたのです。キョロキョロ

つまり、新しい年(立春)を迎える前日(立春の前日・節分)に、

鬼に豆をぶつけて邪気(おに)を払い、福を呼びこもうというわけです。OK

大豆は五穀のひとつで穀霊が宿るとされており、米に次いで神事に用いられてきました。

米よりも粒が大きく、穀霊で悪霊を祓うのに最適であることや、!

魔の目(魔目=まめ)に豆をぶつけて魔を滅する(魔滅=まめ)にも通じます。

ただし、豆まきに用いられる豆は炒り豆でなくてはいけません。!

これは、生の豆を使って拾い忘れたものから芽が出てしまうと

縁起が悪いとされているからで、「炒る」が「射る」にも通じます。オドロキ

つまり、「魔目」を「射る」ことで「魔滅」となるわけです。

大概、節分用に市販されている大豆は炒ってありますが、一応ご注意ください。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:55Comments(0)情報

2018年02月01日

「毎月1日はあずきの日。」



毎月1日はあずきの日

なぜ毎月1日が「あずきの日」なのかというと、!

日本には毎月1日と15日に小豆ご飯を食べる風習があったことが由来となっています。OK

1月15日の小正月には小豆粥を食べる風習がありますが、

これも毎月1日と15日にあずきを食べる風習の一つとなります。

特に小正月の小豆粥には邪気を払ってその年の一年を健康に過ごす願いを

込めて食べられるものなんです。花まる

昔から日本では米食が根付いていましたが、

米だけではビタミンなどの栄養素が不足しがちなので、

あずきでそれを補っていたんですね・・・・チョキ

あずきには疲労回復や利尿作用、

お通じをよくするなど健康に良い食べ物ですので、

ぜひ皆さんも毎月1日にはあずきを使った料理を食べてみてくださいね。ニコニコ
  


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2018年01月31日

「1月31日は、愛菜の日。」



1月31日は、愛菜の日。

野菜の摂取量が少なくなりがちな冬の時期に、もっと野菜を食べ、OK

健康的な食生活を送ってもらいたいとの思いから、カゴメさんが制定した記念日です。チョキ

1を「アイ=愛」、31を「サイ=菜」と読む語呂合わせから、1月31日を「愛菜の日」

生活習慣病などを予防し、健康な生活を維持するための目標値の一つに

「野菜類を1日350g以上食べましょう」が掲げられています。オドロキ

カゴメさんの調査結果ピカピカ

20〜69歳の全国の主婦を対象に、「家族の食生活と冬の野菜摂取に関する意識調査」

調査結果より、全国主婦の6割は、1日に必要な野菜摂取量を摂取できておらず、

2人に1人が野菜不足であることが分かりました。

ちなみに、冬の野菜摂取方法1位は「鍋」88.3%王冠

冬に食べたい野菜1位は「白菜」83.0%

全国主婦が選ぶ、最も食べた野菜1位は「キャベツ」、

2位「玉ねぎ」、3位「白菜」、4位「トマト」、5位「じゃがいも」

緑黄色野菜の中では、1位「トマト」、2位「にんじん」、3位「ほうれんそう」。OK

5人に1人は、野菜不足と感じる時に、手軽に飲める「野菜ジュース」で野菜を補う。

私はトマトジュースが好きです・・・・・・メロメロ

特にウォッカをベースにトマトジュースやスパイスを加えたカクテル

「ブラッディ・メアリー」が大好きです。

お酒と一緒に飲んだら更に健康になるかも・・・キョロキョロ

  


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2018年01月30日

「ランチは喫茶店でイタスパ。」



ランチは喫茶店でイタスパメロメロ

西日本ではイタリアン、東日本ではナポリタンと呼ぶようですオドロキ

ここではナポリタンと表現します。

さてナポリタンって本場のイタリアでは存在しないって知っていますか。オドロキ

なんとナポリタンは日本生まれの料理なのです。OK

もともとは戦後の日本において駐在米軍のために出されたレーションという

軍隊用の携帯食代わりに日本人の料理人によって作られたそうです。

イタリア料理に見えて実は日本料理なのです不思議ですよね。キョロキョロ

イタリアに旅行した日本人がナポリでナポリタンを頼んで笑われたという小話があります。

これはナポリタンとは日本独自の料理であるという冗談なのです。

ナポリタンは太平洋戦争終結後、進駐軍に接収されていた

老舗ホテルのレストランがはじめたメニューと言われています。

そのレストランには進駐軍の胃袋を満たす為に

大量のスパゲッティとトマトケチャップが備蓄されていたそうで、オドロキ

当時馴染みの薄かったスパゲッティを

日本人に美味しく食べさせる為に考案された料理だそうです。

しかしナポリタンは誰もが好きなパスタでしょうね・・・・ニコニコ

いやイタスパメロメロ
  


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2018年01月29日

「もうすぐ節分ですね・・・・」



節分とは、「季節を分ける」ことを意味し、!

本来は立春、立夏、立秋、立冬の前日のことをいいます。

しかし旧暦では立春が年の始まりにあたることから、

いつのころからか節分といえば、立春の前日をさすようになりました。オドロキ

立春を新年と考えれば、節分は大晦日。

特別な意味を持つようになったと思われます。OK

節分は大晦日にあたることから、節分の日に邪気を祓い、

新年を幸多き年として迎えられるようにという意味を込めて

「追儺(ついな)」の行事が行われます。

追儺とは悪鬼・疫癘(えきれい)を追い払う儀式のことで、

新年を迎える行事として中国で行われていたものが、

文武天皇の頃に日本に伝わり、宮中行事として行われるようになったそうです。オドロキ

それが次第に庶民にも伝わり、節分行事が行われるようになりました。

豆を撒く風習は、鬼の目を打ち、「魔を滅する」に通じるからという説があります。

炒った豆を、年男や一家の主人、厄年の人が「鬼は外、福は内」と大声で叫びながら

豆を撒き、邪気や災厄を祓います。

炒った豆を使うのは、生豆を使って拾い忘れたものから

芽が出ると再び悪鬼が芽を出してやってくるので良くないといわれているからです。

豆撒き後は、自分の年の数、または自分の年の数+1の豆を食べ、

一年の無病息災を願います。 花まる

  


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2018年01月28日

「2月が旬の果物を紹介します・・・・」



こんな寒い季節に旬の果物なんてと思われる方もいるかと思いますが、キョロキョロ

実はたくさんあるのです。OK

旬の果物は、おいしいだけでなく、栄養価も豊富。花まる

旬の果物を食べて、まだまだ寒いこの冬を乗り切りましょう!

先ずはキウイフルーツ・・・!

国産品のキウイフルーツは、2月が旬になります(ニュージーランド産なら5月〜初夏が旬)。

近頃は「レインボーキウイ」という中身が赤色かかっている品種が人気で、

程よい酸味と甘さのバランスが楽しめます。!

栄養価も高く、特にビタミンCは、オレンジやレモンと比べても豊富です。

風邪を引きやすい季節にピッタリですね。OK

そして苺・・・・・いちご

苺は、11月下旬から2月までがピークです。

春が旬だと思われている方も多いと思いますが、

春はハウス栽培で育ったものが多くを占めます。

ちなみに、苺はヘタを取って洗ってしまうと栄養素が逃げてしまいます。

食べる際は、食べにくくてもヘタ付きがベストなのです。ニコニコ
  


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2018年01月27日

「チョコレートの健康パワー。」



赤ワインやお茶などと並んでカカオにも豊富なポリフェノールが含まれており、アップ

すぐれた抗酸化効果があるようです。チョキ

ポリフェノールの抗酸化作用・・・!

動脈硬化の予防作用がある

コレステロール値を下げる

チョコレートをたくさん食べる国では胃がんになる人が少ないらしいオドロキ

例えば、一人当たりの年間消費量が最も多いスイスと日本を比較してみると、

スイスのチョコレートの消費量は日本の約6倍、オドロキ

胃がんになる人は約4分の1とかオドロキ

また集中力・記憶力を高めたり、気持ちを穏やかにさせる

チョコレートの甘い香りには集中力や記憶力を高める効果があることが

いろいろな実験から明らかになっています。OK

また、チョコレートにはテオブロミンという成分が含まれており、

神経を鎮静させる作用があることもわかっています。

「チョコレートを食べると興奮して鼻血が出る」というのはむしろ逆で、キョロキョロ

ヨーロッパなどでは寝る前にチョコレートを食べたりすることもあるようです。ニコニコ
  


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2018年01月26日

「1月26日はコラーゲンの日。」



1月26日は「コラーゲンの日」。

今や美肌やアンチエイジングの代名詞的存在として

扱われているコラーゲンですが、!

身体のたんぱく質の30%はコラーゲンなのだそうです。オドロキ

その働きは肌に潤いやハリを与えたり、骨や血管をしなやかにしたり、チョキ

関節を滑らかに動かすためのクッションになったり、OK

細胞を形成する上でも必要なものなのですね。花まる

そしてコラーゲンは加齢(新陳代謝の低下)と共に減っていくので、

食事やサプリメントで上手に補うのがいいと言われていますよね。花まる

コラーゲンを多く含む食材といえば、

鳥の手羽、豚足や豚皮、牛筋や牛骨、

ひらめやカレイ、あんこう、エビ、貝類など。ピカピカ

手に入りにくいところでは、スッポンやなまこなどにも含まれています。

寒い日が続き、肌が乾燥気味なので

コラーゲンを含む食材を取りましょう。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 01:53Comments(0)情報

2018年01月25日

「1月25日はホットケーキの日。」



「1月25日はホットケーキの日。」キョロキョロ

明治35年のこの日、!

北海道旭川で日本の観測史上最低の気温-41℃が記録されました。ガーン

1月25日は年間最低気温を記録する一番寒い日なので、

こんな日にはふんわり温かいホットケーキをケーキ

食べて心も体もホカホカになろうという意図でメロメロ

制定された記念日だそうですよ。

ホットケーキとパンケーキの違いキョロキョロ

一説によると、日本でホットケーキミックスを最初に発売した社長さんが、

「温かいケーキだから、ホットケーキにしよう」と命名したそうです。!

パンケーキというのは小麦粉を主原料とするフライパンで円形に焼いた

菓子全般を指す言葉のです。OK

その中で厚手のものがhot cake、薄手のものがcrapeということ

ちなみにpanは食パンのパンではなくフライパンのパンなのです。オドロキ

温かいものを食べて心も体もあったまりましょう!メロメロ


  


Posted by 松田安正 at 06:54Comments(0)情報

2018年01月24日

「平成30年度 兵庫県洋菓子協会の新年名刺交換会。」










平成30年度 兵庫県洋菓子協会の新年名刺交換会がポートピアホテルで開催されました。花火

福原会長の新年挨拶に始まりマイク

ご来賓の方々から井戸知事、久元市長、日本洋菓子協会連合会専務理事の石黒様

からご挨拶を賜りました。拍手

来賓の方々をお招きしOK

日頃お世話になっております賛助会員の方々が200名ほど参加頂きチョキ

会員を含め総勢250名で新年を祝いました。クラッカー

皆さんと色んな意見交換が出来て有意義なひと時でした。

またポートピアホテルのデザートも美味しかったです。ケーキ

最後は佐野副会長の万歳三唱で締めくくりました。ピカピカ

皆さま、ありがとうございます。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:57Comments(0)イベント

2018年01月23日

「 ホワイトチョコレートって・・・・・・・。」



普通のチョコレートとは味も見た目も違うホワイトチョコレートって!

どうやって作っているかご存じですか?キョロキョロ

実はチョコレートの味付けを変えてホワイトチョコレートにしているわけではないんです。オドロキ

どちらも原料は「カカオ豆」ですが、使っている部分が違います。OK

普通のチョコレートはカカオ豆の胚乳を焙煎して作られていますが、

ホワイトチョコレートは「カカオバター」と呼ばれる植物性油脂で作られています。チョキ

ところで・・・・チョコレートの消費量第1位の国は?キョロキョロ

一人当たり、一年間で最もチョコレートを消費しているのは、「ルーマニア」の15.4キロ王冠

2位の「ドイツ」は11.3キロ、3位の「イギリス」は10.9キロと

4位以下は「スイス」の10.4キロ、「ノルウェー」の9.6キロ、「デンマーク」の7.4キロ、

「フィンランド」の6.8キロの順。

日本は2.1キロで、トップ20の圏外なのです。オドロキ

  


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2018年01月22日

「1月22日はカレーの日。」



全国学校栄養士協議会が1982年に全国の給食で一斉にカレーを出そう、

と決めたのがきっかけだそうです。OK

今では身近な存在のカレーですが、いつ頃からあるメニューなのでしょうか? キョロキョロ

帆船カレーの「発見」は、16世紀のいわゆる「大航海時代」のころ。!

当時は、ヨーロッパの各国が競うように世界中を探検していた時代です。

インドでは、それ以前からメニューとしてあったようですが、

西洋の文化がカレーと出合ったのは、この頃のようです。オドロキ

インド地方「カレー」の語源には諸説ありますが、

インド南部の方言であるタミル語のkari(カリ)がなまったもの、

という説が有力なようです。オドロキ

タミル語でkariとは、「ソース、汁」という意味で、

もともとは辛い食べ物ではなかったようです。

というのも、辛いスパイスの代表格「唐辛子」は中南米が原産で、

インドに伝わったのは17世紀に入ってから。

それ以前は、インド地方でとれるさまざまなスパイスで肉や魚を煮た料理だったようです。ニコニコ
  


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2018年01月21日

「体が温まる飲み物・・・ココア」



今年の冬は一段と寒いと思いませんか・・・ガーン

地球温暖化と聞くと、誰もが気温が上昇すると思っていると思いますが!

しかし、実はこのまま地球の温暖化が進行すると

日本の冬は今よりも寒くなるらしい・・・・・大泣き

大きな原因は、地球温暖化による北極の氷の減少らしく

ある研究者たちの調査により、氷の量が減少することで、

シベリア沿岸部を移動する低気圧のルートの変化によって、

より強い寒気が南方向、つまり日本方面にも押し出しされているらしい。ちっ、ちっ、ちっ

なるほど・・・・寒い冬に外出して帰ってきたあとは、

ほっこりと温かい物を飲みたくなるものですね・・・メロメロ

そんな冷えた体を温めてくれるものといえば、ショウガが定番ですが

ココアの方が長時間、冷えを抑制する効果があるのです。OK

ショウガ飲料を飲んだ人の体温は10分後に0.7度上昇するのに対し

ココアは5分後に0.4度上昇するのが最高値。

しかし、60分経過すると、ショウガ飲料を飲んだ人は2.9度下がってしまうが、

ココアの方は2.1度の低下でとどまっているのです。花まる

冬の寒さはこれからが本番。体が温まる飲み物を飲んで冷えを抑制したいですねニコニコ
  


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2018年01月20日

「1月20日は大寒、そして甘酒の日です。」



1月20日は大寒、そして甘酒の日ですメロメロ

1月20日は大寒ということで一年で最も寒い頃に

日本伝統の発酵飲料甘酒で 冷えた身体、疲れた身体を温め癒して

もらおうと制定されたとのことです。 !

この日を定めたのは日本を代表する菓子メーカーの一つ、森永製菓さん。

そもそも甘酒というものは

その昔は夏に冷やして飲む飲み物だったそうですよ。 オドロキ

だから俳句でも夏の季語として甘酒が出てくるそうです。

そんな甘酒ですが、やはり今の季節は温かいのを

ふぅーふぅーさましながら飲みたいですね。 メロメロ
  


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2018年01月20日

「1月20日は甘酒の日。」



1月20日は大寒、そして甘酒の日ですOK

1月20日は大寒ということで一年で最も寒い頃に !

日本伝統の発酵飲料甘酒で 冷えた身体、疲れた身体を温め癒して

もらおうと制定されたとのことです。 花まる

この日を定めたのは日本を代表する菓子メーカーの一つ、森永製菓さん。

この会社では1969年から甘酒を販売しているとのことで

今では缶入りのものやフリーズドライの甘酒などを

販売するだけでなく、甘酒を使った料理を公募したり

レシピを公開するなどして甘酒の普及に努めているようです。 花まる

私もちょっと森永製菓さんのホームページをのぞいてみましたが

野菜の甘酢漬け、べったら漬けなど、わりとすぐに

イメージがわきやすいものから、ケーキやプリンなどのデザート類に

至るまで数多くのレシピが掲載されていて楽しいものでした。 オドロキ

興味がある皆さんはのぞいてみてはいかがですか?

そもそも甘酒というものは

その昔は夏に冷やして飲む飲み物だったそうですよ。

だから俳句でも夏の季語として甘酒が出てくるそうです。 チョキ

そんな甘酒ですが、やはり今の季節は温かいのを

ふぅーふぅーさましながら飲みたいですね。 メロメロ




  


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2018年01月19日

「17日は阪神・淡路大震災から23年となる日を迎えました。」



17日は阪神・淡路大震災から23年となる日を迎えました。

多くの人々が早朝から集い、手を合わせ。

被災地はまた、新たな祈りのときを重ねます。

23年前、青年会議所の兵庫ブロックの会員会議所のメンバーがあつまりOK

生田神社で新年祈願をし、それぞれがあのときの体験を確認しあいました。チョキ

「頑張ろや」「負けへんで」。かつてお互いを励まし合った言葉です。力こぶ

被災地に物資を届けたり病院にトレーラーで水を運んだり・・・

そして今や壊滅状態だった市街地には高層ビルが林立し、

多くの商業地や観光地は、震災前のにぎわいと変わらなくなった。

しかし、目を凝らせば、復興の途上にあるまちの姿が浮かび上がります。ニコニコ

あの地震を境に、日本列島は「地震多発時代」に突入したという。

だとすれば、今、私たちがなすべきは、自らの「震災」を風化させることなく、

体験や教訓をしっかり世に語り続けることではないでしょうか。

記憶が薄れようとする流れにあらがい、声を上げ続けねばならない。

それが23年目に入る被災地の使命と肝に銘じたいと思います。ニコニコ
  


Posted by 松田安正 at 06:56Comments(0)ありがとう

2018年01月18日

「チョコレートの原形になるものは・・・」



チョコレートの原形になるものは、!

メキシコのアズテック族によって作られた嗜好品で、

「チョコラトル」と呼ばれていた。OK

この「チョコラトル」という言葉の意味は、「苦い水」。

チョコラトルは、カカオ豆を砕いて煮た汁を冷やし、

それにコショウなどの各種の香辛料で味付けしたものだったからである。

この”苦い水”を甘くしたのは、スペイン人たちだったらしい

中米を訪れた大航海時代の探検家たちが、OK

疲労回復に効くと飲んだのだが、香辛料の苦さがどうも舌になじまない。

そこで、香辛料と同じ分量の砂糖を入れて、飲みやすくしたのである。

これが、のちに固定化され、

英語圏に伝わってから、「チョコレート」と呼ばれるようになったのです。ニコニコ
  


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